Главная
➠ Супы
➠ Куриный суп
➠ Окрошка на бульоне и сыворотке

Окрошка на бульоне и сыворотке

Name: Окрошка на бульоне и сыворотке
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриная грудка 2 шт.; Картофель 3 шт.; Редис 160 гр.; Яйцо 5 шт.; Огурцы 2 шт.; Горчица 2 ст.л.; Лук зелёный 1 пучок; Укроп 0.5 пучок; Сметана 400 гр.; Соль 1,5 ч.л.; Лимонная кислота 1 ч.л.; Молочная сыворотка по вкусу; Бульон из курицы 1 л.

3220

85 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт окрошки на бульоне и сыворотке. Такая окрошка, приготовленная на смеси куриного бульона и сыворотки, послужит питательным обедом для всей семьи. В суп крошится сваренное мясо, а оно богато белком, следовательно, окрошка насытит всех членов семьи надолго. Чтобы придать пикантную нотку всему блюду, добавьте в заправку горчицу.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 85 ккал 2378 ккал 396 ккал

Белки 6,4 гр. 176,8 гр. 29,5 гр.

Жиры 4,8 гр. 134,6 гр. 22,4 гр.

Углеводы 3,9 гр. 109,5 гр. 18,3 гр.

Вода 83,2 гр. 2314,0 гр. 385,7 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 8,5 гр. 1,4 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить окрошку на бульоне и сыворотке просто! Помыть грудки, разделать и снять шкурки. Залить мясо холодной водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь, добавить соль и варить около 35 мин.

Картофель помыть, сварить в мундире, охладить и почистить.

Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду и остудить, затем почистить.

Огурцы помыть, удалить кончики и порезать на кубики, не снимая кожуры.

Редис помыть, обрезать хвостики, порезать кубиками.

Яйца нашинковать небольшими кубиками.

Зелень вымыть, зеленый лук мелко покрошить.

Укроп мелко нашинковать.

Картофель порезать кубиками.

Мясо курицы снять с кости и мелко нарезать.

Сметану смешать с горчицей, добавить соль и лимонную кислоту.

Перемешать заправку до однородности.

Сложить все подготовленные ингредиенты в глубокую кастрюлю, добавить туда сметанный соус.

Залить заготовку жидкостью, состоящей 50 на 50 из сыворотки и охлажденного куриного бульона. Тщательно перемешать.

Выдержать суп в холодильнике некоторое время, разлить по мискам и подавать.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.16%

Витамин В1 2.73%

Витамин В2 6.23%

Витамин В4 11.79%

Витамин В5 8.5%

Витамин В6 8.79%

Витамин В9 1.75%

Витамин В12 5.09%

Витамин С 3.13%

Витамин D 2.32%

Витамин E 1.63%

Биотин 5.25%

Витамин К 1.77%

Витамин РР 10.9%

Калий 5.42%

Кальций 2.9%

Кремний 0.6%

Магний 4.95%

Натрий 18.75%

Сера 14.44%

Фосфор 9.22%

Хлор 10.59%

Алюминий 135.66%

Железо 4.64%

Йод 2.31%

Кобальт 25.9%

Литий 0.07%

Марганец 2.31%

Медь 5.08%

Никель 0.05%

Рубидий 1.79%

Селен 13.77%

Фтор 0.69%

Хром 8.79%

Цинк 3.53%

Бор 0.25%

Ванадий 16.35%

Молибден 4.58%

Витамин A 171.36%

Витамин В1 75.98%

Витамин В2 173.35%

Витамин В4 327.87%

Витамин В5 236.49%

Витамин В6 244.44%

Витамин В9 48.64%

Витамин В12 141.67%

Витамин С 86.99%

Витамин D 64.5%

Витамин E 45.39%

Биотин 146.07%

Витамин К 49.14%

Витамин РР 303.19%

Калий 150.88%

Кальций 80.61%

Кремний 16.78%

Магний 137.65%

Натрий 521.73%

Сера 401.65%

Фосфор 256.41%

Хлор 294.6%

Алюминий 3774.2%

Железо 129.16%

Йод 64.34%

Кобальт 720.46%

Литий 1.89%

Марганец 64.35%

Медь 141.31%

Никель 1.33%

Рубидий 49.83%

Селен 383.01%

Фтор 19.06%

Хром 244.53%

Цинк 98.24%

Бор 7.06%

Ванадий 454.72%

Молибден 127.29%

Витамин A 28.56%

Витамин В1 12.66%

Витамин В2 28.89%

Витамин В4 54.64%

Витамин В5 39.41%

Витамин В6 40.74%

Витамин В9 8.11%

Витамин В12 23.61%

Витамин С 14.5%

Витамин D 10.75%

Витамин E 7.57%

Биотин 24.34%

Витамин К 8.19%

Витамин РР 50.53%

Калий 25.15%

Кальций 13.43%

Кремний 2.8%

Магний 22.94%

Натрий 86.96%

Сера 66.94%

Фосфор 42.74%

Хлор 49.1%

Алюминий 629.03%

Железо 21.53%

Йод 10.72%

Кобальт 120.08%

Литий 0.31%

Марганец 10.72%

Медь 23.55%

Никель 0.22%

Рубидий 8.31%

Селен 63.83%

Фтор 3.18%

Хром 40.75%

Цинк 16.37%

Бор 1.18%

Ванадий 75.79%

Молибден 21.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1542.3 мкг	900 мкг	6.2	28.6
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.7	12.7
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	6.2	28.9
Витамин В4	1639.3 мг	500 мг	11.8	54.6
Витамин В5	11.8 мг	5 мг	8.5	39.4
Витамин В6	4.9 мг	2 мг	8.8	40.7
Витамин В9	194.6 мкг	400 мкг	1.7	8.1
Витамин В12	4.3 мкг	3 мкг	5.1	23.6
Витамин С	78.3 мкг	90 мкг	3.1	14.5
Витамин D	6.5 мкг	10 мкг	2.3	10.8
Витамин E	6.8 мг	15 мг	1.6	7.6
Биотин	73 мг	50 мг	5.3	24.3
Витамин К	59 мкг	120 мкг	1.8	8.2
Витамин РР	60.6 мг	20 мг	10.9	50.5
Калий	3772 мг	2500 мг	5.4	25.1
Кальций	806.1 мг	1000 мг	2.9	13.4
Кремний	5 мг	30 мг	0.6	2.8
Магний	550.6 мг	400 мг	4.9	22.9
Натрий	6782.5 мг	1300 мг	18.8	87
Сера	2008.2 мг	500 мг	14.4	66.9
Фосфор	2051.3 мг	800 мг	9.2	42.7
Хлор	6775.8 мг	2300 мг	10.6	49.1
Алюминий	1132.3 мкг	30 мкг	135.7	629
Железо	23.2 мг	18 мг	4.6	21.5
Йод	96.5 мкг	150 мкг	2.3	10.7
Кобальт	72 мкг	10 мкг	25.9	120.1
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	2.3	10.7
Медь	1413.1 мкг	1000 мкг	5.1	23.6
Никель	2.7 мкг	200 мкг	0	0.2
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	1.8	8.3
Селен	210.7 мкг	55 мкг	13.8	63.8
Фтор	762.5 мкг	4000 мкг	0.7	3.2
Хром	122.3 мкг	50 мкг	8.8	40.8
Цинк	11.8 мг	12 мг	3.5	16.4
Бор	84.7 мкг	1200 мкг	0.3	1.2
Ванадий	90.9 мкг	20 мкг	16.3	75.8
Молибден	89.1 мкг	70 мкг	4.6	21.2