Главная
➠ Супы
➠ Окрошка
➠ Окрошка без колбасы

Окрошка без колбасы

Name: Окрошка без колбасы
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: Квас 1,5 л.; Редис 5 шт.; Яйцо 2 шт.; Огурцы 1 шт.; Лук зелёный 4 перо; Укроп 1 пучок; Соль 2 ч.л.; Горчица 0,5 ст.л.

5968

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Изначально окрошка не содержала колбасу и картошку. Это было блюдо, которое делали с первыми овощами и первой зеленью, появляющейся весной. Предлагаем и вам приготовить этот освежающий супчик с добавлением кваса.

Кухня Русская

Время готовки 25 мин.

Порции 7

Калорийность 44 ккал 582 ккал 83 ккал

Белки 1,6 гр. 20,9 гр. 3,0 гр.

Жиры 1,0 гр. 13,9 гр. 2,0 гр.

Углеводы 6,5 гр. 85,7 гр. 12,2 гр.

Вода 83,7 гр. 1111,3 гр. 158,8 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 12,9 гр. 1,8 гр.

Анастасия Орлова (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Квас 1,5 л. Редис 5 шт. Яйцо 2 шт. Огурцы (крупные) 1 шт. Лук зелёный 4 пера Укроп 1 пучoк Соль 2 ч.л. Горчица 0,5 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить окрошку без колбасы? Вымыть зелень холодной водой, стряхнуть капли лишней влаги. Помыть огурцы и редис. Яйца сварить вкрутую в течение 10 мин. после закипания со щепоткой соды. Охладить в ледяной воде.

Овощи нарезать тонкой соломкой. При желании редис можно натереть на крупной терке. Если огурец попался с жесткой кожицей, ее лучше снять.

Мелко нашинковать укроп.

Также мелко нарезать перья зеленого лука.

Яйца почистить, потереть на крупной терке, нарезать кубиками или соломкой. Сложить все измельченные ингредиенты в кастрюлю, всыпать соль. Перемешать и накрыть крышкой. Дать постоять 10 мин.

В кастрюлю с измельченными овощами влить квас, туда же отправить горчицу, тщательно размешать. Разлить по супницам, заправить ложкой сметаны. Хранится такая окрошка в холодильнике в течение 2-3 дней.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 28.27%

Витамин В1 3.66%

Витамин В2 6.03%

Витамин В4 4.31%

Витамин В5 3.58%

Витамин В6 1.58%

Витамин В9 1.63%

Витамин В12 1.44%

Витамин С 39.3%

Витамин D 1.82%

Витамин E 2.08%

Биотин 3.58%

Витамин К 0.87%

Витамин РР 2.6%

Калий 2.08%

Кальций 2.22%

Кремний 0.64%

Магний 1.94%

Натрий 49.63%

Сера 5.44%

Фосфор 4.61%

Хлор 41.5%

Алюминий 163.57%

Железо 8.8%

Йод 1.52%

Кобальт 13.05%

Литий 0.01%

Марганец 92.48%

Медь 319.69%

Никель 0.05%

Рубидий 0.26%

Селен 5.72%

Фтор 0.24%

Хром 1.66%

Цинк 2.69%

Бор 0.16%

Ванадий 20.88%

Молибден 3.17%

Витамин A 375.56%

Витамин В1 48.68%

Витамин В2 80.11%

Витамин В4 57.25%

Витамин В5 47.59%

Витамин В6 21%

Витамин В9 21.64%

Витамин В12 19.07%

Витамин С 522.11%

Витамин D 24.2%

Витамин E 27.69%

Биотин 47.52%

Витамин К 11.51%

Витамин РР 34.55%

Калий 27.61%

Кальций 29.56%

Кремний 8.44%

Магний 25.75%

Натрий 659.34%

Сера 72.27%

Фосфор 61.24%

Хлор 551.33%

Алюминий 2173.08%

Железо 116.97%

Йод 20.21%

Кобальт 173.34%

Литий 0.13%

Марганец 1228.56%

Медь 4247.13%

Никель 0.69%

Рубидий 3.4%

Селен 76.03%

Фтор 3.14%

Хром 22.1%

Цинк 35.67%

Бор 2.17%

Ванадий 277.34%

Молибден 42.14%

Витамин A 53.65%

Витамин В1 6.95%

Витамин В2 11.44%

Витамин В4 8.18%

Витамин В5 6.8%

Витамин В6 3%

Витамин В9 3.09%

Витамин В12 2.72%

Витамин С 74.59%

Витамин D 3.46%

Витамин E 3.96%

Биотин 6.79%

Витамин К 1.64%

Витамин РР 4.94%

Калий 3.94%

Кальций 4.22%

Кремний 1.21%

Магний 3.68%

Натрий 94.19%

Сера 10.32%

Фосфор 8.75%

Хлор 78.76%

Алюминий 310.44%

Железо 16.71%

Йод 2.89%

Кобальт 24.76%

Литий 0.02%

Марганец 175.51%

Медь 606.73%

Никель 0.1%

Рубидий 0.49%

Селен 10.86%

Фтор 0.45%

Хром 3.16%

Цинк 5.1%

Бор 0.31%

Ванадий 39.62%

Молибден 6.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3380.1 мкг	900 мкг	28.3	53.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.7	7
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	6	11.4
Витамин В4	286.3 мг	500 мг	4.3	8.2
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	3.6	6.8
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.6	3
Витамин В9	86.6 мкг	400 мкг	1.6	3.1
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.4	2.7
Витамин С	469.9 мкг	90 мкг	39.3	74.6
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	1.8	3.5
Витамин E	4.2 мг	15 мг	2.1	4
Биотин	23.8 мг	50 мг	3.6	6.8
Витамин К	13.8 мкг	120 мкг	0.9	1.6
Витамин РР	6.9 мг	20 мг	2.6	4.9
Калий	690.4 мг	2500 мг	2.1	3.9
Кальций	295.6 мг	1000 мг	2.2	4.2
Кремний	2.5 мг	30 мг	0.6	1.2
Магний	103 мг	400 мг	1.9	3.7
Натрий	8571.4 мг	1300 мг	49.6	94.2
Сера	361.4 мг	500 мг	5.4	10.3
Фосфор	489.9 мг	800 мг	4.6	8.7
Хлор	12680.6 мг	2300 мг	41.5	78.8
Алюминий	651.9 мкг	30 мкг	163.6	310.4
Железо	21.1 мг	18 мг	8.8	16.7
Йод	30.3 мкг	150 мкг	1.5	2.9
Кобальт	17.3 мкг	10 мкг	13	24.8
Литий	0.1 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	24.6 мкг	2 мкг	92.5	175.5
Медь	42471.3 мкг	1000 мкг	319.7	606.7
Никель	1.4 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	6.8 мкг	200 мкг	0.3	0.5
Селен	41.8 мкг	55 мкг	5.7	10.9
Фтор	125.7 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	11.1 мкг	50 мкг	1.7	3.2
Цинк	4.3 мг	12 мг	2.7	5.1
Бор	26 мкг	1200 мкг	0.2	0.3
Ванадий	55.5 мкг	20 мкг	20.9	39.6
Молибден	29.5 мкг	70 мкг	3.2	6