Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Маринованные огурцы по-болгарски как в магазине

Маринованные огурцы по-болгарски как в магазине

Name: Маринованные огурцы по-болгарски как в магазине
Prep time: 270 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Лук репчатый 1 головка; Петрушка по вкусу; Перец чёрный горошек 6 шт.; Гвоздика 6 шт.; Лавровый лист 6 шт.; Для рассола:; Вода 1 л.; Соль крупная 1 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Лавровый лист 6 шт.

20382

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Огурцы по-болгарски как в магазине получаются с умеренным кисло-сладким вкусом. Такие огурцы продавали в магазинах во времена Советского Союза. И были они большим дефицитом. Если успели урвать баночку болгарских огурчиков, то берегли их к большим праздникам.

Кухня Русская

Время готовки 270 мин.

Порции 4

Калорийность 23 ккал 508 ккал 127 ккал

Белки 0,5 гр. 10,7 гр. 2,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,7 гр. 0,4 гр.

Углеводы 5,0 гр. 112,4 гр. 28,1 гр.

Вода 92,1 гр. 2058,5 гр. 514,6 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 14,9 гр. 3,7 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Маринованные огурцы по-болгарски как в магазине

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить маринованные огурцы по-болгарски как в магазине? Подготовьте необходимые продукты.

Огурцы тщательно вымойте и переложите в большую емкость, залейте холодной водой и оставьте вымачиваться на 2-3 часа.

Банки хорошо помойте с помощью моющего средства или пищевой соды, и простерилизуйте в микроволновой печи, в духовом шкафу или на водяной бане.

Крышки выложите в кастрюлю и прокипятите в течение 5 минут.

Лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами.

Вымоченные огурчики обрежьте с двух сторон.

Зелень петрушки тщательно промойте и просушите.

На дно стерильных банок выложите лавровый лист, гвоздику, зелень петрушки и черный перец горошком.

Плотно друг к другу уложите вымоченные огурчики. Поверх первого слоя огурцов разложите нарезанные кольца репчатого лука. Сверху плотно уложите огурцы, заполнив банку целиком.

Необходимое количество чистой питьевой воды налейте в кастрюлю, добавьте сахарный песок, лавровый лист и крупную соль.

Приготовленным маринадом залейте огурцы. Накройте стерильными крышками.

Доведите до кипения, влейте столовый уксус, снова доведите до кипения.

На дно кастрюли положите кухонное полотенце, налейте горячей воды и поставьте банку. Долейте маринад в банку и стерилизуйте 3-литровую банку 30 минут.

После стерилизации аккуратно извлеките банку. С помощью закаточной машинки закатайте банки с огурцами.

Банки переверните вверх дном, закутайте полотенцем или чем-нибудь теплым и оставьте в таком виде до полного остывания при комнатной температуре. Затем остывшие банки уберите на хранение в прохладное место, типа погреба.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.73%

Витамин В1 1.09%

Витамин В2 1.12%

Витамин В4 0.62%

Витамин В5 2.8%

Витамин В6 1.41%

Витамин В9 0.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.42%

Витамин D 0%

Витамин E 0.51%

Биотин 0.89%

Витамин К 21.5%

Витамин РР 0.9%

Калий 3.27%

Кальций 2.31%

Кремний 1.3%

Магний 2.23%

Натрий 40.31%

Сера 5%

Фосфор 2.02%

Хлор 34.97%

Алюминий 73.19%

Железо 2.43%

Йод 0.99%

Кобальт 8.94%

Литий 0.05%

Марганец 5.87%

Медь 5.54%

Никель 0.14%

Рубидий 10.68%

Селен 0.3%

Фтор 1.35%

Хром 5.57%

Цинк 1.25%

Бор 0.75%

Ванадий 0%

Молибден 3.77%

Витамин A 38.78%

Витамин В1 24.31%

Витамин В2 25.03%

Витамин В4 13.91%

Витамин В5 62.62%

Витамин В6 31.63%

Витамин В9 20.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 166.03%

Витамин D 0%

Витамин E 11.29%

Биотин 20%

Витамин К 480.73%

Витамин РР 20.01%

Калий 73.15%

Кальций 51.76%

Кремний 29.17%

Магний 49.79%

Натрий 901.33%

Сера 111.88%

Фосфор 45.08%

Хлор 782%

Алюминий 1636.67%

Железо 54.39%

Йод 22.17%

Кобальт 200%

Литий 1.07%

Марганец 131.18%

Медь 123.85%

Никель 3.16%

Рубидий 238.81%

Селен 6.81%

Фтор 30.12%

Хром 124.5%

Цинк 27.97%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 84.29%

Витамин A 9.69%

Витамин В1 6.08%

Витамин В2 6.26%

Витамин В4 3.48%

Витамин В5 15.66%

Витамин В6 7.91%

Витамин В9 5.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.51%

Витамин D 0%

Витамин E 2.82%

Биотин 5%

Витамин К 120.18%

Витамин РР 5%

Калий 18.29%

Кальций 12.94%

Кремний 7.29%

Магний 12.45%

Натрий 225.33%

Сера 27.97%

Фосфор 11.27%

Хлор 195.5%

Алюминий 409.17%

Железо 13.6%

Йод 5.54%

Кобальт 50%

Литий 0.27%

Марганец 32.79%

Медь 30.96%

Никель 0.79%

Рубидий 59.7%

Селен 1.7%

Фтор 7.53%

Хром 31.13%

Цинк 6.99%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 21.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	349 мкг	900 мкг	1.7	9.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	6.1
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.1	6.3
Витамин В4	69.6 мг	500 мг	0.6	3.5
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.8	15.7
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.4	7.9
Витамин В9	83.3 мкг	400 мкг	0.9	5.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	149.4 мкг	90 мкг	7.4	41.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	0.5	2.8
Биотин	10 мг	50 мг	0.9	5
Витамин К	576.9 мкг	120 мкг	21.5	120.2
Витамин РР	4 мг	20 мг	0.9	5
Калий	1828.6 мг	2500 мг	3.3	18.3
Кальций	517.6 мг	1000 мг	2.3	12.9
Кремний	8.8 мг	30 мг	1.3	7.3
Магний	199.2 мг	400 мг	2.2	12.4
Натрий	11717.3 мг	1300 мг	40.3	225.3
Сера	559.4 мг	500 мг	5	28
Фосфор	360.7 мг	800 мг	2	11.3
Хлор	17986 мг	2300 мг	35	195.5
Алюминий	491 мкг	30 мкг	73.2	409.2
Железо	9.8 мг	18 мг	2.4	13.6
Йод	33.3 мкг	150 мкг	1	5.5
Кобальт	20 мкг	10 мкг	8.9	50
Литий	0.8 мкг	70 мкг	0	0.3
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	5.9	32.8
Медь	1238.5 мкг	1000 мкг	5.5	31
Никель	6.3 мкг	200 мкг	0.1	0.8
Рубидий	477.6 мкг	200 мкг	10.7	59.7
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.3	1.7
Фтор	1204.8 мкг	4000 мкг	1.3	7.5
Хром	62.3 мкг	50 мкг	5.6	31.1
Цинк	3.4 мг	12 мг	1.3	7
Бор	200 мкг	1200 мкг	0.7	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	59 мкг	70 мкг	3.8	21.1