Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Морковно-творожные маффины

Морковно-творожные маффины

Name: Морковно-творожные маффины
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Американская
Ingredients: Яйцо 3 шт.; Сахар-песок 120 гр.; Цедра апельсина 1 ч.л.; Морковь 120 гр.; Масло сливочное 130 гр.; Творог 200 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Мука 230 гр.

21583

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Морковно-творожные маффины для тех, кто старается включить в повседневное меню больше овощей. Не отступаем от своей цели, даже если речь идет про выпечку! Морковь не просто прекрасно сочетается с творожным тестом, но еще она делает его слаще и намного интереснее по текстуре. Важно выбирать качественные корнеплоды небольшого размера, чтобы в кексах они проявляли лишь свои лучшие вкусовые свойства. Если использовать старую морковь с зеленцой – можно получить горечь и неприятный аромат в готовых маффинах.

Кухня Американская

Время готовки 35 мин.

Порции 12

Калорийность 273 ккал 2655 ккал 221 ккал

Белки 8,2 гр. 79,3 гр. 6,6 гр.

Жиры 13,0 гр. 125,9 гр. 10,5 гр.

Углеводы 30,8 гр. 299,3 гр. 24,9 гр.

Вода 41,3 гр. 401,0 гр. 33,4 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 3,3 гр. 0,3 гр.

Лариса Николаевна (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 3 шт. Сахар-песок 120 гр. Цедра апельсина 1 ч.л. Морковь 120 гр. Масло сливочное 130 гр. Творог 200 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Мука 230 гр.

Процесс приготовления

Как приготовить морковно-творожные маффины? Яйца разбиваем в миску и засыпаем сахарным песком.

Взбиваем все вместе миксером на высокой скорости, пока не получится светлая пена.

Добавляем в яично-сахарную массу творог, растопленное сливочное масло и снова работаем миксером, пока все ингредиенты не объединятся в однородную жидкую смесь.

Морковь тщательно моем, очищаем от кожицы и срезаем все дефектные участки.

Натираем ее на мелкой терке.

С лимона также снимаем цедру с помощью терки либо специального ножа. Важно: не трогаем белую часть лимонной кожуры, снимаем только желтую поверхность, иначе получим нотки горечи во готовых кексах.

Добавляем в жидкую смесь тертую морковь, цедру, предварительно просеянную муку и разрыхлитель.

Вымешиваем тесто миксером на низких оборотах или венчиком вручную. Консистенция получается довольно густая, масса с ложки падает куском.

Приготовленное тесто раскладываем по формочкам для маффинов. Хорошо, если это будут силиконовые формы: из них очень удобно доставать хрупкие маффины после выпекания. Кроме того, не нужно смазывать маслом поверхность форм. Раскладываем с помощью ложки тесто по формочкам, заполняя их на три четверти объема.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Формы с тестом ставим на решетку и помещаем на средний уровень духовки.

Выпекаем маффины в течение тридцати-тридцати пяти минут. Если есть сомнения в готовности теста, протыкаем один из кексов зубочисткой: на выходе она должна быть абсолютно сухой.

Готовые маффины достаем из духовки, освобождаем из форм и даем им остыть. Перед подачей можно присыпать поверхность изделий сахарной пудрой, полить карамелью или сгущенкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 40.01%

Витамин В1 2.11%

Витамин В2 8.78%

Витамин В4 10.51%

Витамин В5 5.96%

Витамин В6 3.98%

Витамин В9 2.66%

Витамин В12 12%

Витамин С 2.66%

Витамин D 5.54%

Витамин E 2.83%

Биотин 10.14%

Витамин К 1.4%

Витамин РР 8.37%

Калий 4.67%

Кальций 6.98%

Кремний 10.29%

Магний 3.58%

Натрий 3.13%

Сера 14.99%

Фосфор 14.62%

Хлор 2.52%

Алюминий 167.26%

Железо 5.66%

Йод 3.91%

Кобальт 23.57%

Литий 1.06%

Марганец 1.66%

Медь 3.75%

Никель 0.37%

Рубидий 1.45%

Селен 20.73%

Фтор 0.57%

Хром 2.92%

Цинк 2.8%

Бор 2.06%

Ванадий 61.13%

Молибден 7.25%

Витамин A 388.79%

Витамин В1 20.51%

Витамин В2 85.29%

Витамин В4 102.14%

Витамин В5 57.88%

Витамин В6 38.66%

Витамин В9 25.85%

Витамин В12 116.6%

Витамин С 25.84%

Витамин D 53.8%

Витамин E 27.53%

Биотин 98.5%

Витамин К 13.61%

Витамин РР 81.36%

Калий 45.41%

Кальций 67.84%

Кремний 100%

Магний 34.77%

Натрий 30.44%

Сера 145.71%

Фосфор 142.05%

Хлор 24.48%

Алюминий 1625.33%

Железо 54.99%

Йод 38%

Кобальт 229%

Литий 10.29%

Марганец 16.14%

Медь 36.46%

Никель 3.6%

Рубидий 14.1%

Селен 201.48%

Фтор 5.52%

Хром 28.4%

Цинк 27.22%

Бор 20%

Ванадий 594%

Молибден 70.43%

Витамин A 32.4%

Витамин В1 1.71%

Витамин В2 7.11%

Витамин В4 8.51%

Витамин В5 4.82%

Витамин В6 3.22%

Витамин В9 2.15%

Витамин В12 9.72%

Витамин С 2.15%

Витамин D 4.48%

Витамин E 2.29%

Биотин 8.21%

Витамин К 1.13%

Витамин РР 6.78%

Калий 3.78%

Кальций 5.65%

Кремний 8.33%

Магний 2.9%

Натрий 2.54%

Сера 12.14%

Фосфор 11.84%

Хлор 2.04%

Алюминий 135.44%

Железо 4.58%

Йод 3.17%

Кобальт 19.08%

Литий 0.86%

Марганец 1.34%

Медь 3.04%

Никель 0.3%

Рубидий 1.18%

Селен 16.79%

Фтор 0.46%

Хром 2.37%

Цинк 2.27%

Бор 1.67%

Ванадий 49.5%

Молибден 5.87%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3499.1 мкг	900 мкг	40	32.4
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2.1	1.7
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	8.8	7.1
Витамин В4	510.7 мг	500 мг	10.5	8.5
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	6	4.8
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	4	3.2
Витамин В9	103.4 мкг	400 мкг	2.7	2.2
Витамин В12	3.5 мкг	3 мкг	12	9.7
Витамин С	23.3 мкг	90 мкг	2.7	2.2
Витамин D	5.4 мкг	10 мкг	5.5	4.5
Витамин E	4.1 мг	15 мг	2.8	2.3
Биотин	49.3 мг	50 мг	10.1	8.2
Витамин К	16.3 мкг	120 мкг	1.4	1.1
Витамин РР	16.3 мг	20 мг	8.4	6.8
Калий	1135.4 мг	2500 мг	4.7	3.8
Кальций	678.4 мг	1000 мг	7	5.7
Кремний	30 мг	30 мг	10.3	8.3
Магний	139.1 мг	400 мг	3.6	2.9
Натрий	395.7 мг	1300 мг	3.1	2.5
Сера	728.6 мг	500 мг	15	12.1
Фосфор	1136.4 мг	800 мг	14.6	11.8
Хлор	563 мг	2300 мг	2.5	2
Алюминий	487.6 мкг	30 мкг	167.3	135.4
Железо	9.9 мг	18 мг	5.7	4.6
Йод	57 мкг	150 мкг	3.9	3.2
Кобальт	22.9 мкг	10 мкг	23.6	19.1
Литий	7.2 мкг	70 мкг	1.1	0.9
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	1.7	1.3
Медь	364.6 мкг	1000 мкг	3.8	3
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.4	0.3
Рубидий	28.2 мкг	200 мкг	1.5	1.2
Селен	110.8 мкг	55 мкг	20.7	16.8
Фтор	220.8 мкг	4000 мкг	0.6	0.5
Хром	14.2 мкг	50 мкг	2.9	2.4
Цинк	3.3 мг	12 мг	2.8	2.3
Бор	240 мкг	1200 мкг	2.1	1.7
Ванадий	118.8 мкг	20 мкг	61.1	49.5
Молибден	49.3 мкг	70 мкг	7.2	5.9