Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Медовик с фруктами

Медовик с фруктами

Name: Медовик с фруктами
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 390 гр.; Сахар-песок 240 гр.; Яйцо 2 шт.; Масло сливочное 110 гр.; Мёд 60 гр.; Сода пищевая 9 гр.; Лимонная кислота 3 гр.; Сметана 26% 400 гр.; Сливки 33% 400 гр.; Йогурт 1 ст.л.; Вареная сгущенка 80 гр.; Сахарная пудра 80 гр.; Клубника 5 шт.; Киви 2 шт.; Банан 0.5 шт.; Миндаль 30 гр.; Фундук 30 гр.; Грецкий орех 30 гр.

14760

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (23) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю вашему вниманию новый рецепт медовика с фруктами. Особенность медовика, о которой мало кто знает, состоит в том, что этот торт отлично сочетается с фруктами. Они делают вкус этого популярного десерта оригинальным и неповторимым. Обязательно попробуйте сделать медовик с фруктами дома, он никого не оставляет равнодушным.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 10

Калорийность 314 ккал 6867 ккал 687 ккал

Белки 4,4 гр. 97,0 гр. 9,7 гр.

Жиры 18,0 гр. 393,2 гр. 39,3 гр.

Углеводы 33,8 гр. 738,8 гр. 73,9 гр.

Вода 29,3 гр. 640,4 гр. 64,0 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 26,6 гр. 2,7 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить медовик с фруктами просто! За сутки для приготовления медовик в смешать в миске 200 г сливок с натуральным йогуртом, перемешать, поставить в холодильник на сутки.

Жирную сметану отжать с помощью марли.

Получится 300 г отжатой сметаны.

Миндаль, фундук и грецкий орех обжарить на сухой сковороде до румяности.

Всыпать в сковороду с орехами 90 г сахара. Постоянно помешивая массу, довести сахар до карамельного состояния.

Переложить карамелизированные орехи на пергамент, дать остыть.

В кастрюле с толстым дном карамелизировать сахар.

Растопить сливочное масло, смешать его с медом. Влить масляно-медовую массу в карамель, перемешать.

Снять карамель с огня, остудить до 70 градусов.

В остывшую карамель вбить яйца, добавить 1/3 муки, вымешать до однородности.

Всыпать в тесто соду и лимонную кислоту, перемешать до вспенивания массы.

Всыпать в тесто оставшуюся муку, вымешать до однородности. Выложить тесто на стол, охладить до комнатной температуры.

Поделить тесто на 9 частей.

Каждый кусочек теста раскатать сразу на пергаменте очень тонко. Выпекать коржи по 5 минут в духовке, разогретой до 160 градусов.

Готовые коржи обрезать по нужному диаметру, излишки коржа складывать в отдельную емкость.

Должно получиться 9 одинаковых по диаметру коржей.

Достаем из холодильника заготовку для крема. К ней добавить отжатую сметану, все взбить миксером. Всыпать 60 г сахарной пудры, взбить. В отдельной миске взбить 200 г сливок с 20 г сахарной пудры, взбить до пенообразной консистенции. Влить сливочно-сахарную смесь в крем, перемешать.

Половину полученного крема смешать с вареной сгущенкой.

Киви, банан и клубнику очистить, нарезать мелкими кубиками. Застывшую ореховую смесь измельчить в блендере.

Выложить первый корж на блюдо, промазать его белым кремом.

Посыпать первый корж киви, второй корж промазать белым кремом, накрыть им первый корж кремом вниз. Так чередовать коржи с начинкой из киви, орехов, клубники, банана.

Когда торт сформирован, промазать его полностью кремом со сгущенкой. Измельчить излишки теста, которые мы откладывали. Этой крошкой покрыть всю поверхность медовика.

По желанию украсить медовик с фруктами. Подавать порционными кусочками. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.84%

Витамин В1 7.26%

Витамин В2 14.02%

Витамин В4 5.18%

Витамин В5 5.23%

Витамин В6 6.28%

Витамин В9 3.9%

Витамин В12 1.59%

Витамин С 13.32%

Витамин D 1.76%

Витамин E 7.97%

Биотин 24.36%

Витамин К 2.17%

Витамин РР 10.45%

Калий 9.98%

Кальций 17.31%

Кремний 20.06%

Магний 7.65%

Натрий 13.14%

Сера 7.19%

Фосфор 20.49%

Хлор 1.13%

Алюминий 202.52%

Железо 4.52%

Йод 1.22%

Кобальт 11%

Литий 0.27%

Марганец 11.17%

Медь 7.11%

Никель 1.54%

Рубидий 1.32%

Селен 5.22%

Фтор 0.59%

Хром 1.31%

Цинк 3.87%

Бор 1.68%

Ванадий 84.02%

Молибден 6.07%

Витамин A 346.24%

Витамин В1 158.82%

Витамин В2 306.53%

Витамин В4 113.29%

Витамин В5 114.25%

Витамин В6 137.42%

Витамин В9 85.32%

Витамин В12 34.84%

Витамин С 291.31%

Витамин D 38.55%

Витамин E 174.31%

Биотин 532.66%

Витамин К 47.4%

Витамин РР 228.48%

Калий 218.13%

Кальций 378.54%

Кремний 438.58%

Магний 167.3%

Натрий 287.25%

Сера 157.15%

Фосфор 447.91%

Хлор 24.76%

Алюминий 4428.13%

Железо 98.75%

Йод 26.59%

Кобальт 240.48%

Литий 5.9%

Марганец 244.29%

Медь 155.41%

Никель 33.76%

Рубидий 28.82%

Селен 114.03%

Фтор 12.81%

Хром 28.6%

Цинк 84.62%

Бор 36.77%

Ванадий 1837.01%

Молибден 132.8%

Витамин A 34.62%

Витамин В1 15.88%

Витамин В2 30.65%

Витамин В4 11.33%

Витамин В5 11.43%

Витамин В6 13.74%

Витамин В9 8.53%

Витамин В12 3.48%

Витамин С 29.13%

Витамин D 3.86%

Витамин E 17.43%

Биотин 53.27%

Витамин К 4.74%

Витамин РР 22.85%

Калий 21.81%

Кальций 37.85%

Кремний 43.86%

Магний 16.73%

Натрий 28.73%

Сера 15.71%

Фосфор 44.79%

Хлор 2.48%

Алюминий 442.81%

Железо 9.88%

Йод 2.66%

Кобальт 24.05%

Литий 0.59%

Марганец 24.43%

Медь 15.54%

Никель 3.38%

Рубидий 2.88%

Селен 11.4%

Фтор 1.28%

Хром 2.86%

Цинк 8.46%

Бор 3.68%

Ванадий 183.7%

Молибден 13.28%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3116.2 мкг	900 мкг	15.8	34.6
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	7.3	15.9
Витамин В2	5.5 мг	1.8 мг	14	30.7
Витамин В4	566.4 мг	500 мг	5.2	11.3
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	5.2	11.4
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	6.3	13.7
Витамин В9	341.3 мкг	400 мкг	3.9	8.5
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	1.6	3.5
Витамин С	262.2 мкг	90 мкг	13.3	29.1
Витамин D	3.9 мкг	10 мкг	1.8	3.9
Витамин E	26.1 мг	15 мг	8	17.4
Биотин	266.3 мг	50 мг	24.4	53.3
Витамин К	56.9 мкг	120 мкг	2.2	4.7
Витамин РР	45.7 мг	20 мг	10.4	22.8
Калий	5453.4 мг	2500 мг	10	21.8
Кальций	3785.4 мг	1000 мг	17.3	37.9
Кремний	131.6 мг	30 мг	20.1	43.9
Магний	669.2 мг	400 мг	7.7	16.7
Натрий	3734.3 мг	1300 мг	13.1	28.7
Сера	785.7 мг	500 мг	7.2	15.7
Фосфор	3583.2 мг	800 мг	20.5	44.8
Хлор	569.6 мг	2300 мг	1.1	2.5
Алюминий	1328.4 мкг	30 мкг	202.5	442.8
Железо	17.8 мг	18 мг	4.5	9.9
Йод	39.9 мкг	150 мкг	1.2	2.7
Кобальт	24 мкг	10 мкг	11	24
Литий	4.1 мкг	70 мкг	0.3	0.6
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	11.2	24.4
Медь	1554.1 мкг	1000 мкг	7.1	15.5
Никель	67.5 мкг	200 мкг	1.5	3.4
Рубидий	57.6 мкг	200 мкг	1.3	2.9
Селен	62.7 мкг	55 мкг	5.2	11.4
Фтор	512.3 мкг	4000 мкг	0.6	1.3
Хром	14.3 мкг	50 мкг	1.3	2.9
Цинк	10.2 мг	12 мг	3.9	8.5
Бор	441.3 мкг	1200 мкг	1.7	3.7
Ванадий	367.4 мкг	20 мкг	84	183.7
Молибден	93 мкг	70 мкг	6.1	13.3