Маринованные помидоры с лимонной кислотой на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Кушайте на здоровье! Этим быстрым способом можете заготовить большое количество помидор. Удачных заготовок!

Рецепт маринованных помидоров с лимонной кислотой

Помидоры, приготовленные по предлагаемому рецепту, имеют несколько преимуществ перед другими рецептами: они просты в приготовлении, отлично хранятся в квартире и не имеют выраженного привкуса уксуса. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 3 литровые банки.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1.5–2 кг.
• Укроп с зонтиками – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лист черной смородины – 6 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Соль крупная – 1.5 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Лимонная кислота – 1 ч.л. (с горкой).
• Перец черный горошек – 3 шт.
• Душистый перец – 3 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Горчица в зернах – 1 ч.л.
• Вода для маринада – 1.5 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно промойте банки с пищевой содой. Очистите от шелухи чеснок. Помойте под проточной водой смородиновые листья и стебли укропа с зонтиками.

Шаг 2. Стручок острого перца почистите от семян, удалите плодоножку и разрежьте его на 3 кусочка. В чистые банки поместите кусочки жгучего перца и промытую зелень.

Шаг 3. Помидоры (возьмите зрелые и неповрежденные плоды) тщательно промойте проточной водой и удалите плодоножки.

Шаг 4. Подготовленные помидоры плотно уложите в банки. Банки несколько раз встряхните, чтобы плоды уложились более компактно.

Шаг 5. Затем в кастрюле сварите маринад из указанного в рецепте количества воды, сахара и соли. Насыпьте в маринад необходимое количество горошков черного и душистого перца и положите лавровый лист. Поварите маринад на небольшом огне в течение 5 минут.

Шаг 6. В отдельной емкости закипятите чистую воду и залейте ею помидоры в банках, чтобы вода полностью их покрыла.

Шаг 7. Банки накройте чистыми крышками и оставьте на 10 минут.

Шаг 8. По истечении этого времени, воду из банок с помощью специальной крышки слейте.

Шаг 9. В каждую банку насыпьте необходимое количество лимонки и положите зерна горчицы.

Шаг 10. Горячим маринадом залейте помидоры в банках и сразу закатайте.

Шаг 11. Банки переверните вверх дном и накройте теплым пледом. Это необходимо для пастеризации заготовки. Охлажденные помидоры перенесите на хранение в прохладное место.

Вы быстро и просто приготовили вкусные маринованные помидоры для зимнего стола. Приятного аппетита!

Томаты с лимонной кислотой (без уксуса) с чесноком внутри

В данном рецепте вам предлагается приготовить маринованные помидоры с лимонной кислотой, а не с традиционным уксусом. И еще нафаршируем их чесноком. Это вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты (на 2 литровые банки):

• Помидоры – 1.5 кг.
• Чеснок – по количеству помидоров.
• Душистый перец – 4 шт.
• Черный перец – 10 шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Сахар-песок – 6 ст.л.
• Соль – 1.5 ст.л.
• Лимонная кислота – 1 ч.л. с горкой.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Томаты хорошо помыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2. Чеснок очистить от шелухи и нашинковать длинными пластинками.

Шаг 3. Каждый помидор крестообразно надрезать у основания и поместить в надрез, пластинки чеснока, несколько вдавливая их внутрь томата.

Шаг 4. Хорошо помыть и простерилизовать 2 литровые банки и крышки к ним.

Шаг 5. В баночки поместить все указанные в рецепте специи и приправы.

Шаг 6. Плотно разложить в баночки подготовленные помидоры.

Шаг 7. Закипятить в чайнике чистую воду и на 10 минут залить ею томаты Баночки на это время прикрыть крышками.

Шаг 8. По истечении этого времени, через специальную крышку, воду из баночек перелить в отдельную емкость. Количество этой воды обязательно измерить.

Шаг 9. В эту воду добавить указанное в рецепте количество лимонки, соли и сахара и сварить маринад, покипятив его несколько минут.

Шаг 10. Горячим кипящим маринадом залить помидоры и сразу плотно закупорить крышками. Баночки проверить на надежность закатки, перевернуть на крышки и укутать теплым пледом.

Шаг 11. Охлажденные помидоры перенести на хранение в холодное место.

Ваши очень вкусные помидоры готовы. Кушайте на здоровье!

Маринованные помидоры с лимонной кислотой

Вашему вниманию представляется еще один рецепт маринования помидор в литровых банках, с добавлением в маринад лимонной кислоты, вместо традиционного уксуса. Вы заготовите очень вкусные помидоры. Добавим к ним сельдерей и хрен.

Ингредиенты:

• Помидоры – 700 гр.
• Черный перец горошек – 10 шт.
• Чеснок – 3 зубка.
• Укроп с зонтиками – 1 шт.
• Сельдерей – 2 веточки.
• Лист хрена – 1 кусочек.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 2 ст.л. с горкой.
• Лимонная кислота – 2/3 ч.л.
• Вода – 700 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо помойте банки и крышки в горячей воде с добавлением пищевой соды. Крышки простерилизуйте кипячением. Банки не стерилизуем.

Шаг 2. Выберите для маринования зрелые плотные и неповрежденные томаты одинакового размера. Их хорошо помойте и наколите шпажкой у основания плодоножки, чтобы не повредилась от горячей воды.

Шаг 3. Зелень промойте проточной водой и нарежьте средними кусочками.

Шаг 4. Очистите от шелухи чеснок и нашинкуйте его пластинами.

Шаг 5. В банки положите укропный зонтик, горошки перца, нарезанный чеснок и часть нашинкованной зелени.

Шаг 6. Подготовленные помидоры плотно уложите в баночки, немного их, встряхивая для лучшего заполнения. Между помидорами поместите оставшуюся зелень с пластинками чеснока.

Шаг 7. Затем дважды залейте помидоры кипятком, оставляя их на 10–15 минут после каждой заливки.

Шаг 8. Воду после последней заливки перелейте в кастрюлю и сварите на ней маринад с указанным в рецепте количеством сахара, соли и лимонки. Варите на большом огне.

Шаг 9. Кипящим маринадом залейте томаты до самого верха банок и сразу закатайте.

Шаг 10. Банки переверните дном вверх и накройте теплым покрывалом на одни сутки для дальнейшей пастеризации.

Шаг 11. Затем перенесите помидоры на хранение в холодное место. Готовы к употреблению такие помидоры с лимонкой будут только через месяц.

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с лимонной кислотой

Порадуйте свою семью вкуснейшими маринованными томатами, приготовленными с лимонкой, луком и сладким перцем.

Ингредиенты (на 2 литровые банки):

• Помидоры – 1.5 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Укроп зонтики – 4 шт.
• Перец душистый – 5 шт.
• Перец черный горошком – 5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Соль – 1.5 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Лимонная кислота – 1 ч.л.
• Семена горчицы – 1 ч.л.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помидоры промываем проточной водой и отрываем плодоножки.

Шаг 2. Банки для консервации вымываем с пищевой содой и хорошо прополаскиваем.

Шаг 3. Очищаем чеснок от шелухи. Очищаем от семян сладкий перец и режем его средними кусочками. Очищаем от шелухи репчатый лук и шинкуем его тонкими колечками.

Шаг 4. Укропные зонтики, очищенный чеснок и острый перчик, нарезанный пополам и очищенный от семян, помещаем в баночки.

Шаг 5. Подготовленные помидоры компактно размещаем в подготовленных баночках.

Шаг 6. Нашинкованный лук и нарезанный сладкий перец добавляем к помидорам.

Шаг 7. Кипятим чистую воду и на 15 минут наливаем ее к овощам в баночках.

Шаг 8. Варим рассол для помидоров из одного литра воды и указанного в рецепте количества соли и сахара. В этот рассол кладем горошки перцев и лист лавра. Горячую воду из баночек выливаем в раковину.

Шаг 9. К помидорам сыплем лимонку и сухие семена горчицы.

Шаг 10. Горячий рассол переливаем к помидорам и баночки сразу плотно закупориваем закаточными крышками.

Шаг 11. Ставим баночки на крышки и накрываем теплым покрывалом, затем, после охлаждения переносим на хранение.

Кушайте на здоровье!