Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить маслята - рецепты
➠ Маринованные маслята, чтобы сразу есть

Маринованные маслята, чтобы сразу есть

Name: Маринованные маслята, чтобы сразу есть
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Маслята свежие 2 кг; Вода 2 л.; Сахар-песок 4 ст.л.; Соль крупная 3 ст.л.; Уксусная эссенция 1 ст.л.; Лавровый лист 4 шт.; Перец душистый горошек 5 шт.; Чеснок 7 зуб.

35910

82 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (1) Похожие рецепты

По данному рецепту можно приготовить маслята, которые можно употреблять в пищу уже через сутки. Даже через такое короткое время они успеют хорошо промариноваться, станут хрустящими и пикантными. Но нужно помнить, что храниться такие грибы долго не могут. Максимум – это пять месяцев в холодильнике.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 23 ккал 501 ккал 251 ккал

Белки 1,1 гр. 24,4 гр. 12,2 гр.

Жиры 0,3 гр. 7,2 гр. 3,6 гр.

Углеводы 4,9 гр. 108,0 гр. 54,0 гр.

Вода 83,3 гр. 1842,5 гр. 921,3 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 12,6 гр. 6,3 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Маслята свежие 2 кг Вода 2 л. Сахар-песок 4 ст.л. Соль крупная 3 ст.л. Уксусная эссенция 1 ст.л. Лавровый лист 4 шт. Перец душистый горошек 5 шт. Чеснок 7 зуб.

Процесс приготовления

Начнем готовить маринованные маслята, чтобы сразу есть. Маслята перебираем, зачищаем ножки от загрязнений, срезаем участки с дефектами. Кожицу со шляпок снимаем.

Промываем грибы несколько раз проточной водой, чтобы удалить все загрязнения и мелкий мусор. При необходимости маслята можно замочить на пару часов в воде – так загрязнения отойдут от плодовых тел и всплывут на поверхность.

Подготовленные чистые грибы нарезаем на части и кладем в кастрюлю. Заливаем одним литром воды и добавляем две столовые ложки соли.

Доводим грибную смесь до кипения и варим в течение двадцати пяти минут, поддерживая медленное кипение. Пенку, которая будет образовываться на поверхности, снимаем шумовкой.

По истечении указанного времени маслята откидываем на дуршлаг и даем отвару полностью стечь. Грибам даем остыть.

В отдельную кастрюлю вливаем один литр воды, всыпаем сахарный песок и остаток соли, кладем черный перец и лавровый лист.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. После закипания выкладываем в маринад остывшие маслята, перемешиваем и даем прокипеть еще пятнадцать минут.

В конце варки добавляем к грибам уксусную эссенцию и измельченные зубки чеснока.

Банки моем содовым раствором и ошпариваем кипятком. Так же поступаем и с крышками. Даем банкам и крышкам полностью обсохнуть.

В подготовленные банки раскладываем грибы вместе с маринадом и закручиваем крышками.

Заготовкам даем полностью остыть, после чего убираем их в холодильник. По истечении суток грибы будут готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.05%

Витамин В1 0.92%

Витамин В2 6.81%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.02%

Витамин В6 6.89%

Витамин В9 3.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.1%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.03%

Калий 1.15%

Кальций 1.86%

Кремний 3.17%

Магний 1%

Натрий 121.32%

Сера 2.02%

Фосфор 1.74%

Хлор 105.68%

Алюминий 554.9%

Железо 4.16%

Йод 1.52%

Кобальт 9.75%

Литий 3.49%

Марганец 1.93%

Медь 67.03%

Никель 1.45%

Рубидий 51.06%

Селен 4.67%

Фтор 1.13%

Хром 4.79%

Цинк 53%

Бор 0.06%

Ванадий 1.13%

Молибден 7.93%

Витамин A 1.01%

Витамин В1 20.29%

Витамин В2 150.49%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 0.48%

Витамин В6 152.35%

Витамин В9 75.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 134.83%

Витамин D 0%

Витамин E 0.08%

Биотин 0%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 0.68%

Калий 25.38%

Кальций 41.15%

Кремний 70%

Магний 22.21%

Натрий 2682.54%

Сера 44.58%

Фосфор 38.45%

Хлор 2336.83%

Алюминий 12270%

Железо 92.07%

Йод 33.57%

Кобальт 215.6%

Литий 77.14%

Марганец 42.7%

Медь 1482.1%

Никель 32%

Рубидий 1129%

Селен 103.26%

Фтор 25.05%

Хром 106%

Цинк 1171.97%

Бор 1.25%

Ванадий 25%

Молибден 175.29%

Витамин A 0.51%

Витамин В1 10.14%

Витамин В2 75.25%

Витамин В4 0.09%

Витамин В5 0.24%

Витамин В6 76.17%

Витамин В9 37.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 67.42%

Витамин D 0%

Витамин E 0.04%

Биотин 0%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 0.34%

Калий 12.69%

Кальций 20.58%

Кремний 35%

Магний 11.11%

Натрий 1341.27%

Сера 22.29%

Фосфор 19.23%

Хлор 1168.42%

Алюминий 6135%

Железо 46.04%

Йод 16.79%

Кобальт 107.8%

Литий 38.57%

Марганец 21.35%

Медь 741.05%

Никель 16%

Рубидий 564.5%

Селен 51.63%

Фтор 12.52%

Хром 53%

Цинк 585.99%

Бор 0.63%

Ванадий 12.5%

Молибден 87.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9.1 мкг	900 мкг	0	0.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.9	10.1
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	6.8	75.2
Витамин В4	0.9 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.2
Витамин В6	3 мг	2 мг	6.9	76.2
Витамин В9	302.3 мкг	400 мкг	3.4	37.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	121.4 мкг	90 мкг	6.1	67.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0.1 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	0.1 мг	20 мг	0	0.3
Калий	634.6 мг	2500 мг	1.1	12.7
Кальций	411.5 мг	1000 мг	1.9	20.6
Кремний	21 мг	30 мг	3.2	35
Магний	88.8 мг	400 мг	1	11.1
Натрий	34873 мг	1300 мг	121.3	1341.3
Сера	222.9 мг	500 мг	2	22.3
Фосфор	307.6 мг	800 мг	1.7	19.2
Хлор	53747.2 мг	2300 мг	105.7	1168.4
Алюминий	3681 мкг	30 мкг	554.9	6135
Железо	16.6 мг	18 мг	4.2	46
Йод	50.4 мкг	150 мкг	1.5	16.8
Кобальт	21.6 мкг	10 мкг	9.8	107.8
Литий	54 мкг	70 мкг	3.5	38.6
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	1.9	21.4
Медь	14821 мкг	1000 мкг	67	741
Никель	64 мкг	200 мкг	1.4	16
Рубидий	2258 мкг	200 мкг	51.1	564.5
Селен	56.8 мкг	55 мкг	4.7	51.6
Фтор	1001.8 мкг	4000 мкг	1.1	12.5
Хром	53 мкг	50 мкг	4.8	53
Цинк	140.6 мг	12 мг	53	586
Бор	15 мкг	1200 мкг	0.1	0.6
Ванадий	5 мкг	20 мкг	1.1	12.5
Молибден	122.7 мкг	70 мкг	7.9	87.6