Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Маринованные кабачки кубиками

Маринованные кабачки кубиками

Name: Маринованные кабачки кубиками
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Зелень 1 пучок; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Перец черный молотый 1 щепотка; Масло растительное 3 ст.л.; Чеснок 4 зуб.

13597

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аппетитные маринованные кабачки кубиками – это не только вкусно, но и красиво. Приготовить их довольно легко, хоть и не быстро. Такая заготовка станет прекрасной холодной закуской для различных блюд с картофелем и мясом в холодное время года.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1

Калорийность 74 ккал 840 ккал 840 ккал

Белки 0,6 гр. 6,8 гр. 6,8 гр.

Жиры 5,5 гр. 63,2 гр. 63,2 гр.

Углеводы 5,1 гр. 58,4 гр. 58,4 гр.

Вода 84,2 гр. 961,8 гр. 961,8 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 10,6 гр. 10,6 гр.

Виктория Шаповалова (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 1 кг Зелень 1 пучoк Соль 1 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Перец черный молотый 1 щепотка Масло растительное 3 ст.л. Чеснок 4 зуб.

Процесс приготовления

Рецепт маринованных кабачков кубиками прост в приготовлении! Кабачки хорошенько промойте и удалите попки. Если кабачки молодые, то их не нужно чистить. А вот старые плоды нужно очистить и от кожуры, и от семян.

Кабачки нарежьте кубиками около полутора сантиметров в диаметре. Можно нарезать и более крупно, но не мельче заданного размера.

Промытую и слегка обсохшую зелень мелко порубите и добавьте в миску с кабачками.

Очищенный чеснок мелко порубите либо пропустите через пресс, после чего добавьте к кабачкам и зелени.

Далее добавьте соль и сахарный песок, растительное масло и уксус. По желанию можете добавить зерна горчицы и другие специи.

Хорошо перемешайте кабачки с остальными ингредиентами.

Оставьте кабачки мариноваться при комнатной температуре на один час.

Кабачки распределите по банкам, после чего подготовьте посуду для пастеризации заготовки.

Баночки с заготовкой поставьте в кастрюлю с водой и пастеризуйте на протяжении получаса после закипания воды.

Закупорьте банки крышками и уберите их остывать вверх дном. После этого уберите заготовку на хранение в темное прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 2.62%

Витамин В1 3.01%

Витамин В2 2.65%

Витамин В4 1.7%

Витамин В5 1.82%

Витамин В6 6.44%

Витамин В9 3.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.15%

Витамин D 0%

Витамин E 16.14%

Биотин 0.7%

Витамин К 9.72%

Витамин РР 3.21%

Калий 9.6%

Кальций 3.16%

Кремний 87.57%

Магний 4.47%

Натрий 78.41%

Сера 0.96%

Фосфор 1.76%

Хлор 68.19%

Алюминий 216.29%

Железо 3.41%

Йод 0.03%

Кобальт 14.16%

Литий 0%

Марганец 6.36%

Медь 5.06%

Никель 0.48%

Рубидий 9.72%

Селен 0.44%

Фтор 0.1%

Хром 1.61%

Цинк 2.07%

Бор 1.4%

Ванадий 27.15%

Молибден 7.49%

Витамин A 29.97%

Витамин В1 34.41%

Витамин В2 30.28%

Витамин В4 19.43%

Витамин В5 20.76%

Витамин В6 73.6%

Витамин В9 36.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 184.39%

Витамин D 0%

Витамин E 184.34%

Биотин 8%

Витамин К 111.01%

Витамин РР 36.65%

Калий 109.66%

Кальций 36.1%

Кремний 1000%

Магний 51%

Натрий 895.45%

Сера 11.01%

Фосфор 20.13%

Хлор 778.73%

Алюминий 2470.07%

Железо 38.98%

Йод 0.37%

Кобальт 161.68%

Литий 0%

Марганец 72.58%

Медь 57.76%

Никель 5.5%

Рубидий 111%

Селен 5%

Фтор 1.12%

Хром 18.35%

Цинк 23.68%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 85.54%

Витамин A 29.97%

Витамин В1 34.41%

Витамин В2 30.28%

Витамин В4 19.43%

Витамин В5 20.76%

Витамин В6 73.6%

Витамин В9 36.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 184.39%

Витамин D 0%

Витамин E 184.34%

Биотин 8%

Витамин К 111.01%

Витамин РР 36.65%

Калий 109.66%

Кальций 36.1%

Кремний 1000%

Магний 51%

Натрий 895.45%

Сера 11.01%

Фосфор 20.13%

Хлор 778.73%

Алюминий 2470.07%

Железо 38.98%

Йод 0.37%

Кобальт 161.68%

Литий 0%

Марганец 72.58%

Медь 57.76%

Никель 5.5%

Рубидий 111%

Селен 5%

Фтор 1.12%

Хром 18.35%

Цинк 23.68%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 85.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	269.8 мкг	900 мкг	2.6	30
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3	34.4
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.7	30.3
Витамин В4	97.1 мг	500 мг	1.7	19.4
Витамин В5	1 мг	5 мг	1.8	20.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	6.4	73.6
Витамин В9	146.2 мкг	400 мкг	3.2	36.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	166 мкг	90 мкг	16.1	184.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	27.7 мг	15 мг	16.1	184.3
Биотин	4 мг	50 мг	0.7	8
Витамин К	133.2 мкг	120 мкг	9.7	111
Витамин РР	7.3 мг	20 мг	3.2	36.7
Калий	2741.6 мг	2500 мг	9.6	109.7
Кальций	361 мг	1000 мг	3.2	36.1
Кремний	300 мг	30 мг	87.6	1000
Магний	204 мг	400 мг	4.5	51
Натрий	11640.8 мг	1300 мг	78.4	895.4
Сера	55.1 мг	500 мг	1	11
Фосфор	161 мг	800 мг	1.8	20.1
Хлор	17910.8 мг	2300 мг	68.2	778.7
Алюминий	741 мкг	30 мкг	216.3	2470.1
Железо	7 мг	18 мг	3.4	39
Йод	0.6 мкг	150 мкг	0	0.4
Кобальт	16.2 мкг	10 мкг	14.2	161.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	6.4	72.6
Медь	577.6 мкг	1000 мкг	5.1	57.8
Никель	11 мкг	200 мкг	0.5	5.5
Рубидий	222 мкг	200 мкг	9.7	111
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.4	5
Фтор	44.9 мкг	4000 мкг	0.1	1.1
Хром	9.2 мкг	50 мкг	1.6	18.4
Цинк	2.8 мг	12 мг	2.1	23.7
Бор	192 мкг	1200 мкг	1.4	16
Ванадий	62 мкг	20 мкг	27.1	310
Молибден	59.9 мкг	70 мкг	7.5	85.5