Главная
➠ Закуски
➠ Малосольные огурцы
➠ Малосольные огурцы в холодном рассоле в банке

Малосольные огурцы в холодном рассоле в банке

Name: Малосольные огурцы в холодном рассоле в банке
Prep time: 14 h
Cook time: 15 min
Total time: 14 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Перец чёрный горошек 5 шт.; Перец душистый горошек 5 шт.; Семена укропа 2 ч.л.; Эстрагон 2 ч.л.; Гвоздика 5 бутон; Лавровый лист 2 шт.; Семена горчицы 2 ч.л.; Кориандр 2 ч.л.; Чеснок 1 головка; Для рассола:; Вода 2 л.; Соль 4 ст.л.

8798

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы хотите приготовить малосольные огурчики и при этом сохранить их яркий насыщенный цвет, тогда этот рецепт для вас. Секрет рецепта в том, что огурцы заливают холодным рассолом. При этом закуска становится полезнее и вкуснее. Малосольные огурчики получаются хрустящими и достаточно ароматными за счет использования большого количества специй и приправ.

Кухня Русская

Время готовки 14 ч.

Порции 4

Калорийность 13 ккал 279 ккал 70 ккал

Белки 0,6 гр. 13,7 гр. 3,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,0 гр. 1,0 гр.

Углеводы 2,2 гр. 48,1 гр. 12,0 гр.

Вода 90,5 гр. 1989,8 гр. 497,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 14,8 гр. 3,7 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Малосольные огурцы в холодном рассоле в банке

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить малосольные огурцы в холодном рассоле в банке, первым делом отберите молодые огурчики среднего размера, а затем тщательно вымойте их в холодной проточной воде. Вымытые огурцы обсушите.

Подготовьте банку. Тщательно вымойте ее в теплой воде с пищевой содой, при желании можете простерилизовать в микроволновке или на водяной бане. Огурчики выложите в подготовленную банку, и залейте холодной водой. Это процедура делается для того, чтобы знать, сколько огурчиков поместится в банку, а заодно они вымачиваются в воде.

Тем временем приготовьте рассол. В небольшую кастрюлю налейте необходимое количество холодной воды и добавьте поваренную соль, зерна кориандра и горчицы, а также гвоздику, лавровый лист, душистый перец горошком и черный перец горошком. Кастрюлю с содержимым поместите на огонь и доведите до кипения, после чего проварить еще буквально 5 минут.

Горячий рассол снимите с огня и полностью остудите. Для приготовления рассола вы можете использовать специи и приправы по своему собственному предпочтению.

Эстрагон и семена укропа можно не использовать вовсе или заменить, например, зонтиками укропа.

С банки слейте воду, а затем извлеките огурчики. На дно банки выложите необходимое количество семян укропа и эстрагон. Чеснок разберите на зубчики, его можно не чистить, и также добавьте в банку.

В банку поместите огурцы, а также оставшиеся специи.

А затем залейте приготовленным остывшим рассолом. Банку закрутите крышкой, предварительно обдав ее кипятком, и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. После чего переместите в холодильник для охлаждения и хранения. Готовые огурчики подавайте на стол к любимым блюдам.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.63%

Витамин В1 1.15%

Витамин В2 1.2%

Витамин В4 0.72%

Витамин В5 3.13%

Витамин В6 1.9%

Витамин В9 0.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.52%

Витамин D 0%

Витамин E 0.52%

Биотин 0.82%

Витамин К 7.3%

Витамин РР 1.12%

Калий 3.13%

Кальций 4.17%

Кремний 0.01%

Магний 2.55%

Натрий 162.92%

Сера 5.97%

Фосфор 2.45%

Хлор 141.71%

Алюминий 0%

Железо 3.03%

Йод 1.08%

Кобальт 15.2%

Литий 0.01%

Марганец 6.63%

Медь 6.62%

Никель 0.25%

Рубидий 0%

Селен 1.41%

Фтор 1.33%

Хром 5.46%

Цинк 1.43%

Бор 0%

Ванадий 0.09%

Молибден 10.27%

Витамин A 13.75%

Витамин В1 25.21%

Витамин В2 26.34%

Витамин В4 15.81%

Витамин В5 68.79%

Витамин В6 41.81%

Витамин В9 12.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 121.37%

Витамин D 0%

Витамин E 11.33%

Биотин 18.11%

Витамин К 160.42%

Витамин РР 24.7%

Калий 68.77%

Кальций 91.58%

Кремний 0.18%

Магний 56.15%

Натрий 3581.98%

Сера 131.16%

Фосфор 53.76%

Хлор 3115.68%

Алюминий 0%

Железо 66.55%

Йод 23.78%

Кобальт 334.27%

Литий 0.13%

Марганец 145.76%

Медь 145.51%

Никель 5.52%

Рубидий 0.11%

Селен 30.91%

Фтор 29.33%

Хром 120.12%

Цинк 31.49%

Бор 0.01%

Ванадий 1.91%

Молибден 225.8%

Витамин A 3.44%

Витамин В1 6.3%

Витамин В2 6.59%

Витамин В4 3.95%

Витамин В5 17.2%

Витамин В6 10.45%

Витамин В9 3.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 30.34%

Витамин D 0%

Витамин E 2.83%

Биотин 4.53%

Витамин К 40.1%

Витамин РР 6.17%

Калий 17.19%

Кальций 22.89%

Кремний 0.05%

Магний 14.04%

Натрий 895.5%

Сера 32.79%

Фосфор 13.44%

Хлор 778.92%

Алюминий 0%

Железо 16.64%

Йод 5.95%

Кобальт 83.57%

Литий 0.03%

Марганец 36.44%

Медь 36.38%

Никель 1.38%

Рубидий 0.03%

Селен 7.73%

Фтор 7.33%

Хром 30.03%

Цинк 7.87%

Бор 0%

Ванадий 0.48%

Молибден 56.45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	123.8 мкг	900 мкг	0.6	3.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	6.3
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	6.6
Витамин В4	79 мг	500 мг	0.7	4
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	3.1	17.2
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.9	10.5
Витамин В9	51.5 мкг	400 мкг	0.6	3.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	109.2 мкг	90 мкг	5.5	30.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	0.5	2.8
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.8	4.5
Витамин К	192.5 мкг	120 мкг	7.3	40.1
Витамин РР	4.9 мг	20 мг	1.1	6.2
Калий	1719.4 мг	2500 мг	3.1	17.2
Кальций	915.8 мг	1000 мг	4.2	22.9
Кремний	0.1 мг	30 мг	0	0
Магний	224.6 мг	400 мг	2.6	14
Натрий	46565.7 мг	1300 мг	162.9	895.5
Сера	655.8 мг	500 мг	6	32.8
Фосфор	430.1 мг	800 мг	2.4	13.4
Хлор	71660.6 мг	2300 мг	141.7	778.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12 мг	18 мг	3	16.6
Йод	35.7 мкг	150 мкг	1.1	5.9
Кобальт	33.4 мкг	10 мкг	15.2	83.6
Литий	0.1 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	6.6	36.4
Медь	1455.1 мкг	1000 мкг	6.6	36.4
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	1.4
Рубидий	0.2 мкг	200 мкг	0	0
Селен	17 мкг	55 мкг	1.4	7.7
Фтор	1173 мкг	4000 мкг	1.3	7.3
Хром	60.1 мкг	50 мкг	5.5	30
Цинк	3.8 мг	12 мг	1.4	7.9
Бор	0.1 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0.4 мкг	20 мкг	0.1	0.5
Молибден	158.1 мкг	70 мкг	10.3	56.5