Макароны с кальмарами в сливочном соусе

Name: Макароны с кальмарами в сливочном соусе
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 4
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Макароны с кальмарами в сливочном соусе – это интересное и изысканное, но при этом невероятно простое блюдо, которое под силу даже тому, кто никогда не готовил что-то тяжелее яичницы. Изюминкой данного блюда является бархатистый соус, который подчеркнёт текстуру кальмара!

Совет по ингредиентам:

Вместо сладкого перца для приготовления макарон с кальмарами в сливочном соусе можете использовать консервированные запечённые перцы. Их также необходимо будет превратить в пюре с помощью блендера.

Автор рецепта:

509 рецептов

Анастасия Орлова

Кухня

Итальянская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

176 ккал

Белки

10,0 гр.

Жиры

5,7 гр.

Углеводы

20,0 гр.

Вода

60,9 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

765.8 мкг

900 мкг

5.1

21.3

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

6.8

28.3

Витамин В2

2.9 мг

1.8 мг

9.5

Витамин В4

664.1 мг

500 мг

7.9

33.2

Витамин В5

12.5 мг

5 мг

14.9

62.3

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

7.3

30.6

Витамин В9

238.7 мкг

400 мкг

3.6

14.9

Витамин В12

5.9 мкг

3 мкг

11.6

48.8

Витамин С

498.6 мкг

90 мкг

138.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

38.4 мг

15 мг

15.3

Биотин

0.7 мг

50 мг

0.1

0.3

Витамин К

56.7 мкг

120 мкг

2.8

11.8

Витамин РР

99.7 мг

20 мг

29.7

124.6

Калий

5558 мг

2500 мг

13.3

55.6

Кальций

515.4 мг

1000 мг

3.1

12.9

Кремний

43.4 мг

30 мг

8.6

36.1

Магний

873.5 мг

400 мг

54.6

Натрий

635 мг

1300 мг

2.9

12.2

Сера

771.2 мг

500 мг

9.2

38.6

Фосфор

2823.8 мг

800 мг

88.2

Хлор

166.7 мг

2300 мг

0.4

1.8

Алюминий

300.5 мкг

30 мкг

59.7

250.4

Железо

29.8 мг

18 мг

9.9

41.4

Йод

1439 мкг

150 мкг

57.2

239.8

Кобальт

504.5 мкг

10 мкг

300.8

1261.3

Литий

156.6 мкг

70 мкг

13.3

55.9

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

6.3

26.3

Медь

8431 мкг

1000 мкг

50.3

210.8

Никель

60.8 мкг

200 мкг

1.8

7.6

Рубидий

474 мкг

200 мкг

14.1

59.3

Селен

557.7 мкг

55 мкг

60.5

253.5

Фтор

100.6 мкг

4000 мкг

0.1

0.6

Хром

70.8 мкг

50 мкг

8.4

35.4

Цинк

11 мг

12 мг

5.4

22.8

Бор

177 мкг

1200 мкг

0.9

3.7

Ванадий

20 мкг

Молибден

112.5 мкг

70 мкг

9.6

40.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Головку репчатого лука очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и нарежьте кубиками небольшого размера. Очистите от шелухи зубчики чеснока, затем нарежьте их тонкими пластинками. Разогрейте сковороду с добавлением трёх столовых ложек растительного масла и начните обжаривать на нем кубики лука. Через минуту добавьте к луку измельчённый чеснок и продолжайте обжаривать, пока лук не станет мягче.

Хорошо промойте шампиньоны, очистите их от кожуры и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте измельчённые грибы в сковороду к луку и чесноку, обжаривайте в течение примерно 10 минут, постоянно помешивая до того момента, как испарится выделившееся грибами жидкость.

У сладкого перца срежьте плодоножку, а также удалите внутренние перегородки и семена. Запеките в хорошо разогретой духовке сладкий перец до его мягкости, а затем переложите в блендер и пробейте до состояния пюре. Далее пюре из сладкого перца добавьте в сковороду с луком и грибами, перемешайте. Добавьте соль, хлопья перца чили, чёрный молотый перец и итальянские травы, снова всё хорошенько перемешайте.

Тушки кальмаров при необходимости зачистите от шкурки и нарежьте кольцами небольшой ширины. Отправьте кальмаров в сковороду к остальным ингредиентам, перемешайте и томите под крышкой примерно 20 минут на малом огне.

Пока готовятся кальмары, приступите к приготовлению пасты. Наберите в кастрюлю воду, посолите по своему вкусу и доведите до кипения. Отварите пасту фетучини или другие используемые макароны по инструкции, указанной на упаковке. Оставшуюся после варки пасты воду слейте.

По прошествии 20 минут готовки кальмаров влейте в сковороду 33% сливки. Постоянно помешивая ингредиенты в сковороде, доведите их до кипения и затем снимите с огня.

Готовую пасту переложите в сковороду к кальмарам, перемешайте. Выложите пасту с кальмарами в сливочном соусе на красивую тарелку и присыпьте перед подачей мелко порубленной петрушкой. Наслаждайтесь!

Оценить макароны с кальмарами в сливочном соусе

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Макароны с кальмарами в сливочном соусе

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить макароны с кальмарами в сливочном соусе

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке