Главная
➠ Выпечка
➠ Лепешки
➠ Лепешки на молоке с сыром и зеленью

Лепешки на молоке с сыром и зеленью

Name: Лепешки на молоке с сыром и зеленью
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Сыр Пармезан 150 гр.; Мука пшеничная 1,5 - 2 ст.; Молоко коровье 200 гр.; Свежие дрожжи 20 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Укроп 0.5 пучок; Кинза 0.5 пучок; Шпинат 0.5 пучок; Лук зелёный 0.5 пучок; Яйцо 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло сливочное для смазывания

4632

67 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лепешки на молоке с сыром и зеленью понравится всем! Тесто для лепешек замешиваем на молоке с добавлением дрожжей. Но классической длительной расстойки не требуется. Пока будем готовить начинку, масса слегка подойдет в теплом месте, и этого уже будет достаточно для того, чтобы начинать формовку лепешек и их обжаривание. Важное условие – дрожжи должны быть качественными и проверенными. Готовые лепешки получаются с пористым легким мякишем, румяной корочкой и сочной тянущейся сырной начинкой. Обязательно добавляем в начинку зелень – ничто другое не даст эту характерную зеленую свежесть, пряный аромат и особый вкусовой нюанс.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 235 ккал 2073 ккал 518 ккал

Белки 11,5 гр. 101,4 гр. 25,4 гр.

Жиры 7,5 гр. 66,0 гр. 16,5 гр.

Углеводы 30,2 гр. 266,8 гр. 66,7 гр.

Вода 41,3 гр. 365,0 гр. 91,3 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 13,6 гр. 3,4 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить лепешки на молоке с сыром и зеленью? Сразу готовим тесто. Для этого в миску помещаем молоко и нагреваем его до теплого состояния. Опускаем в молоко дрожжи, добавляем сахарный песок и соль. Тщательно перемешиваем, чтобы все растворилось и получилась однородная жидкость. Порциями подсыпаем просеянную муку, замешивая тесто. Отслеживаем консистенцию: готовое тесто должно быть мягким, податливым, но достаточно упругим, чтобы не растекаться и хорошо держать форму. Кладем тесто в миску и ставим в теплое место. Удобно на данном этапе использовать теплую духовку. А пока тесто «отдыхает», переходим к приготовлению начинки.

Зелень укропа, кинзы, зеленого лука и шпината тщательно промываем и обсушиваем на полотенце. Перья лука нарезаем мелкими поперечными кусочками.

Если есть молодые головки лука, их также добавляем в начинку – тонко шинкуем их на прозрачные колечки.

У кинзы обрываем толстые стебли, оставшиеся листья рубим ножом.

Укроп мелко нарезаем.

Шпинат также измельчаем.

Твердый сыр натираем на мелкой терке. В общем и целом, для начинки подходит любой твердый сыр, но особенно хорошо сочетается с зеленью именно сулугуни.

В отдельной миске смешиваем все компоненты для начинки. Кладем тертый сыр, измельченную зелень и яйцо. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо смешиваем все вместе вилкой, чтобы все ингредиенты хорошо распределились между собой. Начинка готова.

Слегка подошедшее к этому времени тесто достаем из миски и делим на желаемое количество частей. Каждая часть – это будущая лепешка. Обкатываем порции теста в шарики и раскатываем их на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт. На середину пласта выкладываем начинку.

Свободные края лепешки поднимаем, собираем вместе и плотно защипываем над начинкой. Полученный «мешочек» слегка прижимаем ладонью.

Раскатываем заготовку скалкой до толщины четыре-пять миллиметров. Таким образом формируем лепешки из оставшегося теста и начинки.

Сковороду разогреваем на плите до горячего состояния. Температура плиты – средне-низкая. Добавлять масло для жарки не нужно, так как нужная горячая сухая поверхность. Выкладываем поочередно подготовленные лепешки и обжариваем их до золотистой корочки с обеих сторон. Лепешки жарятся довольно быстро, поэтому важно не отвлекаться от процесса, чтобы изделия не подгорели. Готовые лепешки снимаем со сковороды и перекладываем на сервировочную тарелку. Сразу смазываем их сливочным маслом. Подаем лепешки к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.61%

Витамин В1 6.87%

Витамин В2 9.76%

Витамин В4 8.67%

Витамин В5 9.72%

Витамин В6 6.08%

Витамин В9 8.28%

Витамин В12 11.18%

Витамин С 5.17%

Витамин D 4.63%

Витамин E 5.31%

Биотин 6.77%

Витамин К 20.75%

Витамин РР 8.93%

Калий 7.07%

Кальций 25.57%

Кремний 9.49%

Магний 5.86%

Натрий 54.14%

Сера 21.71%

Фосфор 24.77%

Хлор 34.2%

Алюминий 84.08%

Железо 8.08%

Йод 2.9%

Кобальт 17.83%

Литий 0.24%

Марганец 22.65%

Медь 7.78%

Никель 0.44%

Рубидий 5.87%

Селен 16.05%

Фтор 0.47%

Хром 3.33%

Цинк 8.19%

Бор 1.65%

Ванадий 165.27%

Молибден 11.72%

Витамин A 102.66%

Витамин В1 60.77%

Витамин В2 86.25%

Витамин В4 76.61%

Витамин В5 85.95%

Витамин В6 53.74%

Витамин В9 73.19%

Витамин В12 98.87%

Витамин С 45.71%

Витамин D 40.9%

Витамин E 46.92%

Биотин 59.86%

Витамин К 183.44%

Витамин РР 78.96%

Калий 62.51%

Кальций 226.03%

Кремний 83.88%

Магний 51.76%

Натрий 478.61%

Сера 191.9%

Фосфор 218.97%

Хлор 302.3%

Алюминий 743.27%

Железо 71.42%

Йод 25.62%

Кобальт 157.62%

Литий 2.11%

Марганец 200.18%

Медь 68.79%

Никель 3.93%

Рубидий 51.89%

Селен 141.85%

Фтор 4.19%

Хром 29.47%

Цинк 72.4%

Бор 14.58%

Ванадий 1461.01%

Молибден 103.63%

Витамин A 25.66%

Витамин В1 15.19%

Витамин В2 21.56%

Витамин В4 19.15%

Витамин В5 21.49%

Витамин В6 13.44%

Витамин В9 18.3%

Витамин В12 24.72%

Витамин С 11.43%

Витамин D 10.23%

Витамин E 11.73%

Биотин 14.97%

Витамин К 45.86%

Витамин РР 19.74%

Калий 15.63%

Кальций 56.51%

Кремний 20.97%

Магний 12.94%

Натрий 119.65%

Сера 47.98%

Фосфор 54.74%

Хлор 75.57%

Алюминий 185.82%

Железо 17.86%

Йод 6.4%

Кобальт 39.41%

Литий 0.53%

Марганец 50.05%

Медь 17.2%

Никель 0.98%

Рубидий 12.97%

Селен 35.46%

Фтор 1.05%

Хром 7.37%

Цинк 18.1%

Бор 3.65%

Ванадий 365.25%

Молибден 25.91%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	923.9 мкг	900 мкг	11.6	25.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	6.9	15.2
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	9.8	21.6
Витамин В4	383 мг	500 мг	8.7	19.2
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	9.7	21.5
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	6.1	13.4
Витамин В9	292.8 мкг	400 мкг	8.3	18.3
Витамин В12	3 мкг	3 мкг	11.2	24.7
Витамин С	41.1 мкг	90 мкг	5.2	11.4
Витамин D	4.1 мкг	10 мкг	4.6	10.2
Витамин E	7 мг	15 мг	5.3	11.7
Биотин	29.9 мг	50 мг	6.8	15
Витамин К	220.1 мкг	120 мкг	20.8	45.9
Витамин РР	15.8 мг	20 мг	8.9	19.7
Калий	1562.8 мг	2500 мг	7.1	15.6
Кальций	2260.3 мг	1000 мг	25.6	56.5
Кремний	25.2 мг	30 мг	9.5	21
Магний	207 мг	400 мг	5.9	12.9
Натрий	6221.9 мг	1300 мг	54.1	119.7
Сера	959.5 мг	500 мг	21.7	48
Фосфор	1751.8 мг	800 мг	24.8	54.7
Хлор	6952.9 мг	2300 мг	34.2	75.6
Алюминий	223 мкг	30 мкг	84.1	185.8
Железо	12.9 мг	18 мг	8.1	17.9
Йод	38.4 мкг	150 мкг	2.9	6.4
Кобальт	15.8 мкг	10 мкг	17.8	39.4
Литий	1.5 мкг	70 мкг	0.2	0.5
Марганец	4 мкг	2 мкг	22.6	50
Медь	687.9 мкг	1000 мкг	7.8	17.2
Никель	7.9 мкг	200 мкг	0.4	1
Рубидий	103.8 мкг	200 мкг	5.9	13
Селен	78 мкг	55 мкг	16	35.5
Фтор	167.8 мкг	4000 мкг	0.5	1
Хром	14.7 мкг	50 мкг	3.3	7.4
Цинк	8.7 мг	12 мг	8.2	18.1
Бор	175 мкг	1200 мкг	1.6	3.6
Ванадий	292.2 мкг	20 мкг	165.3	365.3
Молибден	72.5 мкг	70 мкг	11.7	25.9