Главная
➠ Выпечка
➠ Лепешки
➠ Лепешки на кефире с сыром и зеленым луком на сковороде

Лепешки на кефире с сыром и зеленым луком на сковороде

Name: Лепешки на кефире с сыром и зеленым луком на сковороде
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кефир 400 мл.; Ржаная мука обдирная 1 ст.; Мука пшеничная 1 ст.; Масло оливковое 2 ст.л.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Соль 0.5 ч.л.; Сыр Пармезан 150 гр.; Масло оливковое по вкусу; Масло сливочное по вкусу; Розмарин 2 ветка; Перец черный молотый по вкусу

4315

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если срочно нужен сытный перекус, предлагаем приготовить румяные лепешки на кефирном тесте с начинкой из сыра и зеленого лука. Они очень сочные, ароматные и отлично насыщают. Отдаленно такая выпечка напоминает знаменитые хачапури, но процесс приготовления гораздо быстрее и проще. Употреблять такие лепешки лучше всего именно горячими сразу после приготовления, так как в остывшем виде тесто твердеет, а после повторного разогревания корочка теряет хрустящие свойства.

Кухня Мировая

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 863 ккал 74404 ккал 18601 ккал

Белки 0,9 гр. 81,5 гр. 20,4 гр.

Жиры 94,4 гр. 8136,5 гр. 2034,1 гр.

Углеводы 2,5 гр. 217,1 гр. 54,3 гр.

Вода 1,3 гр. 108,8 гр. 27,2 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 206,8 гр. 51,7 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Лепешки на кефире с сыром и зеленым луком на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить лепешки на кефире с сыром и зеленым луком на сковороде. Замешиваем тесто. Для этого выливаем теплый кефир в миску. Высыпаем к нему пищевую соду, сахарный песок и соль. Тщательно перемешиваем, разбиваем яйцо и еще раз перемешиваем, чтобы добиться однородности. В последнюю очередь добавляем просеянную муку. Рекомендуем делать это понемногу, чтобы отслеживать консистенцию теста. Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, нелипким и хорошо держащим форму. При необходимости добавляйте больше или меньше муки, чтобы добиться описанной консистенции. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем слегка влажным полотенцем и оставляем на двадцать-тридцать минут для созревания.

Пока тесто «отдыхает», делаем начинку. Твердый сыр натираем на крупной терке. Высыпаем сырную стружку в отдельную миску.

Перья зеленого лука промываем, обсушиваем и режем ножом на мелкие поперечные кусочки. Высыпаем измельченную зелень к сыру, перемешиваем – начинка готова.

Созревшее тесто делим на три-четыре части. Каждая часть-отдельная лепешка. Каждую часть теста обкатываем в шарик.

Затем раскатываем полученные шарики на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкую лепешку – два-три миллиметра. На середину каждой лепешки укладываем сырную начинку с зеленым луком.

Края лепешки складываем поверх начинки по принципу конверта, как показано на фото. Стараемся полностью скрыть начинку.

Скалкой прокатываем полученную лепешку с обеих сторон. Толщина полученной заготовки - примерно четыре-пять миллиметров.

Сковороду с небольшим количеством растительного масла без запаха разогреваем до горячего состояния на плите. Температура плиты при этом – средне-низкая. Выкладываем в горячее масло поочередно подготовленные лепешки обжариваем их при закрытой крышке по паре минут с каждой стороны.

Если изделия сильно вздуваются при жарке, пузырь из теста прокалываем ножом, чтобы поверхность равномерно прожаривалась.

Таким образом поочередно обжариваем все лепешки. После жарки лепешки укладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. После обсушивания подаем горячие лепешки к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.86%

Витамин В1 21.95%

Витамин В2 21.38%

Витамин В4 0.43%

Витамин В5 0.49%

Витамин В6 25.81%

Витамин В9 2.74%

Витамин В12 0.7%

Витамин С 0.4%

Витамин D 0.15%

Витамин E 76.11%

Биотин 0.19%

Витамин К 47.23%

Витамин РР 0.57%

Калий 0.52%

Кальций 2.35%

Кремний 0.25%

Магний 0.6%

Натрий 4.93%

Сера 1.79%

Фосфор 2.43%

Хлор 1.52%

Алюминий 16.73%

Железо 2.74%

Йод 0.07%

Кобальт 0.39%

Литий 0%

Марганец 2.23%

Медь 0.8%

Никель 0.02%

Рубидий 0%

Селен 1.41%

Фтор 0.03%

Хром 0.08%

Цинк 0.72%

Бор 0.06%

Ванадий 8.35%

Молибден 0.59%

Витамин A 246.4%

Витамин В1 1891.75%

Витамин В2 1842.52%

Витамин В4 37.21%

Витамин В5 42.14%

Витамин В6 2224.61%

Витамин В9 236.26%

Витамин В12 60.07%

Витамин С 34.36%

Витамин D 12.7%

Витамин E 6559.35%

Биотин 16.06%

Витамин К 4070.28%

Витамин РР 49.1%

Калий 45.11%

Кальций 202.62%

Кремний 21.33%

Магний 51.9%

Натрий 424.58%

Сера 154.64%

Фосфор 209.3%

Хлор 131.2%

Алюминий 1441.67%

Железо 236.18%

Йод 5.82%

Кобальт 33.19%

Литий 0%

Марганец 192.17%

Медь 69.17%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 121.2%

Фтор 2.45%

Хром 7.08%

Цинк 62.24%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 51.13%

Витамин A 61.6%

Витамин В1 472.94%

Витамин В2 460.63%

Витамин В4 9.3%

Витамин В5 10.54%

Витамин В6 556.15%

Витамин В9 59.06%

Витамин В12 15.02%

Витамин С 8.59%

Витамин D 3.18%

Витамин E 1639.84%

Биотин 4.02%

Витамин К 1017.57%

Витамин РР 12.28%

Калий 11.28%

Кальций 50.66%

Кремний 5.33%

Магний 12.98%

Натрий 106.15%

Сера 38.66%

Фосфор 52.33%

Хлор 32.8%

Алюминий 360.42%

Железо 59.05%

Йод 1.46%

Кобальт 8.3%

Литий 0%

Марганец 48.04%

Медь 17.29%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 30.3%

Фтор 0.61%

Хром 1.77%

Цинк 15.56%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 12.78%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2217.6 мкг	900 мкг	2.9	61.6
Витамин В1	28.4 мг	1.5 мг	22	472.9
Витамин В2	33.2 мг	1.8 мг	21.4	460.6
Витамин В4	186 мг	500 мг	0.4	9.3
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	0.5	10.5
Витамин В6	44.5 мг	2 мг	25.8	556.2
Витамин В9	945 мкг	400 мкг	2.7	59.1
Витамин В12	1.8 мкг	3 мкг	0.7	15
Витамин С	30.9 мкг	90 мкг	0.4	8.6
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	0.1	3.2
Витамин E	983.9 мг	15 мг	76.1	1639.8
Биотин	8 мг	50 мг	0.2	4
Витамин К	4884.3 мкг	120 мкг	47.2	1017.6
Витамин РР	9.8 мг	20 мг	0.6	12.3
Калий	1127.8 мг	2500 мг	0.5	11.3
Кальций	2026.2 мг	1000 мг	2.4	50.7
Кремний	6.4 мг	30 мг	0.2	5.3
Магний	207.6 мг	400 мг	0.6	13
Натрий	5519.6 мг	1300 мг	4.9	106.1
Сера	773.2 мг	500 мг	1.8	38.7
Фосфор	1674.4 мг	800 мг	2.4	52.3
Хлор	3017.5 мг	2300 мг	1.5	32.8
Алюминий	432.5 мкг	30 мкг	16.7	360.4
Железо	42.5 мг	18 мг	2.7	59
Йод	8.7 мкг	150 мкг	0.1	1.5
Кобальт	3.3 мкг	10 мкг	0.4	8.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	2.2	48
Медь	691.7 мкг	1000 мкг	0.8	17.3
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	66.7 мкг	55 мкг	1.4	30.3
Фтор	98 мкг	4000 мкг	0	0.6
Хром	3.5 мкг	50 мкг	0.1	1.8
Цинк	7.5 мг	12 мг	0.7	15.6
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.1	1.2
Ванадий	144 мкг	20 мкг	8.4	180
Молибден	35.8 мкг	70 мкг	0.6	12.8