Главная
➠ Выпечка
➠ Лепешки
➠ Лепешка с сыром и картошкой в духовке

Лепешка с сыром и картошкой в духовке

Name: Лепешка с сыром и картошкой в духовке
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 2,5 ст.; Яйцо 1 шт.; Соль 1 ч.л.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Кефир 1 ст.; Масло растительное 3 ст.л.; Картофель 500 гр.; Сыр Сулугуни 150 гр.; Сыр голландский 100 гр.; Перец черный молотый по вкусу; Яйцо 1 шт.; Масло сливочное для смазывания; Масло растительное для смазывания

11878

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лепешка с сыром и картошкой в духовке - это румяная сытная лепешка по мотивам осетинских пирогов. Тесто – бездрожжевое, на основе кефира. Начинка – картофельное пюре с двумя видами сыра. Лепешка выпекается в духовке до золотистой корочки. Эту выпечку можно подавать как перекус, как дополнение к супам, удобно брать с собой. Вместо пюре, по большому счету, можно использовать любую другую начинку. Но именно с картофелем лепешки получаются самыми сытными и удачными.

Кухня Мировая

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 214 ккал 3175 ккал 794 ккал

Белки 8,3 гр. 122,3 гр. 30,6 гр.

Жиры 10,6 гр. 156,7 гр. 39,2 гр.

Углеводы 21,1 гр. 312,6 гр. 78,2 гр.

Вода 52,8 гр. 782,3 гр. 195,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 19,5 гр. 4,9 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт лепешки с сыром и картошкой в духовке предельно прост! Картофель очищаем от кожуры, промываем, режем на части, заливаем водой и ставим вариться на плиту.

Подсаливаем воду. Варим картофель до полной мягкости, чтобы потом сделать из него пюре.

Пока картофель варится, готовим тесто. В широкую миску просеиваем указанное количество муки.

В отдельную емкость разбиваем яйцо, добавляем соль и соду, тщательно перемешиваем, пока не получится однородная масса.

Вливаем яичную массу в муку, потом вводим растительное масло и в последнюю очередь добавляем кефир.

Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом переходим на ручной замес. Месим массу, пока не получится мягкое, гладкое тесто, которое хорошо держит форму, не растекается и не липнет к рукам.

Делим тесто на три части, скатываем каждую часть в колобок, накрываем полотенцем и оставляем на некоторое время. Переходим к подготовке начинки.

С отварного картофеля сливаем воду. С помощью толкушки делаем однородное пюре. Не рекомендуем использовать блендер, поскольку пюре получится клейким.

В пюре натираем на мелкой терке сулугуни и голландский сыр, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Из полученной картофельной массы формируем три одинаковых по размеру шарика. Начинка готова.

Каждую часть теста раскатываем с помощью скалки в тонкий круглый пласт на присыпанной мукой рабочей поверхности. По центру пласта кладем картофельно-сырный шарик.

Свободные края теста поднимаем над начинкой и защипываем пальцами – получается» мешок».

Слегка прижимаем ладонями сформированный мешочек и затем раскатываем его скалкой до толщины в один-полтора сантиметра. По центру делаем небольшое отверстие для выхода пара, как на фото.

Духовку заблаговременно разогреваем до температуры 190 градусов. Противень смазываем растительным маслом или застилаем промасленным пергаментом. Выкладываем на противень начиненные лепешки отверстием вверх.

Яйцо для смазывания хорошо взбалтываем вилкой и полученной массой покрываем поверхность лепешек с помощью силиконовой кисточки.

Устанавливаем противень на средний уровень уже горячей духовки и выпекаем их в течение десяти-пятнадцати минут. Выпекаем остальные лепешки поочередно.

Готовые лепешки достаем из духовки, перекладываем с противня на тарелку. Горячую поверхность щедро смазываем сливочным маслом для сочности. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.83%

Витамин В1 4.8%

Витамин В2 8.94%

Витамин В4 6.42%

Витамин В5 4.47%

Витамин В6 4.54%

Витамин В9 2.68%

Витамин В12 10.4%

Витамин С 0.33%

Витамин D 3.04%

Витамин E 16.77%

Биотин 4.73%

Витамин К 1.07%

Витамин РР 10.2%

Калий 3.96%

Кальций 16.63%

Кремний 2.88%

Магний 5.43%

Натрий 43.89%

Сера 10.26%

Фосфор 16.17%

Хлор 18.8%

Алюминий 22.51%

Железо 4.2%

Йод 2.02%

Кобальт 13.11%

Литий 0%

Марганец 8.88%

Медь 4.05%

Никель 0.24%

Рубидий 0%

Селен 6.78%

Фтор 0.29%

Хром 2.09%

Цинк 4.72%

Бор 0.67%

Ванадий 97.23%

Молибден 6.52%

Витамин A 86.35%

Витамин В1 71.03%

Витамин В2 132.39%

Витамин В4 95.01%

Витамин В5 66.2%

Витамин В6 67.28%

Витамин В9 39.67%

Витамин В12 154.07%

Витамин С 4.93%

Витамин D 44.99%

Витамин E 248.41%

Биотин 70.04%

Витамин К 15.85%

Витамин РР 151.08%

Калий 58.62%

Кальций 246.36%

Кремний 42.67%

Магний 80.45%

Натрий 649.97%

Сера 151.88%

Фосфор 239.53%

Хлор 278.46%

Алюминий 333.33%

Железо 62.27%

Йод 29.87%

Кобальт 194.2%

Литий 0%

Марганец 131.45%

Медь 59.95%

Никель 3.52%

Рубидий 0%

Селен 100.43%

Фтор 4.32%

Хром 30.88%

Цинк 69.96%

Бор 9.87%

Ванадий 1440%

Молибден 96.57%

Витамин A 21.59%

Витамин В1 17.76%

Витамин В2 33.1%

Витамин В4 23.75%

Витамин В5 16.55%

Витамин В6 16.82%

Витамин В9 9.92%

Витамин В12 38.52%

Витамин С 1.23%

Витамин D 11.25%

Витамин E 62.1%

Биотин 17.51%

Витамин К 3.96%

Витамин РР 37.77%

Калий 14.65%

Кальций 61.59%

Кремний 10.67%

Магний 20.11%

Натрий 162.49%

Сера 37.97%

Фосфор 59.88%

Хлор 69.62%

Алюминий 83.33%

Железо 15.57%

Йод 7.47%

Кобальт 48.55%

Литий 0%

Марганец 32.86%

Медь 14.99%

Никель 0.88%

Рубидий 0%

Селен 25.11%

Фтор 1.08%

Хром 7.72%

Цинк 17.49%

Бор 2.47%

Ванадий 360%

Молибден 24.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	777.2 мкг	900 мкг	5.8	21.6
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.8	17.8
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	8.9	33.1
Витамин В4	475.1 мг	500 мг	6.4	23.8
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	4.5	16.5
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	4.5	16.8
Витамин В9	158.7 мкг	400 мкг	2.7	9.9
Витамин В12	4.6 мкг	3 мкг	10.4	38.5
Витамин С	4.4 мкг	90 мкг	0.3	1.2
Витамин D	4.5 мкг	10 мкг	3	11.2
Витамин E	37.3 мг	15 мг	16.8	62.1
Биотин	35 мг	50 мг	4.7	17.5
Витамин К	19 мкг	120 мкг	1.1	4
Витамин РР	30.2 мг	20 мг	10.2	37.8
Калий	1465.4 мг	2500 мг	4	14.7
Кальций	2463.6 мг	1000 мг	16.6	61.6
Кремний	12.8 мг	30 мг	2.9	10.7
Магний	321.8 мг	400 мг	5.4	20.1
Натрий	8449.6 мг	1300 мг	43.9	162.5
Сера	759.4 мг	500 мг	10.3	38
Фосфор	1916.2 мг	800 мг	16.2	59.9
Хлор	6404.6 мг	2300 мг	18.8	69.6
Алюминий	100 мкг	30 мкг	22.5	83.3
Железо	11.2 мг	18 мг	4.2	15.6
Йод	44.8 мкг	150 мкг	2	7.5
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	13.1	48.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	8.9	32.9
Медь	599.5 мкг	1000 мкг	4	15
Никель	7 мкг	200 мкг	0.2	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	55.2 мкг	55 мкг	6.8	25.1
Фтор	172.8 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	15.4 мкг	50 мкг	2.1	7.7
Цинк	8.4 мг	12 мг	4.7	17.5
Бор	118.4 мкг	1200 мкг	0.7	2.5
Ванадий	288 мкг	20 мкг	97.2	360
Молибден	67.6 мкг	70 мкг	6.5	24.1