Главная
➠ Вторые блюда
➠ Котлеты
➠ Куриные котлеты без хлеба в духовке

Куриные котлеты без хлеба в духовке

Name: Куриные котлеты без хлеба в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Куриное филе 1 кг; Лук репчатый 1 головка; Картофель 2 шт.; Яйцо 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для смазывания; Сухари панировочные 1 ст.

26953

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пробовали ли вы когда-нибудь куриные котлеты без хлеба в духовке? Добавление «посторонних» ингредиентов в котлетный фарш позволяет добиться большей сочности и более плотной консистенции. Такие котлеты никогда не развалятся при жарке и отлично держат свою форму. Традиционно в таких целях используется размоченный в молоке батон. Ну а для тех, кто недолюбливает хлеб в составе котлет, есть отличная овощная альтернатива - картофель. Этот крахмалистый овощ хорошо связывает частицы фарша и удерживает влагу. А это значит, что котлеты не получатся сухими.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 133 ккал 1947 ккал 324 ккал

Белки 16,3 гр. 238,9 гр. 39,8 гр.

Жиры 3,4 гр. 48,9 гр. 8,2 гр.

Углеводы 8,3 гр. 121,0 гр. 20,2 гр.

Вода 61,8 гр. 902,5 гр. 150,4 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 12,1 гр. 2,0 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 1 кг Лук репчатый 1 головка Картофель 2 шт. Яйцо 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для смазывания Сухари панировочные 1 ст.

Процесс приготовления

Начнем готовить куриные котлеты без хлеба в духовке. Фарш для котлет можно купить в магазине – это сэкономит время. Но в покупном фарше нет уверенности по части качества сырья. Поэтому если есть возможность, лучше готовить его дома.

Для фарша подойдут любые части курицы. Мясо нужно освободить от костей, хрящей и кожи. Пропускаем филе через мясорубку с мелкой решеткой.

Следом после куриного филе пропускаем через мясорубку и очищенный от шелухи и промытый репчатый лук.

Добавляем к куриному фаршу яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и обсушиваем.

Далее натираем его на терке. Выбор отверстий терки зависит от того, какая текстура котлет вам больше нравится. Если использовать самую мелкую терку, мякоть котлет получится плотной, однородной, без ощутимых следов картофеля. В случае с крупной теркой картофельный кусочки получатся крупнее и сделают котлеты чуть более рыхлыми. Картофель будет ощущаться при жевании и на вкус будет заметен.

Подготовленный натертый картофель добавляем к фаршу и тщательно перемешиваем все вместе руками. Масса получается довольно густая, из нее удобно лепить котлеты.

Мокрыми руками формируем котлеты желаемого размера и обкатываем их в панировочных сухарях.

Противень смазываем небольшим количеством растительного масла и кладем на него подготовленные котлеты.

Духовку разогреваем до температуры 200 градусов, противень с котлетами размещаем на среднем уровне. Запекаем в течение ориентировочно тридцати минут. Когда котлеты покроются румяной корочкой, их можно доставать и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.16%

Витамин В1 10.21%

Витамин В2 8.8%

Витамин В4 18.38%

Витамин В5 12.97%

Витамин В6 18.88%

Витамин В9 4.32%

Витамин В12 11.23%

Витамин С 2.36%

Витамин D 0.83%

Витамин E 3.69%

Биотин 13.14%

Витамин К 1.06%

Витамин РР 41.71%

Калий 8.13%

Кальций 3.31%

Кремний 1.14%

Магний 4.96%

Натрий 21.15%

Сера 29.29%

Фосфор 16.96%

Хлор 13.25%

Алюминий 91.26%

Железо 8.43%

Йод 2.46%

Кобальт 76.25%

Литий 0%

Марганец 7.69%

Медь 8.43%

Никель 0.1%

Рубидий 16.29%

Селен 6.11%

Фтор 2.33%

Хром 11.53%

Цинк 9.11%

Бор 1.14%

Ванадий 0%

Молибден 5.86%

Витамин A 60.72%

Витамин В1 149.11%

Витамин В2 128.6%

Витамин В4 268.6%

Витамин В5 189.5%

Витамин В6 275.84%

Витамин В9 63.17%

Витамин В12 164.12%

Витамин С 34.54%

Витамин D 12.1%

Витамин E 53.88%

Биотин 192.02%

Витамин К 15.42%

Витамин РР 609.39%

Калий 118.72%

Кальций 48.41%

Кремний 16.67%

Магний 72.52%

Натрий 308.97%

Сера 427.9%

Фосфор 247.81%

Хлор 193.57%

Алюминий 1333.33%

Железо 123.12%

Йод 36%

Кобальт 1114%

Литий 0%

Марганец 112.37%

Медь 123.22%

Никель 1.5%

Рубидий 238%

Селен 89.34%

Фтор 34.08%

Хром 168.4%

Цинк 133.07%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 85.57%

Витамин A 10.12%

Витамин В1 24.85%

Витамин В2 21.43%

Витамин В4 44.77%

Витамин В5 31.58%

Витамин В6 45.97%

Витамин В9 10.53%

Витамин В12 27.35%

Витамин С 5.76%

Витамин D 2.02%

Витамин E 8.98%

Биотин 32%

Витамин К 2.57%

Витамин РР 101.56%

Калий 19.79%

Кальций 8.07%

Кремний 2.78%

Магний 12.09%

Натрий 51.5%

Сера 71.32%

Фосфор 41.3%

Хлор 32.26%

Алюминий 222.22%

Железо 20.52%

Йод 6%

Кобальт 185.67%

Литий 0%

Марганец 18.73%

Медь 20.54%

Никель 0.25%

Рубидий 39.67%

Селен 14.89%

Фтор 5.68%

Хром 28.07%

Цинк 22.18%

Бор 2.78%

Ванадий 0%

Молибден 14.26%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	546.5 мкг	900 мкг	4.2	10.1
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	10.2	24.9
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	8.8	21.4
Витамин В4	1343 мг	500 мг	18.4	44.8
Витамин В5	9.5 мг	5 мг	13	31.6
Витамин В6	5.5 мг	2 мг	18.9	46
Витамин В9	252.7 мкг	400 мкг	4.3	10.5
Витамин В12	4.9 мкг	3 мкг	11.2	27.4
Витамин С	31.1 мкг	90 мкг	2.4	5.8
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.8	2
Витамин E	8.1 мг	15 мг	3.7	9
Биотин	96 мг	50 мг	13.1	32
Витамин К	18.5 мкг	120 мкг	1.1	2.6
Витамин РР	121.9 мг	20 мг	41.7	101.6
Калий	2968.1 мг	2500 мг	8.1	19.8
Кальций	484.1 мг	1000 мг	3.3	8.1
Кремний	5 мг	30 мг	1.1	2.8
Магний	290.1 мг	400 мг	5	12.1
Натрий	4016.7 мг	1300 мг	21.1	51.5
Сера	2139.5 мг	500 мг	29.3	71.3
Фосфор	1982.5 мг	800 мг	17	41.3
Хлор	4452.2 мг	2300 мг	13.2	32.3
Алюминий	400 мкг	30 мкг	91.3	222.2
Железо	22.2 мг	18 мг	8.4	20.5
Йод	54 мкг	150 мкг	2.5	6
Кобальт	111.4 мкг	10 мкг	76.2	185.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	7.7	18.7
Медь	1232.2 мкг	1000 мкг	8.4	20.5
Никель	3 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	476 мкг	200 мкг	16.3	39.7
Селен	49.1 мкг	55 мкг	6.1	14.9
Фтор	1363.1 мкг	4000 мкг	2.3	5.7
Хром	84.2 мкг	50 мкг	11.5	28.1
Цинк	16 мг	12 мг	9.1	22.2
Бор	200 мкг	1200 мкг	1.1	2.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	59.9 мкг	70 мкг	5.9	14.3