Рубрики
Березовый сок на зиму

Кулич с орехами, изюмом и цукатами

0
9983

В данном рецепте вам предлагается приготовить праздничный кулич с добавлением в тесто цитрусовых цукатов, изюма и орехов. Изюм и цукаты для такого кулича желательно настоять в течение 1–2 суток в коньяке. Эти добавки придадут особенный вкус выпечке. Выпекаем куличи в специальных маленьких формочках, чтобы удобно было угостить ими друзей и родных.

Кухня Русская
Время готовки 6 ч.
Порции 10
Калорийность 372 ккал 11398 ккал 1140 ккал
Белки 6,3 гр. 193,4 гр. 19,3 гр.
Жиры 13,9 гр. 426,7 гр. 42,7 гр.
Углеводы 51,8 гр. 1587,6 гр. 158,8 гр.
Вода 18,8 гр. 576,1 гр. 57,6 гр.
Пищевые волокна 1,6 гр. 49,9 гр. 5,0 гр.
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
шаг 1 из 9
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Начнем готовить кулич с орехами, изюмом и цукатами. Изюм для выпечки куличей хорошо промойте холодной водой.
шаг 2 из 9
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Цитрусовые цукаты нарежьте на небольшие кусочки. Изюм и нарезанные цукаты положите в стеклянную баночку и залейте коньяком, чтобы они были им покрыты полностью. Банку плотно закройте крышкой и оставьте для настаивания на 1–2 суток. За это время баночку несколько раз переверните.
шаг 3 из 9
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Для выпечки праздничных куличей сначала приготовьте опару для теста. В отдельную посуду налейте ½ стакана подогретого молока (только не горячего), раскрошите в него дрожжи, добавьте по 2 ст. л. сахара и муки, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут для начала брожения. Опара за это время должна увеличиться в объеме в 2–3 раза.
шаг 4 из 9
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Сливочное масло, выдержанное при домашней температуре, в отдельной мисочке взбейте венчиком с остальным сахаром и ванилином.
шаг 5 из 9
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
В посуду для замеса теста поместите желтки и добавьте к ним яйца. Их немного перемешайте.
шаг 6 из 9
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Затем к яйцам переложите подошедшую опару, взбитое масло, долейте остальное молоко и половину просеянной на сито муки.Замесите из этих ингредиентов однородное тесто. Посуду с тестом прикройте салфеткой и на 2 часа поместите в теплое место. За это время тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме в 2 раза.
шаг 7 из 9
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Подошедшее тесто обомните руками, добавьте к нему остальную муку, измельченные орехи и выдержанные в коньяке изюм и цукаты. Замесите тесто до эластичного состояния. Если цукаты впитали много коньяка, то можете добавить к тесту муку, чтобы оно было густым. Это тесто повторно оставьте в теплом месте на 2 часа.
шаг 8 из 9
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
По истечении этого времени тесто снова обомните рукою и оставьте на 20 минут для расстойки. Приготовленное тесто разделите на небольшие одинаковые кусочки и скатайте их в колобки. Разложите колобки в специальные формочки, заполняя их только на 2/3 объема или наполовину, ведь куличи подойдут при выпечке. Запекайте куличи в духовке, разогретой до 180°С, в течение 1 часа.
шаг 9 из 9
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Испеченные куличи достаньте из духовки и немного остудите. За это время взбейте белки с сахарной пудрой до густой консистенции и этой глазурью полейте куличи. Если хотите, чтобы глазурь была твердой и хрустящей, поставьте куличи на 10–15 минут в духовку, включенную на 110°С. Декорируйте куличи кондитерской посыпкой.

Кушайте на здоровье и угощайте своих близких!

Витамины и минералы
Витамин A 10.92%
Витамин В1 6.63%
Витамин В2 5.99%
Витамин В4 15.9%
Витамин В5 9.93%
Витамин В6 6.26%
Витамин В9 5.43%
Витамин В12 4.43%
Витамин С 0.21%
Витамин D 3.28%
Витамин E 8.56%
Биотин 12.75%
Витамин К 0.33%
Витамин РР 9.98%
Калий 4.84%
Кальций 2.8%
Кремний 10.88%
Магний 3.55%
Натрий 1.78%
Сера 8.96%
Фосфор 11.02%
Хлор 0.97%
Алюминий 63.74%
Железо 5.83%
Йод 1.45%
Кобальт 27.76%
Литий 0.48%
Марганец 17.96%
Медь 8.55%
Никель 1.81%
Рубидий 0.3%
Селен 13.92%
Фтор 0.65%
Хром 5.98%
Цинк 4.63%
Бор 1.47%
Ванадий 161.08%
Молибден 8.36%
Витамин A 334.52%
Витамин В1 203.12%
Витамин В2 183.66%
Витамин В4 487.3%
Витамин В5 304.33%
Витамин В6 191.77%
Витамин В9 166.36%
Витамин В12 135.88%
Витамин С 6.45%
Витамин D 100.5%
Витамин E 262.36%
Биотин 390.79%
Витамин К 10.15%
Витамин РР 305.91%
Калий 148.41%
Кальций 85.89%
Кремний 333.33%
Магний 108.83%
Натрий 54.66%
Сера 274.62%
Фосфор 337.63%
Хлор 29.6%
Алюминий 1953.33%
Железо 178.66%
Йод 44.48%
Кобальт 850.71%
Литий 14.68%
Марганец 550.27%
Медь 262.09%
Никель 55.33%
Рубидий 9.05%
Селен 426.59%
Фтор 19.9%
Хром 183.24%
Цинк 141.74%
Бор 44.94%
Ванадий 4936.15%
Молибден 256.26%
Витамин A 33.45%
Витамин В1 20.31%
Витамин В2 18.37%
Витамин В4 48.73%
Витамин В5 30.43%
Витамин В6 19.18%
Витамин В9 16.64%
Витамин В12 13.59%
Витамин С 0.64%
Витамин D 10.05%
Витамин E 26.24%
Биотин 39.08%
Витамин К 1.02%
Витамин РР 30.59%
Калий 14.84%
Кальций 8.59%
Кремний 33.33%
Магний 10.88%
Натрий 5.47%
Сера 27.46%
Фосфор 33.76%
Хлор 2.96%
Алюминий 195.33%
Железо 17.87%
Йод 4.45%
Кобальт 85.07%
Литий 1.47%
Марганец 55.03%
Медь 26.21%
Никель 5.53%
Рубидий 0.91%
Селен 42.66%
Фтор 1.99%
Хром 18.32%
Цинк 14.17%
Бор 4.49%
Ванадий 493.62%
Молибден 25.63%
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 3010.7 мкг 900 мкг 10.9 33.5
Витамин В1 3 мг 1.5 мг 6.6 20.3
Витамин В2 3.3 мг 1.8 мг 6 18.4
Витамин В4 2436.5 мг 500 мг 15.9 48.7
Витамин В5 15.2 мг 5 мг 9.9 30.4
Витамин В6 3.8 мг 2 мг 6.3 19.2
Витамин В9 665.5 мкг 400 мкг 5.4 16.6
Витамин В12 4.1 мкг 3 мкг 4.4 13.6
Витамин С 5.8 мкг 90 мкг 0.2 0.6
Витамин D 10.1 мкг 10 мкг 3.3 10.1
Витамин E 39.4 мг 15 мг 8.6 26.2
Биотин 195.4 мг 50 мг 12.8 39.1
Витамин К 12.2 мкг 120 мкг 0.3 1
Витамин РР 61.2 мг 20 мг 10 30.6
Калий 3710.3 мг 2500 мг 4.8 14.8
Кальций 858.9 мг 1000 мг 2.8 8.6
Кремний 100 мг 30 мг 10.9 33.3
Магний 435.3 мг 400 мг 3.6 10.9
Натрий 710.6 мг 1300 мг 1.8 5.5
Сера 1373.1 мг 500 мг 9 27.5
Фосфор 2701 мг 800 мг 11 33.8
Хлор 680.8 мг 2300 мг 1 3
Алюминий 586 мкг 30 мкг 63.7 195.3
Железо 32.2 мг 18 мг 5.8 17.9
Йод 66.7 мкг 150 мкг 1.5 4.4
Кобальт 85.1 мкг 10 мкг 27.8 85.1
Литий 10.3 мкг 70 мкг 0.5 1.5
Марганец 11 мкг 2 мкг 18 55
Медь 2620.9 мкг 1000 мкг 8.6 26.2
Никель 110.7 мкг 200 мкг 1.8 5.5
Рубидий 18.1 мкг 200 мкг 0.3 0.9
Селен 234.6 мкг 55 мкг 13.9 42.7
Фтор 796.1 мкг 4000 мкг 0.6 2
Хром 91.6 мкг 50 мкг 6 18.3
Цинк 17 мг 12 мг 4.6 14.2
Бор 539.3 мкг 1200 мкг 1.5 4.5
Ванадий 987.2 мкг 20 мкг 161.1 493.6
Молибден 179.4 мкг 70 мкг 8.4 25.6
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля