Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Кулич на желтках и топленом масле

Кулич на желтках и топленом масле

Name: Кулич на желтках и топленом масле
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 1 кг; Сахар-песок 350 гр.; Молоко коровье 300 мл.; Сухие дрожжи 50 гр.; Топленое масло 300 гр.; Яичный желток 6 шт.; Изюм или Цукаты 100 гр.; Соль 10 гр.; Ванилин 1 пакет; Для глазури:; Яичный белок 1 шт.; Сахарная пудра 200 гр.

4711

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вашему вниманию предоставляется интересный рецепт выпечки кулича на желтках и топленом сливочном масле. Выпечка очень вкусная, но дорогая. Ради большого праздника можно потратиться и ее приготовить. Топленое масло желательно подготовить заранее. Декорировать кулич можно и глазурью, и орехами, и сухофруктами, и шоколадом – как вам больше нравится.

Кухня Русская

Время готовки 5 ч.

Порции 6

Калорийность 421 ккал 9099 ккал 1516 ккал

Белки 7,1 гр. 152,8 гр. 25,5 гр.

Жиры 15,9 гр. 343,4 гр. 57,2 гр.

Углеводы 61,5 гр. 1329,3 гр. 221,5 гр.

Вода 11,4 гр. 247,4 гр. 41,2 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 41,5 гр. 6,9 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить кулич на желтках и топленом масле? Сначала нужно приготовить опару для теста. В отдельную посуду налейте подогретое молоко и раскрошите в него дрожжи, все перемешайте и поместите в теплое место на 1–1,5 часа. За это время опара должна подняться вдвое и затем осесть.

В отдельную посуду положите желтки, добавьте нужное количество сахара и венчиком разотрите их до белого цвета. Можно к растертым желткам добавить измельченную цедру одного лимона. Желтки перелейте к готовой опаре, и все хорошо перемешайте.

Топленое сливочное масло растопите в микроволновке. Но желательно его приготовить заранее. Для этого его нужно положить в кастрюлю с толстым дном и поварить на маленьком огне в течение 30 минут, снимая с поверхности пенку. Такое масло придаст куличу иной вкус.

Топленое масло перелейте в опару. Добавьте просеянную на сито муку, соль и руками замесите тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к ладоням. Тесто прикройте салфеткой и оставьте в теплом месте, чтобы подходило. Дважды тесто обомните.

Затем добавьте к тесту промытый изюм, цукаты и ванильный сахар и его еще раз перемешайте. Изюм для равномерного распределения в тесте промойте, обсушите салфеткой и присыпьте небольшим количеством муки.

Тесту с изюмом и цукатами дайте еще раз подойти в течение часа, затем его обомните.

Приготовленное тесто разделите на одинаковые кусочки и разложите в специальные формочки для выпечки куличей, заполняя из только на 1/3 объема. Оставьте тесто в формочках на 20–30 минут для расстойки. По истечении этого времени выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180°С, в течение 40 минут.

Испеченные куличи извлеките из формочек и остудите, положив их на бок. Затем теплые куличи намажьте взбитой с белком сахарной пудрой и декорируйте по своему вкусу.

Ваши куличи на желтках и топленом масле готовы. Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 12.69%

Витамин В1 7.39%

Витамин В2 3.56%

Витамин В4 13.9%

Витамин В5 9.31%

Витамин В6 6.69%

Витамин В9 6.69%

Витамин В12 3.37%

Витамин С 0.12%

Витамин D 0%

Витамин E 7.13%

Биотин 9.65%

Витамин К 0.17%

Витамин РР 9.92%

Калий 4.73%

Кальций 2.18%

Кремний 6.17%

Магний 2.64%

Натрий 14.42%

Сера 7.22%

Фосфор 10.02%

Хлор 12.51%

Алюминий 0.08%

Железо 5.59%

Йод 0.59%

Кобальт 21%

Литий 0%

Марганец 19.11%

Медь 7.7%

Никель 0.51%

Рубидий 0%

Селен 11.25%

Фтор 0.53%

Хром 2.92%

Цинк 4.05%

Бор 1.43%

Ванадий 208.09%

Молибден 10.2%

Витамин A 274.33%

Витамин В1 159.71%

Витамин В2 76.99%

Витамин В4 300.61%

Витамин В5 201.41%

Витамин В6 144.77%

Витамин В9 144.57%

Витамин В12 72.95%

Витамин С 2.56%

Витамин D 0.1%

Витамин E 154.11%

Биотин 208.66%

Витамин К 3.62%

Витамин РР 214.59%

Калий 102.33%

Кальций 47.18%

Кремний 133.33%

Магний 57.13%

Натрий 311.9%

Сера 156.08%

Фосфор 216.69%

Хлор 270.62%

Алюминий 1.67%

Железо 120.9%

Йод 12.79%

Кобальт 454.08%

Литий 0%

Марганец 413.16%

Медь 166.52%

Никель 11%

Рубидий 0%

Селен 243.36%

Фтор 11.36%

Хром 63.08%

Цинк 87.57%

Бор 30.83%

Ванадий 4500%

Молибден 220.64%

Витамин A 45.72%

Витамин В1 26.62%

Витамин В2 12.83%

Витамин В4 50.1%

Витамин В5 33.57%

Витамин В6 24.13%

Витамин В9 24.09%

Витамин В12 12.16%

Витамин С 0.43%

Витамин D 0.02%

Витамин E 25.69%

Биотин 34.78%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 35.76%

Калий 17.05%

Кальций 7.86%

Кремний 22.22%

Магний 9.52%

Натрий 51.98%

Сера 26.01%

Фосфор 36.11%

Хлор 45.1%

Алюминий 0.28%

Железо 20.15%

Йод 2.13%

Кобальт 75.68%

Литий 0%

Марганец 68.86%

Медь 27.75%

Никель 1.83%

Рубидий 0%

Селен 40.56%

Фтор 1.89%

Хром 10.51%

Цинк 14.59%

Бор 5.14%

Ванадий 750%

Молибден 36.77%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2469 мкг	900 мкг	12.7	45.7
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	7.4	26.6
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	3.6	12.8
Витамин В4	1503 мг	500 мг	13.9	50.1
Витамин В5	10.1 мг	5 мг	9.3	33.6
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	6.7	24.1
Витамин В9	578.3 мкг	400 мкг	6.7	24.1
Витамин В12	2.2 мкг	3 мкг	3.4	12.2
Витамин С	2.3 мкг	90 мкг	0.1	0.4
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	23.1 мг	15 мг	7.1	25.7
Биотин	104.3 мг	50 мг	9.6	34.8
Витамин К	4.3 мкг	120 мкг	0.2	0.6
Витамин РР	42.9 мг	20 мг	9.9	35.8
Калий	2558.2 мг	2500 мг	4.7	17.1
Кальций	471.8 мг	1000 мг	2.2	7.9
Кремний	40 мг	30 мг	6.2	22.2
Магний	228.5 мг	400 мг	2.6	9.5
Натрий	4054.7 мг	1300 мг	14.4	52
Сера	780.4 мг	500 мг	7.2	26
Фосфор	1733.5 мг	800 мг	10	36.1
Хлор	6224.2 мг	2300 мг	12.5	45.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.3
Железо	21.8 мг	18 мг	5.6	20.1
Йод	19.2 мкг	150 мкг	0.6	2.1
Кобальт	45.4 мкг	10 мкг	21	75.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	8.3 мкг	2 мкг	19.1	68.9
Медь	1665.2 мкг	1000 мкг	7.7	27.8
Никель	22 мкг	200 мкг	0.5	1.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	133.8 мкг	55 мкг	11.3	40.6
Фтор	454.3 мкг	4000 мкг	0.5	1.9
Хром	31.5 мкг	50 мкг	2.9	10.5
Цинк	10.5 мг	12 мг	4	14.6
Бор	370 мкг	1200 мкг	1.4	5.1
Ванадий	900 мкг	20 мкг	208.1	750
Молибден	154.5 мкг	70 мкг	10.2	36.8