Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Краффины с изюмом

Краффины с изюмом

Name: Краффины с изюмом
Prep time: 195 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 3
Cuisine: Американская
Ingredients: Дрожжи быстродействующие 6 гр.; Сахар-песок 80 гр.; Мука пшеничная 350 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Яичный желток 2 шт.; Апельсиновый сок 30 мл.; Масло сливочное 40 гр.; Ванильная эссенция 1 ч.л.; Цедра апельсина 1 ст.л.; Сахарная пудра для посыпки; Масло сливочное 125 гр.; Изюм 100 гр.; Мускатный орех 0.5 ч.л.

6619

91 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вашему вниманию представлен рецепт невероятно красивого и неимоверно вкусного краффина с изюмом. В чем же его особенность? Отличается он способом формовки и внешним видом. Получается выпечка воздушной, мягкой, в меру сладкой и с легкой цитрусовой ноткой. Вкус краффина и его внешний вид смогут покорить любого!

Кухня Американская

Время готовки 195 мин.

Порции 3

Калорийность 383 ккал 3170 ккал 1057 ккал

Белки 6,8 гр. 56,2 гр. 18,7 гр.

Жиры 17,1 гр. 141,5 гр. 47,2 гр.

Углеводы 48,9 гр. 404,6 гр. 134,9 гр.

Вода 21,1 гр. 174,4 гр. 58,1 гр.

Пищевые волокна 2,6 гр. 21,6 гр. 7,2 гр.

Светлана Баринова (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления краффинов с изюмом? Молоко нагреваем до теплого состояния, затем вливаем его в удобную емкость. Добавляем к нему дрожжи и сахарный песок (10 г). Все перемешиваем, затем накрываем емкость полотенцем и оставляем на 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы дрожжи активизировались.

В просеянную пшеничную муку добавляем соль. После этого делаем по центру небольшую лунку, куда вливаем дрожжевую смесь.

В отдельной емкости соединяем яйцо, желтки, оставшийся сахарный песок. С помощью вилки или венчика все тщательно перемешиваем.

Полученную яично-сахарную смесь вливаем в емкость с мукой и опарой.

Далее в рабочую емкость добавляем апельсиновый сок. Перемешиваем все ингредиенты.

Растапливаем сливочное масло и вливаем его к остальным компонентам. Сюда же добавляем ванильную эссенцию и цедру апельсина.

После этого необходимо замесить тесто, чтобы оно получилось гладким, упругим и легко отходило от рук. Накрываем готовое тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 60 минут. За это время тесто увеличится примерно вдвое.

Спустя время обминаем тесто и делим его на 3 части. С размерами можно экспериментировать – какие-то делать побольше, какие-то поменьше.

Раскатываем из теста тонкий пласт. Смазываем тесто размягченным сливочным маслом, которое посыпаем мускатным орехом.

Далее распределяем по тесту изюм.

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Оставляем заготовку в стороне, пока раскатаем остальное тесто и также наполним его начинкой.

Затем разрезаем рулет вдоль, но не до конца. После этого начинаем сворачивать тесто улиткой.

Формы для выпекания застилаем пергаментом и помещаем в них краффины. Оставляем на расстойку на 60 минут. За полчаса до завершения расстойки включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 градусов. Отправляем краффины выпекаться в раскаленную духовку на 10 минут, после этого уменьшаем температуру до 180 градусов, накрываем выпечку фольгой и выпекаем еще в течение 25 минут.

Готовые краффины достаем из духовки, остужаем, затем извлекаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться!

Приятного вам чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 13.96%

Витамин В1 12.3%

Витамин В2 7.16%

Витамин В4 15.78%

Витамин В5 10.44%

Витамин В6 7.94%

Витамин В9 7.76%

Витамин В12 4.07%

Витамин С 2.21%

Витамин D 4.05%

Витамин E 6.77%

Биотин 9.79%

Витамин К 0.4%

Витамин РР 10.48%

Калий 7.33%

Кальций 3.32%

Кремний 5.64%

Магний 3.18%

Натрий 19.32%

Сера 8.84%

Фосфор 11.88%

Хлор 16.5%

Алюминий 0%

Железо 6.68%

Йод 1.31%

Кобальт 25.43%

Литий 0%

Марганец 14.56%

Медь 10.42%

Никель 0.47%

Рубидий 0%

Селен 13.5%

Фтор 1.03%

Хром 3.12%

Цинк 4.81%

Бор 1.3%

Ванадий 190.29%

Молибден 9.9%

Витамин A 115.57%

Витамин В1 101.78%

Витамин В2 59.26%

Витамин В4 130.64%

Витамин В5 86.42%

Витамин В6 65.75%

Витамин В9 64.22%

Витамин В12 33.67%

Витамин С 18.26%

Витамин D 33.55%

Витамин E 56.05%

Биотин 81.02%

Витамин К 3.31%

Витамин РР 86.7%

Калий 60.64%

Кальций 27.47%

Кремний 46.67%

Магний 26.33%

Натрий 159.93%

Сера 73.19%

Фосфор 98.35%

Хлор 136.53%

Алюминий 0%

Железо 55.25%

Йод 10.83%

Кобальт 210.5%

Литий 0%

Марганец 120.52%

Медь 86.26%

Никель 3.85%

Рубидий 0%

Селен 111.77%

Фтор 8.53%

Хром 25.84%

Цинк 39.79%

Бор 10.79%

Ванадий 1575%

Молибден 81.93%

Витамин A 38.52%

Витамин В1 33.93%

Витамин В2 19.75%

Витамин В4 43.55%

Витамин В5 28.81%

Витамин В6 21.92%

Витамин В9 21.41%

Витамин В12 11.22%

Витамин С 6.09%

Витамин D 11.18%

Витамин E 18.68%

Биотин 27.01%

Витамин К 1.1%

Витамин РР 28.9%

Калий 20.21%

Кальций 9.16%

Кремний 15.56%

Магний 8.78%

Натрий 53.31%

Сера 24.4%

Фосфор 32.78%

Хлор 45.51%

Алюминий 0%

Железо 18.42%

Йод 3.61%

Кобальт 70.17%

Литий 0%

Марганец 40.17%

Медь 28.75%

Никель 1.28%

Рубидий 0%

Селен 37.26%

Фтор 2.84%

Хром 8.61%

Цинк 13.26%

Бор 3.6%

Ванадий 525%

Молибден 27.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1040.1 мкг	900 мкг	14	38.5
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	12.3	33.9
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	7.2	19.8
Витамин В4	653.2 мг	500 мг	15.8	43.5
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	10.4	28.8
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	7.9	21.9
Витамин В9	256.9 мкг	400 мкг	7.8	21.4
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	4.1	11.2
Витамин С	16.4 мкг	90 мкг	2.2	6.1
Витамин D	3.4 мкг	10 мкг	4.1	11.2
Витамин E	8.4 мг	15 мг	6.8	18.7
Биотин	40.5 мг	50 мг	9.8	27
Витамин К	4 мкг	120 мкг	0.4	1.1
Витамин РР	17.3 мг	20 мг	10.5	28.9
Калий	1516.1 мг	2500 мг	7.3	20.2
Кальций	274.7 мг	1000 мг	3.3	9.2
Кремний	14 мг	30 мг	5.6	15.6
Магний	105.3 мг	400 мг	3.2	8.8
Натрий	2079 мг	1300 мг	19.3	53.3
Сера	366 мг	500 мг	8.8	24.4
Фосфор	786.8 мг	800 мг	11.9	32.8
Хлор	3140.3 мг	2300 мг	16.5	45.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.9 мг	18 мг	6.7	18.4
Йод	16.3 мкг	150 мкг	1.3	3.6
Кобальт	21.1 мкг	10 мкг	25.4	70.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	14.6	40.2
Медь	862.6 мкг	1000 мкг	10.4	28.8
Никель	7.7 мкг	200 мкг	0.5	1.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	61.5 мкг	55 мкг	13.5	37.3
Фтор	341.3 мкг	4000 мкг	1	2.8
Хром	12.9 мкг	50 мкг	3.1	8.6
Цинк	4.8 мг	12 мг	4.8	13.3
Бор	129.5 мкг	1200 мкг	1.3	3.6
Ванадий	315 мкг	20 мкг	190.3	525
Молибден	57.4 мкг	70 мкг	9.9	27.3