Компот из абрикосов на зиму простые рецепты

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов на зиму без стерилизации

Неопытные хозяйки иногда пугаются такого слова в рецепте, как «стерилизация». А некоторые просто не хотят тратить на это свое время. В любом случае заготовить абрикосовый компот на зиму без стерилизации реально.

Время готовки: 1 час.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 700г;
• Сахарный песок – 200 г;
• Вода – 2,5 л;
• Корица молотая – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы для компота следует взять крепкие, спелые и примерно одинакового размера. Мягкие плоды разварятся и сделают компот мутным, а от недозрелых абрикосов напиток может приобрести горечь. Абрикосы вымыть в холодной воде и выложить в один слой на полотенце сушиться на воздухе.
2. Стеклянные трехлитровые банки вымыть с содой, прополоскать. Поставить банки в холодную духовку, установить температуру 110-120 градусов и обрабатывать банки теплом в течение 15 мин. Крышки для закатки прокипятить 5 мин., затем выложить на бумажное полотенце сушиться.
3. Банки на 1/3 часть заполнить абрикосами. Отдельно вскипятить очищенную воду, добавив к ней щепотку корицы. Залить кипятком плоды в банках и оставить настояться примерно 20-25 мин., прикрыв банки сверху крышками.
4. По истечении времени слить воду из-под абрикосов в большую кастрюлю, всыпать туда сахарный песок. Поставить смесь на средний огонь и довести до кипения, прокипятить 2-3 мин.
5. Залить абрикосы в банках кипящим сиропом до краев, закатать металлическими крышками при помощи машинки.
6. Осторожно перевернуть горячие банки с компотом вверх дном, закутать в старое теплое одеяло и оставить остывать в течение 12 часов.
7. По истечении 12 часов банки с компотом убрать в холодное место вроде погреба или склепа. Срок хранения заготовки ‑ 1 год.

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов и вишни на зиму

Неожиданно, но в компоте абрикосы хорошо сочетаются по вкусу с вишней, которая придает легкую кислинку, терпкость и красивый розовый оттенок заготовке.

Время готовки: 1 час.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 250 г;
• Ягоды вишни – 150 г;
• Сахарный песок – 150 г;
• Вода – 750 л;
• Лимонная кислота – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Банки вымыть с пищевой содой, прополоскать, убрать в микроволновку или духовку простерилизоваться. Крышки прокипятить 2-3 мин., затем дать им обсохнуть.
2. Абрикосы и вишни перебрать, удалить листья и черенки, выбросить переспелые, битые и испорченные насекомыми экземпляры. Вымыть плоды и ягоды проточной водой, откинуть на сито или дуршлаг и спустить остатки воды. Абрикосы допускается дополнительно ошпарить кипятком, а потом разрезать пополам и достать косточки. Вишня в рецепте используется целая.
3. Распределить ягоды вишни и абрикосы по банкам. Воду и сахарный песок соединить в глубокой кастрюле, поставить ее на сильный огонь и довести до кипения. Обязательно нужно мешать смесь, чтобы кристаллы сахара растворились окончательно.
4. Кипящий сироп разлить по банкам на фрукты и ягоды, заливая его по самое горлышко банок. Добавить в каждую банку по маленькой щепотке лимонной кислоты. Герметично завинтить банки крышками или закатать.
5. Перевернуть банки с готовым компотом вверх дном и укрыть их теплым одеялом, пледом или курткой. Оставить так дойти до комнатной температуры в течение 10-12 часов.
6. Унести заготовки в темное место с низкой температурой: погреб, подвал. Срок хранения компота – 1-2 года.
7. Употреблять в концентрированном или разбавленном виде, если слишком сладко.

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов и апельсина на зиму

Этот компот из абрикосов с добавлением апельсина еще называют «домашней Фантой». Однако согласитесь, напиток, приготовленный своими руками из натуральных фруктов, без красителей и лишних добавок, по всем показателям выигрывает перед покупным.

Время готовки: 1 час.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 750 г;
• Апельсин – 1 шт.;
• Сахарный песок – 200 г;
• Вода очищенная – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Литровые банки для заготовок обработать содой с водой, сполоснуть, далее простерилизовать любым доступным способом: над чайником, в духовке, мультиварке или микроволновке. Крышки прокипятить 2-3 мин., затем просушить.
2. Абрикосы перебрать, не брать в компот перезрелые и червивые. Вымыть плоды в проточной воде, разложить на тонком кухонном полотенце, чтобы в него впиталась лишняя влага.
3. Апельсин вымыть с мылом без запаха, ошпарить. Разрезать на равные дольки вместе с цедрой, семена удалить.
4. В кастрюле с толстыми стенками соединить теплую воду и сахарный песок. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить сироп, постоянно мешая, до закипания.
5. Абрикосы порезать на половинки, убрать из них косточки. Абрикосы и дольки апельсина разложить в одинаковом количестве по банкам, заполняя их примерно на треть.
6. После закипания варить сироп еще 1 мин., затем разлить его по банкам на фрукты. Закатать банки крышками или герметично завинтить.
7. Перевернуть горячие банки вверх дном (осторожно, чтоб не обжечься), укрыть их теплым одеялом и оставить остывать и настаиваться 10-14 часов.
8. По истечении времени заготовки переместить в кладовую или другое место, где компот будет храниться.

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов и смородины на зиму

Абрикосы для рецепта не нужно освобождать от косточек. Из-за этого компот получается максимально прозрачным. Ягоды черной смородины придают напитку характерный слегка терпкий привкус.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 400 г;
• Черная смородина – 150 г;
• Сахарный песок – 0,5 кг;
• Вода.

Процесс приготовления:

1. Набрать в кастрюлю воды на глаз (примерно столько, сколько хватило бы для компота, около 2 л), поставить на средний огонь.
2. Банки вымыть с содой, ополоснуть, простерилизовать. Крышки прокипятить 5-6 мин., затем обсушить.
3. Абрикосы тщательно осмотреть, перебрать. Выбросить лежалые, битые и гнилые. Желательно отобрать одинаковые по размеру плоды. Вымыть абрикосы и отправить в дуршлаг, чтобы вода стекла.
4. Черную смородину также перебрать, удалить сухие, поврежденные или гнилые ягоды. Можно снять с веточек все отдельные ягоды, а можно отправить в компот прямо с веточками, это дело вкуса. Хорошо промыть черную смородину в воде и дать стечь жидкости.
5. По банкам разложить абрикосы, сверху аккуратно разложить смородину. Залить содержимое банок кипятком. Накрыть банки крышками и оставить на 15-20 мин. настояться.
6. Далее воду из банок слить и отправить в кастрюлю, добавить туда же сахар. После закипания проварить сироп, мешая, еще около 5 мин.
7. Залить кипящим сахарным сиропом фрукты в банках и сразу же закатать.
8. Перевернуть банки вверх дном и оставить остывать под теплым пледом в течение 2 суток.
9. Далее компот можно убрать в кладовку или подвал.

Приятного аппетита!