Главная
➠ Вторые блюда
➠ Цыпленок табака
➠ Классический цыпленок табака на сковороде

Классический цыпленок табака на сковороде

Name: Классический цыпленок табака на сковороде
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Цыпленок 1 шт.; Чеснок 3 - 4 зуб.; Перец черный молотый по вкусу; Кориандр молотый по вкусу; Паприка молотая по вкусу; Тмин по вкусу; Соль по вкусу; Масло растительное 2 - 3 ст.л.

7966

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грузинское блюдо цыпленок табака уже давно стало многонациональным и каждый привносит в это блюдо какие-то свои вкусовые нотки. Но одно остается неизменным – это способ приготовления цыпленка под прессом.

Кухня Грузинская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 163 ккал 3246 ккал 541 ккал

Белки 18,0 гр. 358,1 гр. 59,7 гр.

Жиры 9,7 гр. 193,9 гр. 32,3 гр.

Углеводы 0,8 гр. 16,4 гр. 2,7 гр.

Вода 67,0 гр. 1334,8 гр. 222,5 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 8,1 гр. 1,3 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Классический цыпленок табака на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Цыпленок 1 шт. Чеснок 3 - 4 зуб. Перец черный молотый по вкусу Кориандр молотый по вкусу Паприка молотая по вкусу Тмин по вкусу Соль по вкусу Масло растительное 2 - 3 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить классический рецепт цыпленка табака на сковороде просто! Смешайте в одной миске измельченный чеснок с солью, а в другой перец, кориандр, паприку и тмин.

Цыпленка тщательно помойте под проточной водой и промокните с него лишнюю влагу бумажными полотенцами. Разрежьте его по середине грудки и расправьте тушку.

Положите цыпленка спинкой вверх, накройте пищевой пленкой и отбейте его кухонным молотком, затем переверните цыпленка и отбейте с другой стороны.

Благодаря этому тушка станет плоской и ее будет удобнее жарить на сковороде.

Внутреннюю часть тушки смажьте смесью чеснока и соли.

Затем смажьте цыпленка смесью сухих специй со всех сторон. Оставьте тушку мариноваться в холодном месте на 2-3 часа.

Когда цыпленок замаринуется, поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Затем выложите цыпленка спинкой вниз, установите на него пресс.

Обжарьте цыпленка под прессом на сильном огне с двух сторон по 5 минут.

Затем убавьте огонь и жарьте курицу с обеих сторон по 25-30 минут, не убирая пресс. Когда цыпленок табака будет готов, красиво разложите его на блюде и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.19%

Витамин В1 5.35%

Витамин В2 11.62%

Витамин В4 22.57%

Витамин В5 15.51%

Витамин В6 25.13%

Витамин В9 0.92%

Витамин В12 12.71%

Витамин С 7.17%

Витамин D 0%

Витамин E 11.42%

Биотин 16.02%

Витамин К 0.93%

Витамин РР 15.07%

Калий 12.71%

Кальций 1.98%

Кремний 2.55%

Магний 7.86%

Натрий 16.34%

Сера 34.62%

Фосфор 25.6%

Хлор 11%

Алюминий 0%

Железо 9.16%

Йод 2.56%

Кобальт 95.99%

Литий 0.01%

Марганец 2.91%

Медь 7.26%

Никель 0.07%

Рубидий 0%

Селен 0.29%

Фтор 3.1%

Хром 15.29%

Цинк 10.33%

Бор 0%

Ванадий 0.01%

Молибден 0.48%

Витамин A 103.35%

Витамин В1 106.51%

Витамин В2 231.5%

Витамин В4 449.66%

Витамин В5 309.04%

Витамин В6 500.77%

Витамин В9 18.3%

Витамин В12 253.33%

Витамин С 142.95%

Витамин D 0%

Витамин E 227.48%

Биотин 319.2%

Витамин К 18.59%

Витамин РР 300.33%

Калий 253.32%

Кальций 39.42%

Кремний 50.82%

Магний 156.55%

Натрий 325.67%

Сера 689.92%

Фосфор 510.19%

Хлор 219.12%

Алюминий 0%

Железо 182.46%

Йод 50.98%

Кобальт 1912.6%

Литий 0.13%

Марганец 57.97%

Медь 144.67%

Никель 1.48%

Рубидий 0.01%

Селен 5.84%

Фтор 61.8%

Хром 304.69%

Цинк 205.74%

Бор 0.01%

Ванадий 0.16%

Молибден 9.52%

Витамин A 17.22%

Витамин В1 17.75%

Витамин В2 38.58%

Витамин В4 74.94%

Витамин В5 51.51%

Витамин В6 83.46%

Витамин В9 3.05%

Витамин В12 42.22%

Витамин С 23.82%

Витамин D 0%

Витамин E 37.91%

Биотин 53.2%

Витамин К 3.1%

Витамин РР 50.05%

Калий 42.22%

Кальций 6.57%

Кремний 8.47%

Магний 26.09%

Натрий 54.28%

Сера 114.99%

Фосфор 85.03%

Хлор 36.52%

Алюминий 0%

Железо 30.41%

Йод 8.5%

Кобальт 318.77%

Литий 0.02%

Марганец 9.66%

Медь 24.11%

Никель 0.25%

Рубидий 0%

Селен 0.97%

Фтор 10.3%

Хром 50.78%

Цинк 34.29%

Бор 0%

Ванадий 0.03%

Молибден 1.59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	930.1 мкг	900 мкг	5.2	17.2
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	5.3	17.8
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	11.6	38.6
Витамин В4	2248.3 мг	500 мг	22.6	74.9
Витамин В5	15.5 мг	5 мг	15.5	51.5
Витамин В6	10 мг	2 мг	25.1	83.5
Витамин В9	73.2 мкг	400 мкг	0.9	3
Витамин В12	7.6 мкг	3 мкг	12.7	42.2
Витамин С	128.7 мкг	90 мкг	7.2	23.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	34.1 мг	15 мг	11.4	37.9
Биотин	159.6 мг	50 мг	16	53.2
Витамин К	22.3 мкг	120 мкг	0.9	3.1
Витамин РР	60.1 мг	20 мг	15.1	50.1
Калий	6333 мг	2500 мг	12.7	42.2
Кальций	394.2 мг	1000 мг	2	6.6
Кремний	15.2 мг	30 мг	2.6	8.5
Магний	626.2 мг	400 мг	7.9	26.1
Натрий	4233.7 мг	1300 мг	16.3	54.3
Сера	3449.6 мг	500 мг	34.6	115
Фосфор	4081.5 мг	800 мг	25.6	85
Хлор	5039.8 мг	2300 мг	11	36.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	32.8 мг	18 мг	9.2	30.4
Йод	76.5 мкг	150 мкг	2.6	8.5
Кобальт	191.3 мкг	10 мкг	96	318.8
Литий	0.1 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	2.9	9.7
Медь	1446.7 мкг	1000 мкг	7.3	24.1
Никель	3 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	3.2 мкг	55 мкг	0.3	1
Фтор	2471.8 мкг	4000 мкг	3.1	10.3
Хром	152.3 мкг	50 мкг	15.3	50.8
Цинк	24.7 мг	12 мг	10.3	34.3
Бор	0.2 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	6.7 мкг	70 мкг	0.5	1.6