Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Классическая солянка на зиму в банках

Классическая солянка на зиму в банках

Name: Классическая солянка на зиму в банках
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Квашеная капуста 2 кг; Огурцы соленые 5 шт.; Грибы или Грибы замороженные 300 гр.; Лук репчатый 4 - 5 головка; Масло растительное 4 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 6 ст.л.; Уксус столовый 9% 4 ст.л.; Вода 1 ст.; Лавровый лист по вкусу; Гвоздика по вкусу; Перец чили по вкусу

2675

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вашему вниманию предлагается еще один рецепт классической солянки на зиму в банках. Готовить ее будем из квашеной капусты, соленых огурцов и грибов. Капуста и огурцы придадут такой солянке особый вкус и остроту. Специи можно добавить любые по своему вкусу.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1.5

Калорийность 82 ккал 2250 ккал 1500 ккал

Белки 1,5 гр. 40,7 гр. 27,1 гр.

Жиры 3,6 гр. 97,7 гр. 65,2 гр.

Углеводы 8,8 гр. 239,6 гр. 159,7 гр.

Вода 71,1 гр. 1942,8 гр. 1295,2 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 39,4 гр. 26,3 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить классическую солянку на зиму в банках, свежие грибы (лесные или шампиньоны) переберите и хорошо промойте. Если лесные грибы плохо чистятся, залейте их кипятком и вся грязь поднимется кверху, а затем их помойте. Чистые грибы поварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Замороженные грибы сразу отварите. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, остудите под холодной водой и нарежьте на небольшие ломтики.

Почистите луковицы, промойте и нашинкуйте их на небольшие кубики. Обжарьте лук до прозрачности на разогретом растительном масле. Затем переложите в сковородку нарезанные грибы и пожарьте все еще несколько минут.

Соленые огурчики нашинкуйте на кусочки произвольной формы. Если нет соленых огурцов, то можно взять для солянки маринованные.

Из квашеной капусты отожмите весь рассол. Если капуста кислая, промойте ее проточной водой.

Все подготовленные овощи поместите в кастрюлю для тушения. Томатную пасту смешайте с водой и перелейте к овощам. Налейте в солянку растительное масло, посолите, добавьте сахар и выбранные специи и перемешайте. Тушите солянку на маленьком огне в течение 50 минут, пока капуста не станет мягкой. К концу готовки добавьте уксус. Горячую солянку расфасуйте в чистые баночки и простерилизуйте их по общим правилам. Затем баночки герметично закатайте, остудите и перенесите в место хранения.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 1.09%

Витамин В1 2.26%

Витамин В2 3.11%

Витамин В4 0.27%

Витамин В5 0.37%

Витамин В6 2.47%

Витамин В9 0.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.22%

Витамин D 0%

Витамин E 9.66%

Биотин 0.33%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 0.86%

Калий 2.96%

Кальций 1.84%

Кремний 3.05%

Магний 2.59%

Натрий 45.26%

Сера 2.81%

Фосфор 2.04%

Хлор 28.68%

Алюминий 243.81%

Железо 2.56%

Йод 0.37%

Кобальт 10.79%

Литий 0%

Марганец 3.27%

Медь 2.07%

Никель 0.3%

Рубидий 43.52%

Селен 0.26%

Фтор 0.33%

Хром 0.73%

Цинк 1.48%

Бор 3.05%

Ванадий 0%

Молибден 1.89%

Витамин A 29.71%

Витамин В1 61.72%

Витамин В2 84.98%

Витамин В4 7.25%

Витамин В5 10.04%

Витамин В6 67.41%

Витамин В9 17.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 115.3%

Витамин D 0%

Витамин E 264.12%

Биотин 9%

Витамин К 18.83%

Витамин РР 23.53%

Калий 81.07%

Кальций 50.42%

Кремний 83.33%

Магний 70.81%

Натрий 1237.64%

Сера 76.86%

Фосфор 55.84%

Хлор 784.12%

Алюминий 6666.67%

Железо 70%

Йод 10%

Кобальт 295%

Литий 0%

Марганец 89.39%

Медь 56.53%

Никель 8.24%

Рубидий 1190%

Селен 7%

Фтор 8.89%

Хром 20%

Цинк 40.34%

Бор 83.33%

Ванадий 0%

Молибден 51.71%

Витамин A 19.81%

Витамин В1 41.15%

Витамин В2 56.65%

Витамин В4 4.83%

Витамин В5 6.69%

Витамин В6 44.94%

Витамин В9 11.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 76.87%

Витамин D 0%

Витамин E 176.08%

Биотин 6%

Витамин К 12.55%

Витамин РР 15.69%

Калий 54.05%

Кальций 33.61%

Кремний 55.56%

Магний 47.2%

Натрий 825.09%

Сера 51.24%

Фосфор 37.23%

Хлор 522.75%

Алюминий 4444.44%

Железо 46.67%

Йод 6.67%

Кобальт 196.67%

Литий 0%

Марганец 59.6%

Медь 37.69%

Никель 5.49%

Рубидий 793.33%

Селен 4.67%

Фтор 5.93%

Хром 13.33%

Цинк 26.9%

Бор 55.56%

Ванадий 0%

Молибден 34.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	267.4 мкг	900 мкг	1.1	19.8
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.3	41.1
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.1	56.7
Витамин В4	36.3 мг	500 мг	0.3	4.8
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.4	6.7
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	2.5	44.9
Витамин В9	70.8 мкг	400 мкг	0.6	11.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	103.8 мкг	90 мкг	4.2	76.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.6 мг	15 мг	9.7	176.1
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.3	6
Витамин К	22.6 мкг	120 мкг	0.7	12.6
Витамин РР	4.7 мг	20 мг	0.9	15.7
Калий	2026.8 мг	2500 мг	3	54
Кальций	504.2 мг	1000 мг	1.8	33.6
Кремний	25 мг	30 мг	3	55.6
Магний	283.2 мг	400 мг	2.6	47.2
Натрий	16089.4 мг	1300 мг	45.3	825.1
Сера	384.3 мг	500 мг	2.8	51.2
Фосфор	446.7 мг	800 мг	2	37.2
Хлор	18034.8 мг	2300 мг	28.7	522.7
Алюминий	2000 мкг	30 мкг	243.8	4444.4
Железо	12.6 мг	18 мг	2.6	46.7
Йод	15 мкг	150 мкг	0.4	6.7
Кобальт	29.5 мкг	10 мкг	10.8	196.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	3.3	59.6
Медь	565.3 мкг	1000 мкг	2.1	37.7
Никель	16.5 мкг	200 мкг	0.3	5.5
Рубидий	2380 мкг	200 мкг	43.5	793.3
Селен	3.9 мкг	55 мкг	0.3	4.7
Фтор	355.6 мкг	4000 мкг	0.3	5.9
Хром	10 мкг	50 мкг	0.7	13.3
Цинк	4.8 мг	12 мг	1.5	26.9
Бор	1000 мкг	1200 мкг	3	55.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	36.2 мкг	70 мкг	1.9	34.5