Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Киргизский бешбармак

Киргизский бешбармак

Name: Киргизский бешбармак
Prep time: 180 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Киргизская
Ingredients: Говядина 1,5 кг; Лук репчатый 4 головка; Морковь 2 шт.; Корень сельдерея 1 шт.; Соль по вкусу; Для лапши:; Яйцо 2 шт.; Вода 100 мл.; Мука пшеничная 2 ст.; Масло растительное 1 ст.л.; Соль 1 щепотка

6563

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Настоящий киргизский бешбармак обычно готовят из говядины или баранины. Процесс приготовления не быстрый, но достаточно увлекательный. Приготовьте блюдо для вашего оригинального обеда.

Кухня Киргизская

Время готовки 180 мин.

Порции 6

Калорийность 190 ккал 3817 ккал 636 ккал

Белки 12,0 гр. 240,5 гр. 40,1 гр.

Жиры 9,8 гр. 197,1 гр. 32,9 гр.

Углеводы 13,2 гр. 264,2 гр. 44,0 гр.

Вода 62,4 гр. 1251,4 гр. 208,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 26,8 гр. 4,5 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить киргизский бешбармак. Для киргизского бешбармака лучше всего выбрать жирную говядину на косточке. Мясо промываем, Половину лука, морковь и корень сельдерея очищаем.

Заливаем подготовленные ингредиенты водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, солим и варим еще 2 часа.

Далее приступаем к приготовлению лапши. Разбиваем два яйца, добавляем к ним соль и растительное масло. Просеиваем муку.

Соединяем муку с яичной смесью, вливаем воду и старательно вымешиваем тесто руками.

После плотный ком раскатываем скалкой до очень тонкого состояния.

В отдельную кастрюлю погружаем немного бульона и жира, которые образовались от говядины. Выкладываем сюда тонко порезанный репчатый лук и тушим его 2-3 минуты.

В глубокую посуду выкладываем готовое мясо, разделенное на некрупные кусочки. Поливаем его небольшим количеством бульона.

Далее раскладываем все составляющие блюда по разным тарелкам: говядину, тушеный лук, процеженный бульон и снятий с мяса жир.

Теперь вернемся к тесту. Нарезаем его на небольшие квадраты или прямоугольники и отвариваем полученное в кипящей воде около 7 минут.

Формируем блюдо следующим образом: на отваренную лапшу кладем мясо и лук, немного поливаем жиром. Бульон разливаем по отдельным тарелкам. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 17.12%

Витамин В1 5.24%

Витамин В2 6.58%

Витамин В4 11.77%

Витамин В5 8.16%

Витамин В6 12.91%

Витамин В9 2.86%

Витамин В12 44.15%

Витамин С 2.64%

Витамин D 1.21%

Витамин E 6.53%

Биотин 6.33%

Витамин К 1.11%

Витамин РР 24.65%

Калий 9.78%

Кальций 2.1%

Кремний 11.65%

Магний 5.35%

Натрий 13.69%

Сера 29.91%

Фосфор 16.72%

Хлор 11.26%

Алюминий 342.76%

Железо 10.69%

Йод 3.92%

Кобальт 54.89%

Литий 0.72%

Марганец 8.56%

Медь 13.5%

Никель 2.83%

Рубидий 48.6%

Селен 5%

Фтор 1.2%

Хром 10.55%

Цинк 16.57%

Бор 4.99%

Ванадий 106.56%

Молибден 14.15%

Витамин A 343.38%

Витамин В1 105.03%

Витамин В2 131.93%

Витамин В4 236.01%

Витамин В5 163.72%

Витамин В6 259%

Витамин В9 57.39%

Витамин В12 885.73%

Витамин С 53.01%

Витамин D 24.2%

Витамин E 131.07%

Биотин 126.94%

Витамин К 22.24%

Витамин РР 494.38%

Калий 196.19%

Кальций 42.05%

Кремний 233.73%

Магний 107.38%

Натрий 274.54%

Сера 599.96%

Фосфор 335.4%

Хлор 225.79%

Алюминий 6875.79%

Железо 214.39%

Йод 78.55%

Кобальт 1101.14%

Литий 14.42%

Марганец 171.8%

Медь 270.79%

Никель 56.82%

Рубидий 974.97%

Селен 100.31%

Фтор 24.08%

Хром 211.66%

Цинк 332.41%

Бор 100.15%

Ванадий 2137.52%

Молибден 283.77%

Витамин A 57.23%

Витамин В1 17.5%

Витамин В2 21.99%

Витамин В4 39.34%

Витамин В5 27.29%

Витамин В6 43.17%

Витамин В9 9.56%

Витамин В12 147.62%

Витамин С 8.83%

Витамин D 4.03%

Витамин E 21.84%

Биотин 21.16%

Витамин К 3.71%

Витамин РР 82.4%

Калий 32.7%

Кальций 7.01%

Кремний 38.96%

Магний 17.9%

Натрий 45.76%

Сера 99.99%

Фосфор 55.9%

Хлор 37.63%

Алюминий 1145.96%

Железо 35.73%

Йод 13.09%

Кобальт 183.52%

Литий 2.4%

Марганец 28.63%

Медь 45.13%

Никель 9.47%

Рубидий 162.5%

Селен 16.72%

Фтор 4.01%

Хром 35.28%

Цинк 55.4%

Бор 16.69%

Ванадий 356.25%

Молибден 47.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3090.4 мкг	900 мкг	17.1	57.2
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	5.2	17.5
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	6.6	22
Витамин В4	1180.1 мг	500 мг	11.8	39.3
Витамин В5	8.2 мг	5 мг	8.2	27.3
Витамин В6	5.2 мг	2 мг	12.9	43.2
Витамин В9	229.6 мкг	400 мкг	2.9	9.6
Витамин В12	26.6 мкг	3 мкг	44.2	147.6
Витамин С	47.7 мкг	90 мкг	2.6	8.8
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	1.2	4
Витамин E	19.7 мг	15 мг	6.5	21.8
Биотин	63.5 мг	50 мг	6.3	21.2
Витамин К	26.7 мкг	120 мкг	1.1	3.7
Витамин РР	98.9 мг	20 мг	24.6	82.4
Калий	4904.7 мг	2500 мг	9.8	32.7
Кальций	420.5 мг	1000 мг	2.1	7
Кремний	70.1 мг	30 мг	11.7	39
Магний	429.5 мг	400 мг	5.4	17.9
Натрий	3569 мг	1300 мг	13.7	45.8
Сера	2999.8 мг	500 мг	29.9	100
Фосфор	2683.2 мг	800 мг	16.7	55.9
Хлор	5193.2 мг	2300 мг	11.3	37.6
Алюминий	2062.7 мкг	30 мкг	342.8	1146
Железо	38.6 мг	18 мг	10.7	35.7
Йод	117.8 мкг	150 мкг	3.9	13.1
Кобальт	110.1 мкг	10 мкг	54.9	183.5
Литий	10.1 мкг	70 мкг	0.7	2.4
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	8.6	28.6
Медь	2707.9 мкг	1000 мкг	13.5	45.1
Никель	113.6 мкг	200 мкг	2.8	9.5
Рубидий	1949.9 мкг	200 мкг	48.6	162.5
Селен	55.2 мкг	55 мкг	5	16.7
Фтор	963.4 мкг	4000 мкг	1.2	4
Хром	105.8 мкг	50 мкг	10.6	35.3
Цинк	39.9 мг	12 мг	16.6	55.4
Бор	1201.8 мкг	1200 мкг	5	16.7
Ванадий	427.5 мкг	20 мкг	106.6	356.3
Молибден	198.6 мкг	70 мкг	14.1	47.3