Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Казахский бешбармак из говядины

Казахский бешбармак из говядины

Name: Казахский бешбармак из говядины
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Казахская
Ingredients: Говядина 1 кг; Лук репчатый 3 головка; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 2 ч.л.; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Для теста:; Мука пшеничная 500 гр.; Яйцо 1 шт.; Вода 200 мл.

30633

43 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Казахский бешбармак из говядины, или мясо по-казахски, будет у вас вкусным и сытным блюдом, которым вы порадуете свою семью. Готовится оно несложно. Казахи делают его из баранины, но с говядиной получится не менее вкусно.

Кухня Казахская

Время готовки 55 мин.

Порции 5

Калорийность 216 ккал 4080 ккал 816 ккал

Белки 13,2 гр. 249,7 гр. 49,9 гр.

Жиры 9,1 гр. 172,9 гр. 34,6 гр.

Углеводы 19,7 гр. 372,4 гр. 74,5 гр.

Вода 54,9 гр. 1038,0 гр. 207,6 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 28,1 гр. 5,6 гр.

Оксана Сизинцева (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говядина 1 кг Лук репчатый 3 головки Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 2 ч.л. Зелень по вкусу Соль по вкусу Для теста: Мука пшеничная 500 гр. Яйцо 1 шт. Вода 200 мл.

Процесс приготовления

Как начать готовить казахский бешбармак из говядины? Сначала подготовьте все указанные в рецепте продукты.

Говядину промойте, разрежьте на крупные кусочки, сложите в кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Кастрюлю с мясом поместите на большой огонь.

Доведите мясо до кипения и снимите с поверхности пенку. Поварите говядину на небольшом огне в течение 30 минут.

Затем в бульон положите очищенную луковицу, насыпьте горошки черного перца и варите мясо еще 1 час.

Пока мясо варится, приготовьте тесто для лапши. В посуду для замеса теста разбейте яйцо, насыпьте соль, налейте стакан воды и венчиком хорошо перемешайте.

Затем насыпьте просеянную на сито муку и лопаткой замесите тесто.

Когда тесто заберет всю муку, переложите его на столешницу и руками хорошо вымесите.

Затем тесто прикройте глубокой тарелкой и оставьте на 30 минут для отдыха.

По истечении этого времени тесто раскатайте скалкой в тонкий лист толщиною не более 3 мм. Раскатанное тесто нарежьте на квадраты 4х4 см.

Через полтора часа варки говядины удалите из бульона лук и все горошки перца. По своему вкусу бульон посолите, положите 2 листика лавра и поварите говядину еще полчаса.

Затем мясо шумовкой достаньте из бульона в отдельную мисочку и немного остудите.

Пока мясо остывает, почистите лук и нашинкуйте его на тонкие полукольца.

Нашинкованный лук переложите в отдельную кастрюльку, залейте снятым с бульона жиром и потомите 5 минут на небольшом огне.

Охлажденное мясо нарежьте поперек волокон на небольшие кусочки.

Часть бульона отнимите для подачи блюда, ведь казахи запивают им бешбармак. В оставшемся бульоне отварите до готовности лапшу.

Отваренную лапшу переложите на большое блюдо. Поверх лапши выложите кусочки мяса и томленый лук. Полейте блюдо жиром после тушения лука и посыпьте его свежей зеленью. Казахский бешбармак из говядины готов. Можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.24%

Витамин В1 5.82%

Витамин В2 5.91%

Витамин В4 11.82%

Витамин В5 8.01%

Витамин В6 13.3%

Витамин В9 3.33%

Витамин В12 46.31%

Витамин С 2.84%

Витамин D 0.64%

Витамин E 4.49%

Биотин 5.73%

Витамин К 4.35%

Витамин РР 26.51%

Калий 9.75%

Кальций 2.02%

Кремний 6.17%

Магний 4.87%

Натрий 12.52%

Сера 31.23%

Фосфор 17.27%

Хлор 10.19%

Алюминий 215.44%

Железо 11.12%

Йод 3.51%

Кобальт 52.72%

Литий 0%

Марганец 12.15%

Медь 14.36%

Никель 2.8%

Рубидий 37.74%

Селен 4.68%

Фтор 1.14%

Хром 10.72%

Цинк 17.31%

Бор 3.46%

Ванадий 118.93%

Молибден 14.3%

Витамин A 42.34%

Витамин В1 110.15%

Витамин В2 111.79%

Витамин В4 223.54%

Витамин В5 151.5%

Витамин В6 251.7%

Витамин В9 63.04%

Витамин В12 876.2%

Витамин С 53.76%

Витамин D 12.1%

Витамин E 84.9%

Биотин 108.42%

Витамин К 82.3%

Витамин РР 501.53%

Калий 184.5%

Кальций 38.18%

Кремний 116.67%

Магний 92.09%

Натрий 236.87%

Сера 590.85%

Фосфор 326.78%

Хлор 192.83%

Алюминий 4075.83%

Железо 210.41%

Йод 66.33%

Кобальт 997.5%

Литий 0%

Марганец 229.8%

Медь 271.59%

Никель 53%

Рубидий 714%

Селен 88.45%

Фтор 21.65%

Хром 202.8%

Цинк 327.43%

Бор 65.42%

Ванадий 2250%

Молибден 270.59%

Витамин A 8.47%

Витамин В1 22.03%

Витамин В2 22.36%

Витамин В4 44.71%

Витамин В5 30.3%

Витамин В6 50.34%

Витамин В9 12.61%

Витамин В12 175.24%

Витамин С 10.75%

Витамин D 2.42%

Витамин E 16.98%

Биотин 21.68%

Витамин К 16.46%

Витамин РР 100.31%

Калий 36.9%

Кальций 7.64%

Кремний 23.33%

Магний 18.42%

Натрий 47.37%

Сера 118.17%

Фосфор 65.36%

Хлор 38.57%

Алюминий 815.17%

Железо 42.08%

Йод 13.27%

Кобальт 199.5%

Литий 0%

Марганец 45.96%

Медь 54.32%

Никель 10.6%

Рубидий 142.8%

Селен 17.69%

Фтор 4.33%

Хром 40.56%

Цинк 65.49%

Бор 13.08%

Ванадий 450%

Молибден 54.12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	381 мкг	900 мкг	2.2	8.5
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	5.8	22
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.9	22.4
Витамин В4	1117.7 мг	500 мг	11.8	44.7
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	8	30.3
Витамин В6	5 мг	2 мг	13.3	50.3
Витамин В9	252.2 мкг	400 мкг	3.3	12.6
Витамин В12	26.3 мкг	3 мкг	46.3	175.2
Витамин С	48.4 мкг	90 мкг	2.8	10.8
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.6	2.4
Витамин E	12.7 мг	15 мг	4.5	17
Биотин	54.2 мг	50 мг	5.7	21.7
Витамин К	98.8 мкг	120 мкг	4.3	16.5
Витамин РР	100.3 мг	20 мг	26.5	100.3
Калий	4612.5 мг	2500 мг	9.8	36.9
Кальций	381.8 мг	1000 мг	2	7.6
Кремний	35 мг	30 мг	6.2	23.3
Магний	368.4 мг	400 мг	4.9	18.4
Натрий	3079.3 мг	1300 мг	12.5	47.4
Сера	2954.3 мг	500 мг	31.2	118.2
Фосфор	2614.2 мг	800 мг	17.3	65.4
Хлор	4435.1 мг	2300 мг	10.2	38.6
Алюминий	1222.8 мкг	30 мкг	215.4	815.2
Железо	37.9 мг	18 мг	11.1	42.1
Йод	99.5 мкг	150 мкг	3.5	13.3
Кобальт	99.8 мкг	10 мкг	52.7	199.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.6 мкг	2 мкг	12.1	46
Медь	2715.9 мкг	1000 мкг	14.4	54.3
Никель	106 мкг	200 мкг	2.8	10.6
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	37.7	142.8
Селен	48.6 мкг	55 мкг	4.7	17.7
Фтор	865.8 мкг	4000 мкг	1.1	4.3
Хром	101.4 мкг	50 мкг	10.7	40.6
Цинк	39.3 мг	12 мг	17.3	65.5
Бор	785 мкг	1200 мкг	3.5	13.1
Ванадий	450 мкг	20 мкг	118.9	450
Молибден	189.4 мкг	70 мкг	14.3	54.1