Маринованная капуста на 3 литровую банку быстрого приготовления — 5 рецептов с фото пошагово

Капуста маринованная быстрого приготовления на 3 литровую банку

Не всю белокочанную капусту можно квасить, с этой целью используют только поздние сорта, не отличающиеся горечью. Но что делать, если уродила капуста, не пригодная для быстрой посолки? Есть несколько рецептов позволяющих быстро замариновать капусту, и наслаждается ею всю зиму. Ее можно использовать для приготовления щей, добавлять в винегрет или просто использовать как закуску. Несколько вариантов приготовления – к Вашему вниманию.

Классический рецепт маринования

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 3 литра.

Этот рецепт отличается отличным вкусом и простотой приготовления. Особенность заключается в том, что для создания вкусной закуски требуется минимум ингредиентов и свободного времени. К употреблению можно приступить уже через неделю, а при надлежащем хранении продукта он сохранит свой вкус в течение нескольких месяцев.

Ингредиенты
Порций: +
Шаги
30 мин. Печать
  • Приготовление блюда нужно начинать с подготовки маринада, потому что его придется использовать в охлажденном виде. В глубокую кастрюлю нужно вылить 3 литра чистой воды и растворить в ней сыпучие компоненты. Жидкость нужно довести до кипения и растворить в ней сахар и соль.

  • Морковь очистить от кожуры, тщательно промыть под проточной водой и измельчить при помощи терки, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. С этой целью можно использовать кухонный комбайн с подобной насадкой. Если такого оборудования на кухне нет, можно применить классическую терку, тогда морковь будет менее ощутимой.

  • Капусту очистить от верхних грубых листьев, зачистить заметные повреждения и убрать гниль. Нарезать тонкой соломкой.

  • Банку, предназначенную для засолки тщательно обработать содовым раствором, чтобы капуста не закисла. В нее уложить капусту, чередуя слоями с морковкой. Овощей довольно много потому нужно стараться их основательно утрамбовать.

  • В наполненные банки вылить полученный маринад. К этому моменту он должен полностью остыть. Не нужно заполнять банку до края, важно оставить немного места иначе раствор выльется. Закрыть крышкой. Банки держать при комнатной температуре в течение 7-10 дней. После готовности убрать в холодильник или погреб.


Капуста маринованная с имбирем

Преимущество этого рецепта в том, что дегустировать блюдо можно на следующие сутки, соответственно этот вариант маринования идеален для хозяек, не любящих ждать. За счет маринования по этой схеме капуста получается хрустящей и имеет резкий вкус, потому отлично подходит для подачи на стол в виде закуски.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 2 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Имбирь – 70 гр.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Вода – 1,5 л.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Яблочный уксус – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть при помощи терки для корейской моркови. Болгарский перец нарезать длинной соломкой.
  2. Чеснок очистить, продавить широкой стороной ноша и нарезать небольшими полосами.
  3. Имбирь очистить от кожуры и нарезать тонкими, полупрозрачными кольцами.
  4. Все продукты выложить в отдельную кастрюлю и хорошо перемешать.
  5. В отельной кастрюле нагреть воду и добавить в нее все компоненты, необходимые для маринада.
  6. Переложить капусту с другими овощами в 3 литровый бутыль, старясь не утрамбовывать.
  7. Залить капусту теплым маринадом.

Через 24 часа блюдо готово. Его стоит убрать в холодильник и брать необходимую порцию по мере надобности.

Маринованная пекинская капуста – вкусная закуска за сутки

Пекинская капуста в отличие от белокочанной отличается более нежным вкусом, она получается хрустящей всегда. Отличительной особенностью приготовления является скорость. Блюдо полностью готово в течение 12 часов.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 2 вилка среднего размера.
  • Морковь – 4 шт.
  • Растительное масло – 120 мл.
  • Уксус – 2 ч.л.
  • Кориандр молотый – ½ ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Пекинскую капусту промыть под проточной водой и разделить вилок на 4 части. Нарубить крупными квадратиками и сложить в отдельную посуду.
  2. Морковь очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.
  3. В отдельной посуде приготовить рассол. Для этого в 1,5 литра воды добавить уксус, соль и сахар, ввести кориандр.
  4. Смесь прокипятить на плите и дождаться полного охлаждения.
  5. Капусту, рубленную с морковью поместить в бутыль и залить растительным масло.
  6. Залить полученным рассолом и оставить при комнатной температуре на ночь. Уже утром можно приступать к дегустации.

Готовую маринованную капусту хранить в холодильнике в течение 1 месяца.

Проверенный рецепт маринованной капусты

Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно вкусной, несмотря на то, что он очень прост. В отличие от быстрых вариантов этот рецепт требует достаточной подготовки, время полной готовности – 7-10 суток.

Ингредиенты:

  • Капуста – крупный кочан.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 4 ст.л.
  • Уксус – 6 ст.л.
  • Лавровый лист – 4-5 шт.
  • Перец горошком – 10 шт.

Процесс приготовления:

  1. С капусты удалить несколько верхних листьев и нарезать соломкой. Толщину можно изменять на свое усмотрение.
  2. Морковь очистить от кожуры и натереть на терке.
  3. Приготовить рассол, для этого в соде растворить соль и сахар, влить уксус.
  4. Подготовленный маринад прокипятить в течение 5 минут и немного охладить.
  5. На дно бутыли уложить слой моркови, поверх нее бросить несколько горошин черного перца. Следующим слоем будет капуста, на нее нужно положить часть лаврового листа.
  6. Слои чередуются до полного заполнения банки.
  7. Содержимое заливается рассолом и настаивается в течение 7 дней при комнатной температуре.
  8. Ежедневно нужно проверять состав на запах, он не должен быть кислым.

Самый простой рецепт маринованной капусты

Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно сочной. Она маринуется без добавления других овощей, потому имеет свой отличительный вкус.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 2-2,5 кг.
  • Сахар – 8 ст.л.
  • Соль – 4 ст.л.
  • Уксус – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Капусту промыть под проточной водой, удалить лишние листья, которые располагаются сверху.
  2. Нарезать произвольными кусочками или измельчить при помощи шинковки.
  3. Утрамбовать в бутыль.
  4. Приготовить рассол. В 1, 5 литрах чистой воды растворить сыпучие ингредиенты и довести до кипения состав.
  5. Охлажденным рассолом залить капусту и влить в банку уксус.

Для полной готовности к употреблению требуется около 8 часов.

Приятного аппетита.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Пошаговые рецепты с фото - Кулинарёнок.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: