Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Как приготовить плов из баранины в казане в домашних условиях

Как приготовить плов из баранины в казане в домашних условиях

Name: Как приготовить плов из баранины в казане в домашних условиях
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис белый 2 ст.; Баранина 500 гр.; Лук репчатый 2 головка; Морковь 3 шт.; Чеснок 1 головка; Вода 4 ст.; Зира 1 ст.л.; Барбарис 1 ст.л.; Паприка 1 ст.л.; Приправа (на выбор) 1 ст.л.; Масло растительное 0.5 ст.; Соль по вкусу

2811

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкусный рассыпчатый плов можно, зная некоторые кулинарные секреты, приготовить и в домашних условиях. Блюдо не уступит своими качествами плову, приготовленному на природе. Готовится плов в казане с толстыми стенками. Рис берется длиннозерный и желательно пропаренный. Из баранины для плова лучше всего подходит лопатка или окорок. Главное условие идеального плова – это правильные специи.

Кухня Восточная

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 158 ккал 3618 ккал 603 ккал

Белки 5,0 гр. 115,5 гр. 19,3 гр.

Жиры 9,1 гр. 207,8 гр. 34,6 гр.

Углеводы 14,1 гр. 321,7 гр. 53,6 гр.

Вода 69,4 гр. 1589,2 гр. 264,9 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 25,6 гр. 4,3 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Как приготовить плов из баранины в казане в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить плов из баранины в казане в домашних условиях? Заранее размороженное и свежее мясо промойте под проточной водой, насухо вытрите кухонным полотенцем и нарежьте на средние кусочки.

Луковицы почистите и нашинкуйте средними полукольцами.

Очищенную и промытую морковь нашинкуйте на соломку, ведь для плова лучше нашинкованная морковь, чем тертая.

В казане хорошо разогрейте растительное масло. Для определения степени его нагрева опустите в масло кусочек мяса. Если масло активно зашипит вокруг мяса, значит, можно приступать к обжарке ингредиентов. Переложите в казан кусочки баранины и обжарьте их только до изменения цвета мяса. Затем к мясу переложите нашинкованный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Затем переложите в казан морковную соломку. Обжарьте ее также на большом огне и не закрывая казан крышкой, до мягкости.

В центр блюда поместите очищенную от наружной шелухи головку чеснока. Затем налейте в казан 3 стакана горячей воды. Казан закройте крышкой. Тушите обжаренное мясо с овощами (зирвак) на маленьком огне в течение 40 минут.

Рис для плова промойте 5–8 раз холодной водой. Готовый зирвак посолите и добавьте указанные в рецепте приправы для плова. Зирвак с солью и приправами хорошо перемешайте и выложите на него промытый рис, распределив его ровным слоем. Долейте в казан еще немного воды, чтобы она покрывала рис на 1 см выше, и огонь сделайте максимальным. После закипания тушите плов с рисом на маленьком огне еще в течение 25 минут. Плов из баранины в казане в домашних условиях готов. Его аккуратно ложкой перемешайте и можете подавать к столу.

Приятного аппетита и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 24.88%

Витамин В1 4.09%

Витамин В2 4.06%

Витамин В4 6.83%

Витамин В5 4.84%

Витамин В6 8.54%

Витамин В9 1.64%

Витамин В12 21.85%

Витамин С 5.7%

Витамин D 0%

Витамин E 17.69%

Биотин 2.68%

Витамин К 2.3%

Витамин РР 11.65%

Калий 6.01%

Кальций 2.26%

Кремний 63.51%

Магний 6.88%

Натрий 9.63%

Сера 10.15%

Фосфор 9.4%

Хлор 8.19%

Алюминий 215.31%

Железо 5.32%

Йод 1.18%

Кобальт 23.64%

Литий 0.79%

Марганец 13.55%

Медь 11.17%

Никель 1.28%

Рубидий 21.88%

Селен 5.12%

Фтор 1.92%

Хром 5.26%

Цинк 8.21%

Бор 4.56%

Ванадий 45.43%

Молибден 7.41%

Витамин A 569.36%

Витамин В1 93.65%

Витамин В2 92.82%

Витамин В4 156.34%

Витамин В5 110.83%

Витамин В6 195.4%

Витамин В9 37.5%

Витамин В12 500%

Витамин С 130.39%

Витамин D 0%

Витамин E 404.85%

Биотин 61.32%

Витамин К 52.75%

Витамин РР 266.56%

Калий 137.58%

Кальций 51.77%

Кремний 1453.51%

Магний 157.35%

Натрий 220.32%

Сера 232.38%

Фосфор 215.03%

Хлор 187.37%

Алюминий 4927.67%

Железо 121.67%

Йод 27.03%

Кобальт 541%

Литий 18.11%

Марганец 310.11%

Медь 255.7%

Никель 29.23%

Рубидий 500.68%

Селен 117.13%

Фтор 43.94%

Хром 120.46%

Цинк 187.84%

Бор 104.34%

Ванадий 1039.64%

Молибден 169.57%

Витамин A 94.89%

Витамин В1 15.61%

Витамин В2 15.47%

Витамин В4 26.06%

Витамин В5 18.47%

Витамин В6 32.57%

Витамин В9 6.25%

Витамин В12 83.33%

Витамин С 21.73%

Витамин D 0%

Витамин E 67.47%

Биотин 10.22%

Витамин К 8.79%

Витамин РР 44.43%

Калий 22.93%

Кальций 8.63%

Кремний 242.25%

Магний 26.22%

Натрий 36.72%

Сера 38.73%

Фосфор 35.84%

Хлор 31.23%

Алюминий 821.28%

Железо 20.28%

Йод 4.5%

Кобальт 90.17%

Литий 3.02%

Марганец 51.68%

Медь 42.62%

Никель 4.87%

Рубидий 83.45%

Селен 19.52%

Фтор 7.32%

Хром 20.08%

Цинк 31.31%

Бор 17.39%

Ванадий 173.27%

Молибден 28.26%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5124.3 мкг	900 мкг	24.9	94.9
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	4.1	15.6
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	4.1	15.5
Витамин В4	781.7 мг	500 мг	6.8	26.1
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	4.8	18.5
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	8.5	32.6
Витамин В9	150 мкг	400 мкг	1.6	6.2
Витамин В12	15 мкг	3 мкг	21.8	83.3
Витамин С	117.3 мкг	90 мкг	5.7	21.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	60.7 мг	15 мг	17.7	67.5
Биотин	30.7 мг	50 мг	2.7	10.2
Витамин К	63.3 мкг	120 мкг	2.3	8.8
Витамин РР	53.3 мг	20 мг	11.6	44.4
Калий	3439.5 мг	2500 мг	6	22.9
Кальций	517.7 мг	1000 мг	2.3	8.6
Кремний	436.1 мг	30 мг	63.5	242.3
Магний	629.4 мг	400 мг	6.9	26.2
Натрий	2864.2 мг	1300 мг	9.6	36.7
Сера	1161.9 мг	500 мг	10.2	38.7
Фосфор	1720.3 мг	800 мг	9.4	35.8
Хлор	4309.6 мг	2300 мг	8.2	31.2
Алюминий	1478.3 мкг	30 мкг	215.3	821.3
Железо	21.9 мг	18 мг	5.3	20.3
Йод	40.5 мкг	150 мкг	1.2	4.5
Кобальт	54.1 мкг	10 мкг	23.6	90.2
Литий	12.7 мкг	70 мкг	0.8	3
Марганец	6.2 мкг	2 мкг	13.6	51.7
Медь	2557 мкг	1000 мкг	11.2	42.6
Никель	58.5 мкг	200 мкг	1.3	4.9
Рубидий	1001.4 мкг	200 мкг	21.9	83.4
Селен	64.4 мкг	55 мкг	5.1	19.5
Фтор	1757.6 мкг	4000 мкг	1.9	7.3
Хром	60.2 мкг	50 мкг	5.3	20.1
Цинк	22.5 мг	12 мг	8.2	31.3
Бор	1252.1 мкг	1200 мкг	4.6	17.4
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	45.4	173.3
Молибден	118.7 мкг	70 мкг	7.4	28.3