Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из свеклы на зиму
➠ Икра из свеклы на зиму

Икра из свеклы на зиму

Name: Икра из свеклы на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 50 min
Total time: PT1D50M
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 4 кг; Томатная паста 250 гр.; Чеснок по вкусу; Масло растительное 0,5 ст.; Лук репчатый 4 головка; Сахар-песок 200 гр.; Уксус яблочный 6% 4 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

2054

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Икра из свеклы на зиму – недорогая заготовка, которая не требует широкого разнообразия продуктов. В процессе приготовления ничего сложного, справится даже начинающая хозяйка, чтобы зимой порадовать близких вкусной натуральной закаткой.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 8

Калорийность 172 ккал 3735 ккал 467 ккал

Белки 1,0 гр. 22,8 гр. 2,8 гр.

Жиры 11,2 гр. 242,8 гр. 30,3 гр.

Углеводы 15,9 гр. 345,2 гр. 43,2 гр.

Вода 64,7 гр. 1405,6 гр. 175,7 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 44,2 гр. 5,5 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свекла 4 кг Томатная паста 250 гр. Чеснок по вкусу Масло растительное 0,5 ст. Лук репчатый 4 головки Сахар-песок 200 гр. Уксус яблочный 6% 4 ст.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Рецепт приготовления икры из свеклы на зиму предельно прост! Свеклу помыть, но не чистить. Хвостики и головки не обрезать. Поделить корнеплоды по размеру на 2 миски, варить отдельно крупную свеклу и отдельно мелкую. После варки свеклу остудить, почистить. Срезать сверху жесткий хвостик, обрезать тонкие хвостики.

Измельчить отварную свеклу в комбайне или натереть на крупной терке.

Почистить луковицы и порезать их кубиками.

Влить в чашу мультиварки растительное масло, положить в него измельченный лук. Если обжариваете на сковороде, затем для дальнейшего приготовления икры лук нужно будет переложить в кастрюлю.

Обжаривать лук до прозрачного состояния.

Когда лук будет обжарен, добавить к нему свеклу, перемешать. Тушить примерно 10 мин. Томатную пасту предварительно смешать с небольшим количеством воды.

Добавить к свекле с луком. Всыпать соль, сахарный песок, молотый перец.

Добавить измельченный чеснок, уксус, тщательно размешать. Тушить в течение получаса.

По чистым банкам разложить кипящую свекольную икру, прикрыть крышками и стерилизовать пол-литровые банки с содержимым 10 мин.

Закатать банки крышками, перевернуть под теплым пледом и дать остыть.

Переместить закатки в холодное место и хранить там в течение зимы.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.21%

Витамин В1 5.26%

Витамин В2 4.82%

Витамин В4 0.82%

Витамин В5 3.87%

Витамин В6 9.43%

Витамин В9 13.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.46%

Витамин D 0%

Витамин E 33.59%

Биотин 1.37%

Витамин К 1.84%

Витамин РР 2.41%

Калий 13.52%

Кальций 2.96%

Кремний 3.07%

Магний 9.3%

Натрий 11.24%

Сера 5.15%

Фосфор 4.8%

Хлор 8.54%

Алюминий 245.66%

Железо 6.5%

Йод 1.09%

Кобальт 38.83%

Литий 0%

Марганец 12.88%

Медь 10.78%

Никель 0.28%

Рубидий 43.85%

Селен 0.9%

Фтор 0.14%

Хром 0.74%

Цинк 3.79%

Бор 3.07%

Ванадий 0%

Молибден 5.37%

Витамин A 91.35%

Витамин В1 114.29%

Витамин В2 104.56%

Витамин В4 17.73%

Витамин В5 84.09%

Витамин В6 204.78%

Витамин В9 303.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 227.07%

Витамин D 0%

Витамин E 729.21%

Биотин 29.7%

Витамин К 39.96%

Витамин РР 52.38%

Калий 293.54%

Кальций 64.35%

Кремний 66.67%

Магний 201.96%

Натрий 244.02%

Сера 111.86%

Фосфор 104.25%

Хлор 185.41%

Алюминий 5333.33%

Железо 141.2%

Йод 23.6%

Кобальт 843%

Литий 0%

Марганец 279.65%

Медь 234.06%

Никель 6%

Рубидий 952%

Селен 19.51%

Фтор 3.15%

Хром 16%

Цинк 82.26%

Бор 66.67%

Ванадий 0%

Молибден 116.57%

Витамин A 11.42%

Витамин В1 14.29%

Витамин В2 13.07%

Витамин В4 2.22%

Витамин В5 10.51%

Витамин В6 25.6%

Витамин В9 37.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 28.38%

Витамин D 0%

Витамин E 91.15%

Биотин 3.71%

Витамин К 5%

Витамин РР 6.55%

Калий 36.69%

Кальций 8.04%

Кремний 8.33%

Магний 25.24%

Натрий 30.5%

Сера 13.98%

Фосфор 13.03%

Хлор 23.18%

Алюминий 666.67%

Железо 17.65%

Йод 2.95%

Кобальт 105.38%

Литий 0%

Марганец 34.96%

Медь 29.26%

Никель 0.75%

Рубидий 119%

Селен 2.44%

Фтор 0.39%

Хром 2%

Цинк 10.28%

Бор 8.33%

Ванадий 0%

Молибден 14.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	822.1 мкг	900 мкг	4.2	11.4
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	5.3	14.3
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	4.8	13.1
Витамин В4	88.7 мг	500 мг	0.8	2.2
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	3.9	10.5
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	9.4	25.6
Витамин В9	1213.4 мкг	400 мкг	14	37.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	204.4 мкг	90 мкг	10.5	28.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	109.4 мг	15 мг	33.6	91.2
Биотин	14.9 мг	50 мг	1.4	3.7
Витамин К	48 мкг	120 мкг	1.8	5
Витамин РР	10.5 мг	20 мг	2.4	6.5
Калий	7338.5 мг	2500 мг	13.5	36.7
Кальций	643.5 мг	1000 мг	3	8
Кремний	20 мг	30 мг	3.1	8.3
Магний	807.8 мг	400 мг	9.3	25.2
Натрий	3172.3 мг	1300 мг	11.2	30.5
Сера	559.3 мг	500 мг	5.2	14
Фосфор	834 мг	800 мг	4.8	13
Хлор	4264.4 мг	2300 мг	8.5	23.2
Алюминий	1600 мкг	30 мкг	245.7	666.7
Железо	25.4 мг	18 мг	6.5	17.6
Йод	35.4 мкг	150 мкг	1.1	3
Кобальт	84.3 мкг	10 мкг	38.8	105.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	12.9	35
Медь	2340.6 мкг	1000 мкг	10.8	29.3
Никель	12 мкг	200 мкг	0.3	0.8
Рубидий	1904 мкг	200 мкг	43.9	119
Селен	10.7 мкг	55 мкг	0.9	2.4
Фтор	125.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	8 мкг	50 мкг	0.7	2
Цинк	9.9 мг	12 мг	3.8	10.3
Бор	800 мкг	1200 мкг	3.1	8.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	81.6 мкг	70 мкг	5.4	14.6