Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодный борщ с лимонной кислотой

Холодный борщ с лимонной кислотой

Name: Холодный борщ с лимонной кислотой
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Свекла 1 - 2 шт.; Яйцо 1 - 2 шт.; Огурцы 0,5 - 1 шт.; Зелень 1 пучок; Лимонная кислота по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сметана или Йогурт по вкусу; Вода кипяченая 2 л.

8400

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Холодный борщ, или свекольник – легкое первое блюдо, которое способно утолить голод и освежить в жаркий день. Такое блюдо готовится без мяса на основе воды, кваса или овощного бульона. Для остроты можно добавить чеснок или горчицу, для придания пикантной кислинки – лимонную кислоту.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 34 ккал 622 ккал 156 ккал

Белки 1,4 гр. 25,9 гр. 6,5 гр.

Жиры 1,9 гр. 34,1 гр. 8,5 гр.

Углеводы 2,4 гр. 42,7 гр. 10,7 гр.

Вода 92,5 гр. 1670,4 гр. 417,6 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 16,2 гр. 4,0 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свекла 1 - 2 шт. Яйцо 1 - 2 шт. Огурцы 0,5 - 1 шт. Зелень 1 пучoк Лимонная кислота по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сметана или Йогурт по вкусу Вода кипяченая 2 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодный борщ с лимонной кислотой, свеклу отварите в мундире до готовности, остудите, очистите, потрите на крупной терке.

Зелень помойте и мелко нарежьте.

Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, затем очистите от шелухи и разрежьте пополам. Одну половину натрите на терке.

Огурцы помойте и потрите на крупной терке.

Переложите все ингредиенты в кастрюлю, посолите и приправьте по вкусу, перемешайте, залейте охлажденной кипяченой водой. Перемешайте борщ, попробуйте на вкус, добавьте лимонную кислоту. Разлейте блюдо по тарелкам, заправьте сметаной, положите в тарелку половину вареного яйца.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.12%

Витамин В1 1.09%

Витамин В2 2.55%

Витамин В4 4.82%

Витамин В5 3.05%

Витамин В6 1.72%

Витамин В9 7.82%

Витамин В12 1.74%

Витамин С 2.95%

Витамин D 1.4%

Витамин E 0.59%

Биотин 2.92%

Витамин К 4.56%

Витамин РР 1.86%

Калий 4.68%

Кальций 1.76%

Кремний 0%

Магний 2.28%

Натрий 12.37%

Сера 3.72%

Фосфор 3.53%

Хлор 9.04%

Алюминий 3.7%

Железо 2.52%

Йод 0.88%

Кобальт 7.09%

Литий 0%

Марганец 6.94%

Медь 3.47%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.8%

Фтор 0.38%

Хром 0.91%

Цинк 1.52%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.16%

Витамин A 74.46%

Витамин В1 19.67%

Витамин В2 45.97%

Витамин В4 87.04%

Витамин В5 55.17%

Витамин В6 31.02%

Витамин В9 141.19%

Витамин В12 31.4%

Витамин С 53.26%

Витамин D 25.2%

Витамин E 10.69%

Биотин 52.73%

Витамин К 82.39%

Витамин РР 33.56%

Калий 84.49%

Кальций 31.86%

Кремний 0%

Магний 41.2%

Натрий 223.48%

Сера 67.23%

Фосфор 63.75%

Хлор 163.28%

Алюминий 66.73%

Железо 45.52%

Йод 15.87%

Кобальт 128.08%

Литий 0%

Марганец 125.34%

Медь 62.6%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 68.6%

Фтор 6.81%

Хром 16.35%

Цинк 27.53%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 20.97%

Витамин A 18.62%

Витамин В1 4.92%

Витамин В2 11.49%

Витамин В4 21.76%

Витамин В5 13.79%

Витамин В6 7.76%

Витамин В9 35.3%

Витамин В12 7.85%

Витамин С 13.32%

Витамин D 6.3%

Витамин E 2.67%

Биотин 13.18%

Витамин К 20.6%

Витамин РР 8.39%

Калий 21.12%

Кальций 7.97%

Кремний 0%

Магний 10.3%

Натрий 55.87%

Сера 16.81%

Фосфор 15.94%

Хлор 40.82%

Алюминий 16.68%

Железо 11.38%

Йод 3.97%

Кобальт 32.02%

Литий 0%

Марганец 31.33%

Медь 15.65%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 17.15%

Фтор 1.7%

Хром 4.09%

Цинк 6.88%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	670.2 мкг	900 мкг	4.1	18.6
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.1	4.9
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.5	11.5
Витамин В4	435.2 мг	500 мг	4.8	21.8
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	3.1	13.8
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.7	7.8
Витамин В9	564.8 мкг	400 мкг	7.8	35.3
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	1.7	7.9
Витамин С	47.9 мкг	90 мкг	2.9	13.3
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	1.4	6.3
Витамин E	1.6 мг	15 мг	0.6	2.7
Биотин	26.4 мг	50 мг	2.9	13.2
Витамин К	98.9 мкг	120 мкг	4.6	20.6
Витамин РР	6.7 мг	20 мг	1.9	8.4
Калий	2112.3 мг	2500 мг	4.7	21.1
Кальций	318.6 мг	1000 мг	1.8	8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	164.8 мг	400 мг	2.3	10.3
Натрий	2905.2 мг	1300 мг	12.4	55.9
Сера	336.2 мг	500 мг	3.7	16.8
Фосфор	510 мг	800 мг	3.5	15.9
Хлор	3755.6 мг	2300 мг	9	40.8
Алюминий	20 мкг	30 мкг	3.7	16.7
Железо	8.2 мг	18 мг	2.5	11.4
Йод	23.8 мкг	150 мкг	0.9	4
Кобальт	12.8 мкг	10 мкг	7.1	32
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	6.9	31.3
Медь	626 мкг	1000 мкг	3.5	15.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	37.7 мкг	55 мкг	3.8	17.2
Фтор	272.5 мкг	4000 мкг	0.4	1.7
Хром	8.2 мкг	50 мкг	0.9	4.1
Цинк	3.3 мг	12 мг	1.5	6.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	14.7 мкг	70 мкг	1.2	5.2