Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Хлеб на кефире в хлебопечке Мулинекс

Хлеб на кефире в хлебопечке Мулинекс

Name: Хлеб на кефире в хлебопечке Мулинекс
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кефир 300 мл.; Мука пшеничная 450 гр.; Сахар-песок 2 ч.л.; Сода пищевая 1 ч.л.; Соль крупная 0.5 ч.л.; Прованские травы 0.5 ч.л.; Масло оливковое 3 ст.л.

13216

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тесто для хлеба обычно замешивается на воде с применением дрожжей. Но также успешно можно обойтись и без них, используя другие жидкости: молоко, сыворотку, кефир. На кефире готовый хлеб всегда получается средней плотности, достаточно пористый и «пружинистый». Корочка получается менее золотистой, если сравнивать с дрожжевыми вариантами хлеба на воде, а вот мякиш может похвастаться выраженными порами, которые особенно красиво смотрятся на срезе остывшего изделия.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 387 ккал 2125 ккал 354 ккал

Белки 8,5 гр. 46,6 гр. 7,8 гр.

Жиры 11,8 гр. 64,9 гр. 10,8 гр.

Углеводы 60,2 гр. 330,3 гр. 55,0 гр.

Вода 11,7 гр. 64,0 гр. 10,7 гр.

Пищевые волокна 2,9 гр. 16,0 гр. 2,7 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 300 мл. Мука пшеничная 450 гр. Сахар-песок 2 ч.л. Сода пищевая 1 ч.л. Соль крупная 0.5 ч.л. Прованские травы 0.5 ч.л. Масло оливковое 3 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить хлеб на кефире в хлебопечке Мулинекс просто! В чашу хлебопечки просеиваем пшеничную муку. Поверх высыпаем соль и сахарный песок. Вливаем указанное количество кефира, высыпаем на него соду.

Далее высыпаем в чашу прованские травы. Как вариант, можно использовать любую комбинацию пряных трав по желанию.

В последнюю очередь вливаем оливковое масло. Хорошо, если это будет нерафинированный вариант холодного отжима – он дает характерный оливковый аромат и привкус, который в данном хлебе будет очень уместен.

Ставим чашу в хлебопечку и выбираем режим быстрого замеса хлеба, согласно инструкции – в зависимости от конкретной модели прибора название и номер программы будут отличаться. Важно понимать, что замес не должен быть более, чем десять-пятнадцать минут, чтобы углекислый газ от реакции соды и кефира не успел выйти из теста. После замеса выбираем программу выпечки «Быстрый хлеб» на вес 750 грамм. Нажимаем «Старт».

После звукового сигнала чашу с готовым хлебом достаем, переворачиваем вверх дном и извлекаем буханку. Кладем хлеб на решетку и полностью остужаем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.35%

Витамин В1 11.8%

Витамин В2 4.39%

Витамин В4 8.56%

Витамин В5 4.97%

Витамин В6 10.13%

Витамин В9 6.04%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0.13%

Витамин D 0%

Витамин E 17.1%

Биотин 3.29%

Витамин К 7.76%

Витамин РР 11.95%

Калий 4.15%

Кальций 2.09%

Кремний 10.93%

Магний 3.58%

Натрий 73.4%

Сера 11.88%

Фосфор 9%

Хлор 24.36%

Алюминий 0.3%

Железо 6.69%

Йод 0.83%

Кобальт 14.5%

Литий 0%

Марганец 24.4%

Медь 8.69%

Никель 0.9%

Рубидий 0%

Селен 8.97%

Фтор 0.45%

Хром 3.61%

Цинк 4.87%

Бор 2.53%

Ванадий 368.94%

Молибден 16.08%

Витамин A 1.92%

Витамин В1 64.79%

Витамин В2 24.12%

Витамин В4 46.98%

Витамин В5 27.28%

Витамин В6 55.59%

Витамин В9 33.14%

Витамин В12 0.07%

Витамин С 0.72%

Витамин D 0%

Витамин E 93.84%

Биотин 18.06%

Витамин К 42.6%

Витамин РР 65.58%

Калий 22.76%

Кальций 11.48%

Кремний 60%

Магний 19.63%

Натрий 402.85%

Сера 65.21%

Фосфор 49.41%

Хлор 133.72%

Алюминий 1.67%

Железо 36.73%

Йод 4.56%

Кобальт 79.59%

Литий 0%

Марганец 133.9%

Медь 47.72%

Никель 4.95%

Рубидий 0%

Селен 49.24%

Фтор 2.48%

Хром 19.84%

Цинк 26.71%

Бор 13.88%

Ванадий 2025%

Молибден 88.29%

Витамин A 0.32%

Витамин В1 10.8%

Витамин В2 4.02%

Витамин В4 7.83%

Витамин В5 4.55%

Витамин В6 9.27%

Витамин В9 5.52%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0.12%

Витамин D 0%

Витамин E 15.64%

Биотин 3.01%

Витамин К 7.1%

Витамин РР 10.93%

Калий 3.79%

Кальций 1.91%

Кремний 10%

Магний 3.27%

Натрий 67.14%

Сера 10.87%

Фосфор 8.23%

Хлор 22.29%

Алюминий 0.28%

Железо 6.12%

Йод 0.76%

Кобальт 13.27%

Литий 0%

Марганец 22.32%

Медь 7.95%

Никель 0.83%

Рубидий 0%

Селен 8.21%

Фтор 0.41%

Хром 3.31%

Цинк 4.45%

Бор 2.31%

Ванадий 337.5%

Молибден 14.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	17.3 мкг	900 мкг	0.4	0.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	11.8	10.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	4.4	4
Витамин В4	234.9 мг	500 мг	8.6	7.8
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	5	4.5
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	10.1	9.3
Витамин В9	132.5 мкг	400 мкг	6	5.5
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	0.6 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	14.1 мг	15 мг	17.1	15.6
Биотин	9 мг	50 мг	3.3	3
Витамин К	51.1 мкг	120 мкг	7.8	7.1
Витамин РР	13.1 мг	20 мг	11.9	10.9
Калий	568.9 мг	2500 мг	4.1	3.8
Кальций	114.8 мг	1000 мг	2.1	1.9
Кремний	18 мг	30 мг	10.9	10
Магний	78.5 мг	400 мг	3.6	3.3
Натрий	5237.1 мг	1300 мг	73.4	67.1
Сера	326 мг	500 мг	11.9	10.9
Фосфор	395.3 мг	800 мг	9	8.2
Хлор	3075.5 мг	2300 мг	24.4	22.3
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.3
Железо	6.6 мг	18 мг	6.7	6.1
Йод	6.8 мкг	150 мкг	0.8	0.8
Кобальт	8 мкг	10 мкг	14.5	13.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	24.4	22.3
Медь	477.2 мкг	1000 мкг	8.7	8
Никель	9.9 мкг	200 мкг	0.9	0.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	27.1 мкг	55 мкг	9	8.2
Фтор	99.3 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	9.9 мкг	50 мкг	3.6	3.3
Цинк	3.2 мг	12 мг	4.9	4.5
Бор	166.5 мкг	1200 мкг	2.5	2.3
Ванадий	405 мкг	20 мкг	368.9	337.5
Молибден	61.8 мкг	70 мкг	16.1	14.7