Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Харчо из баранины с томатной пастой и рисом

Харчо из баранины с томатной пастой и рисом

Name: Харчо из баранины с томатной пастой и рисом
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баранина 600 гр.; Рис белый 130 гр.; Грецкий орех 70 гр.; Ткемали 1 ч.л.; Соль по вкусу; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 5 зуб.; Масло растительное 2 ст.л.; Томаты в соку 350 мл.; Томатная паста 2 ст.л.; Перец красный молотый по вкусу; Паприка молотая 2 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу; Лавровый лист 3 шт.; Зелень по вкусу; Вода 3 л.

7201

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы любите необычные супы, хочу предложить замечательный рецепт харчо из баранины с томатной пастой и рисом. Горячее блюдо получается ярким, ароматным и достаточно наваристым. Отличный вариант для вкусного семейного обеда.

Кухня Грузинская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 125 ккал 2686 ккал 448 ккал

Белки 5,5 гр. 119,4 гр. 19,9 гр.

Жиры 8,5 гр. 183,6 гр. 30,6 гр.

Углеводы 6,4 гр. 139,0 гр. 23,2 гр.

Вода 77,2 гр. 1663,2 гр. 277,2 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 19,4 гр. 3,2 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Харчо из баранины с томатной пастой и рисом

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить харчо из баранины с томатной пастой и рисом? Баранину тщательно вымойте, выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте холодной водой.

Кастрюлю поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену с помощью шумовки. После чего уменьшите огонь, и варите баранину до готовности приблизительно 1-1,5 часа.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте мелким кубиком.

Сковороду хорошо разогрейте на сильном огне, добавьте немного растительного масла, выложите нарезанный репчатый лук и обжарьте до размягчения, периодически помешивая.

Затем добавьте помидоры в собственном соку, ткемали и томатную пасту. Перемешайте и готовьте на медленном огне до загустения.

После чего добавьте любимые специи. Я добавила красный молотый перец, молотую паприку, черный молотый перец и соль. Хорошенько перемешайте.

Когда баранина полностью сварится, аккуратно извлеките ее из кипящего бульона, немного остудите и отделите от костей. Затем нарежьте средними кусочками одинакового размера и добавьте к приготовленной зажарке.

Чеснок очистите от шелухи, промойте в воде, а затем измельчите острым ножом или пропустите через пресс в сковороду с содержимым. Тщательно перемешайте.

Необходимое количество риса хорошенько промойте под проточной водой несколько раз, а затем выложите в мясной бульон, посолите, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите приблизительно 20 минут. При необходимости мясной бульон процедите через мелкое сито.

Грецкие орехи тщательно переберите, чтобы не попала скорлупа, промойте в воде, а затем обсушите на кухонном или бумажном полотенце.

Приготовленную зажарку с бараниной аккуратно переложите в кастрюлю с рисом.

Тщательно перемешайте харчо.

Обсушенные грецкие орехи измельчите до однородной консистенции с помощью скалки. Также можно воспользоваться кофемолкой или блендером.

Измельченные грецкие орехи выложите в харчо, хорошо перемешайте и варите еще 10 минут. Добавьте лавровый лист.

Зелень сполосните в прохладной воде, стряхните лишнюю влагу и измельчите острым ножом, добавьте в харчо. После чего отключите огонь и дайте блюду настоятся 15 минут. Лучше всего использовать кинзу или петрушку.

Горячий ароматный суп харчо из баранины с томатной пастой и рисом подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.24%

Витамин В1 3.81%

Витамин В2 3.57%

Витамин В4 6.38%

Витамин В5 4.92%

Витамин В6 8.67%

Витамин В9 1.81%

Витамин В12 27.83%

Витамин С 6.36%

Витамин D 0%

Витамин E 8.47%

Биотин 2.68%

Витамин К 4.42%

Витамин РР 12.45%

Калий 6.48%

Кальций 1.83%

Кремний 29.66%

Магний 5.08%

Натрий 10.21%

Сера 12.14%

Фосфор 9.57%

Хлор 8.77%

Алюминий 129.86%

Железо 5.33%

Йод 0.99%

Кобальт 32.14%

Литий 0.13%

Марганец 10.91%

Медь 12.59%

Никель 4.12%

Рубидий 22.39%

Селен 2.15%

Фтор 2.7%

Хром 5.5%

Цинк 9.04%

Бор 2.46%

Ванадий 5.53%

Молибден 6.84%

Витамин A 69.77%

Витамин В1 82.08%

Витамин В2 77.02%

Витамин В4 137.62%

Витамин В5 106.03%

Витамин В6 186.88%

Витамин В9 39.07%

Витамин В12 600%

Витамин С 137.07%

Витамин D 0%

Витамин E 182.67%

Биотин 57.83%

Витамин К 95.39%

Витамин РР 268.41%

Калий 139.77%

Кальций 39.36%

Кремний 639.4%

Магний 109.61%

Натрий 220.18%

Сера 261.76%

Фосфор 206.35%

Хлор 188.98%

Алюминий 2799.6%

Железо 115%

Йод 21.42%

Кобальт 692.86%

Литий 2.87%

Марганец 235.23%

Медь 271.42%

Никель 88.76%

Рубидий 482.73%

Селен 46.29%

Фтор 58.21%

Хром 118.48%

Цинк 194.81%

Бор 53%

Ванадий 119.25%

Молибден 147.46%

Витамин A 11.63%

Витамин В1 13.68%

Витамин В2 12.84%

Витамин В4 22.94%

Витамин В5 17.67%

Витамин В6 31.15%

Витамин В9 6.51%

Витамин В12 100%

Витамин С 22.85%

Витамин D 0%

Витамин E 30.44%

Биотин 9.64%

Витамин К 15.9%

Витамин РР 44.74%

Калий 23.3%

Кальций 6.56%

Кремний 106.57%

Магний 18.27%

Натрий 36.7%

Сера 43.63%

Фосфор 34.39%

Хлор 31.5%

Алюминий 466.6%

Железо 19.17%

Йод 3.57%

Кобальт 115.48%

Литий 0.48%

Марганец 39.21%

Медь 45.24%

Никель 14.79%

Рубидий 80.45%

Селен 7.71%

Фтор 9.7%

Хром 19.75%

Цинк 32.47%

Бор 8.83%

Ванадий 19.87%

Молибден 24.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	627.9 мкг	900 мкг	3.2	11.6
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.8	13.7
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	3.6	12.8
Витамин В4	688.1 мг	500 мг	6.4	22.9
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	4.9	17.7
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	8.7	31.1
Витамин В9	156.3 мкг	400 мкг	1.8	6.5
Витамин В12	18 мкг	3 мкг	27.8	100
Витамин С	123.4 мкг	90 мкг	6.4	22.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	27.4 мг	15 мг	8.5	30.4
Биотин	28.9 мг	50 мг	2.7	9.6
Витамин К	114.5 мкг	120 мкг	4.4	15.9
Витамин РР	53.7 мг	20 мг	12.5	44.7
Калий	3494.3 мг	2500 мг	6.5	23.3
Кальций	393.6 мг	1000 мг	1.8	6.6
Кремний	191.8 мг	30 мг	29.7	106.6
Магний	438.5 мг	400 мг	5.1	18.3
Натрий	2862.3 мг	1300 мг	10.2	36.7
Сера	1308.8 мг	500 мг	12.1	43.6
Фосфор	1650.8 мг	800 мг	9.6	34.4
Хлор	4346.4 мг	2300 мг	8.8	31.5
Алюминий	839.9 мкг	30 мкг	129.9	466.6
Железо	20.7 мг	18 мг	5.3	19.2
Йод	32.1 мкг	150 мкг	1	3.6
Кобальт	69.3 мкг	10 мкг	32.1	115.5
Литий	2 мкг	70 мкг	0.1	0.5
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	10.9	39.2
Медь	2714.2 мкг	1000 мкг	12.6	45.2
Никель	177.5 мкг	200 мкг	4.1	14.8
Рубидий	965.5 мкг	200 мкг	22.4	80.5
Селен	25.5 мкг	55 мкг	2.1	7.7
Фтор	2328.4 мкг	4000 мкг	2.7	9.7
Хром	59.2 мкг	50 мкг	5.5	19.7
Цинк	23.4 мг	12 мг	9	32.5
Бор	636 мкг	1200 мкг	2.5	8.8
Ванадий	23.8 мкг	20 мкг	5.5	19.9
Молибден	103.2 мкг	70 мкг	6.8	24.6