Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Ханум с фаршем и картошкой в мантышнице

Ханум с фаршем и картошкой в мантышнице

Name: Ханум с фаршем и картошкой в мантышнице
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 320 гр.; Вода 130 мл.; Соль 0,5 ч.л.; Для начинки:; Говядина 400 гр.; Бараний жир 50 гр.; Картофель 300 гр.; Лук репчатый 300 гр.; Зира по вкусу; Кориандр молотый по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для смазывания

1514

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ханум – паровой рулет из теста на воде с вкусной начинкой. На первый взгляд может показаться, что приготовление этого блюда будет сложным, но на самом деле сделать это довольно легко. Начинку можно сделать разной, например, смешать мясной фарш с картофелем.

Кухня Узбекская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 203 ккал 2856 ккал 714 ккал

Белки 8,4 гр. 118,9 гр. 29,7 гр.

Жиры 9,2 гр. 129,6 гр. 32,4 гр.

Углеводы 21,2 гр. 298,2 гр. 74,6 гр.

Вода 56,9 гр. 802,0 гр. 200,5 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 28,3 гр. 7,1 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить ханум с фаршем и картошкой в мантышнице. В миске смешайте муку, соль и теплую воду. Замесите упругое тесто, оно должно хорошо отлипать от рук.

Картофель и лук очистите и мелко нарежьте.

Говядину и бараний жир пропустите через мясорубку. Смешайте в миске фарш, картофель и лук, добавьте соль, зиру, перец и кориандр по вкусу.

Тесто разделите на две части и очень тонко раскатайте их.

На тесто выложите начинку, равномерно распределите ее по всей поверхности. Затем сверните рулеты, закрепите свободные края.

Решетку мантышницы смажьте растительным маслом, выложите на нее полученные заготовки.

Готовьте ханум на пару 45-50 минут. Готовое блюдо можно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.28%

Витамин В1 4.68%

Витамин В2 3.37%

Витамин В4 6.61%

Витамин В5 4.73%

Витамин В6 8.71%

Витамин В9 2.65%

Витамин В12 24.61%

Витамин С 2.56%

Витамин D 0%

Витамин E 5.54%

Биотин 3.02%

Витамин К 0.64%

Витамин РР 15.55%

Калий 6.85%

Кальций 2.13%

Кремний 6.58%

Магний 4.06%

Натрий 22.7%

Сера 19.27%

Фосфор 11.03%

Хлор 19.58%

Алюминий 283.97%

Железо 7.55%

Йод 2.02%

Кобальт 35.23%

Литий 0%

Марганец 12.2%

Медь 10.35%

Никель 1.79%

Рубидий 50.69%

Селен 2.92%

Фтор 0.74%

Хром 6.51%

Цинк 10.75%

Бор 4.25%

Ванадий 102.23%

Молибден 9.88%

Витамин A 3.89%

Витамин В1 65.9%

Витамин В2 47.52%

Витамин В4 93.06%

Витамин В5 66.6%

Витамин В6 122.63%

Витамин В9 37.29%

Витамин В12 346.67%

Витамин С 36.01%

Витамин D 0%

Витамин E 78.01%

Биотин 42.52%

Витамин К 9.07%

Витамин РР 219.1%

Калий 96.43%

Кальций 30.01%

Кремний 92.67%

Магний 57.16%

Натрий 319.71%

Сера 271.4%

Фосфор 155.32%

Хлор 275.83%

Алюминий 4000%

Железо 106.29%

Йод 28.4%

Кобальт 496.2%

Литий 0%

Марганец 171.82%

Медь 145.8%

Никель 25.22%

Рубидий 714%

Селен 41.1%

Фтор 10.46%

Хром 91.68%

Цинк 151.38%

Бор 59.87%

Ванадий 1440%

Молибден 139.17%

Витамин A 0.97%

Витамин В1 16.47%

Витамин В2 11.88%

Витамин В4 23.27%

Витамин В5 16.65%

Витамин В6 30.66%

Витамин В9 9.32%

Витамин В12 86.67%

Витамин С 9%

Витамин D 0%

Витамин E 19.5%

Биотин 10.63%

Витамин К 2.27%

Витамин РР 54.77%

Калий 24.11%

Кальций 7.5%

Кремний 23.17%

Магний 14.29%

Натрий 79.93%

Сера 67.85%

Фосфор 38.83%

Хлор 68.96%

Алюминий 1000%

Железо 26.57%

Йод 7.1%

Кобальт 124.05%

Литий 0%

Марганец 42.95%

Медь 36.45%

Никель 6.31%

Рубидий 178.5%

Селен 10.28%

Фтор 2.61%

Хром 22.92%

Цинк 37.85%

Бор 14.97%

Ванадий 360%

Молибден 34.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	35 мкг	900 мкг	0.3	1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4.7	16.5
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3.4	11.9
Витамин В4	465.3 мг	500 мг	6.6	23.3
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	4.7	16.6
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	8.7	30.7
Витамин В9	149.2 мкг	400 мкг	2.6	9.3
Витамин В12	10.4 мкг	3 мкг	24.6	86.7
Витамин С	32.4 мкг	90 мкг	2.6	9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.7 мг	15 мг	5.5	19.5
Биотин	21.3 мг	50 мг	3	10.6
Витамин К	10.9 мкг	120 мкг	0.6	2.3
Витамин РР	43.8 мг	20 мг	15.6	54.8
Калий	2410.7 мг	2500 мг	6.8	24.1
Кальций	300.1 мг	1000 мг	2.1	7.5
Кремний	27.8 мг	30 мг	6.6	23.2
Магний	228.6 мг	400 мг	4.1	14.3
Натрий	4156.2 мг	1300 мг	22.7	79.9
Сера	1357 мг	500 мг	19.3	67.9
Фосфор	1242.6 мг	800 мг	11	38.8
Хлор	6344 мг	2300 мг	19.6	69
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	284	1000
Железо	19.1 мг	18 мг	7.5	26.6
Йод	42.6 мкг	150 мкг	2	7.1
Кобальт	49.6 мкг	10 мкг	35.2	124.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	12.2	43
Медь	1458 мкг	1000 мкг	10.4	36.5
Никель	50.4 мкг	200 мкг	1.8	6.3
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	50.7	178.5
Селен	22.6 мкг	55 мкг	2.9	10.3
Фтор	418.3 мкг	4000 мкг	0.7	2.6
Хром	45.8 мкг	50 мкг	6.5	22.9
Цинк	18.2 мг	12 мг	10.7	37.8
Бор	718.4 мкг	1200 мкг	4.3	15
Ванадий	288 мкг	20 мкг	102.2	360
Молибден	97.4 мкг	70 мкг	9.9	34.8