Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь запеченный кусочками с хрустящей корочкой в духовке

Гусь запеченный кусочками с хрустящей корочкой в духовке

Name: Гусь запеченный кусочками с хрустящей корочкой в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 1.5 кг; Сметана 200 гр.; Чеснок 4 зуб.; Приправа для пиццы 1 ст.л.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень для украшения

11688

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Румяные кусочки гуся с хрустящей корочкой приведут в восторг любителей блюд из птицы. Под аппетитной золотистой кожицей скрывается очень сочное мясо, распадающееся на волокна и хорошо отходящее от кости. Чтобы вкус птицы был насыщенным, мариновать ее рекомендуем не менее пары часов – так мясо полноценно пропитается ароматным соусом

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 369 ккал 4569 ккал 762 ккал

Белки 12,8 гр. 158,9 гр. 26,5 гр.

Жиры 34,8 гр. 430,5 гр. 71,7 гр.

Углеводы 1,0 гр. 12,9 гр. 2,1 гр.

Вода 49,3 гр. 609,8 гр. 101,6 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,9 гр. 0,3 гр.

Елена Гнедова (186 рец.)

Гусь запеченный кусочками с хрустящей корочкой в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 1.5 кг Сметана 200 гр. Чеснок 4 зуб. Приправа для пиццы 1 ст.л. Перец черный молотый 0.25 ч.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Зелень для украшения

Процесс приготовления

Приступим к готовке гуся запеченного кусочками с хрустящей корочкой в духовке. Тушку гуся моем в проточной воде, затем обсушиваем от лишней влаги и разделываем острым ножом на куски. Если есть участки с избытком жира, их лучше срезать, чтобы готовое блюдо не было слишком жирным.

Для приготовления маринада в миску выкладываем сметану. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Добавляем чесночную кашицу в сметану. Также кладем соль, смесь специй для птицы и черный молотый перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Соус-маринад готов.

Каждый кусочек гуся обмазываем приготовленным маринадом. Удобно использовать для этого силиконовую кисточку. Оставляем птицу на пару часов для маринования.

Затем выкладываем кусочки на противень для запекания и закрываем фольгой блестящей стороной внутрь. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Противень ставим на средний уровень и запекаем гуся в течение двух часов. За полчаса до готовности фольгу снимаем и подрумяниваем кожицу до золотистого цвета.

Готовую птицу достаем из духовки, перекладываем на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.76%

Витамин В1 4.76%

Витамин В2 11.54%

Витамин В4 13.44%

Витамин В5 10.08%

Витамин В6 20.28%

Витамин В9 1.23%

Витамин В12 1.99%

Витамин С 1.28%

Витамин D 0.16%

Витамин E 2.34%

Биотин 1.16%

Витамин К 5.08%

Витамин РР 35.51%

Калий 9.29%

Кальций 3.17%

Кремний 0%

Магний 7%

Натрий 20.66%

Сера 28.31%

Фосфор 18.34%

Хлор 15.65%

Алюминий 3.68%

Железо 11.64%

Йод 2.17%

Кобальт 90.07%

Литий 0%

Марганец 4.78%

Медь 20.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.16%

Фтор 0%

Хром 12.95%

Цинк 0.2%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 11.22%

Витамин A 145.59%

Витамин В1 58.9%

Витамин В2 142.81%

Витамин В4 166.27%

Витамин В5 124.7%

Витамин В6 250.99%

Витамин В9 15.28%

Витамин В12 24.67%

Витамин С 15.81%

Витамин D 2%

Витамин E 28.9%

Биотин 14.4%

Витамин К 62.89%

Витамин РР 439.39%

Калий 114.91%

Кальций 39.23%

Кремний 0%

Магний 86.66%

Натрий 255.73%

Сера 350.3%

Фосфор 226.95%

Хлор 193.67%

Алюминий 45.5%

Железо 144.01%

Йод 26.91%

Кобальт 1114.7%

Литий 0%

Марганец 59.09%

Медь 252.78%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.95%

Фтор 0.06%

Хром 160.24%

Цинк 2.49%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 138.86%

Витамин A 24.26%

Витамин В1 9.82%

Витамин В2 23.8%

Витамин В4 27.71%

Витамин В5 20.78%

Витамин В6 41.83%

Витамин В9 2.55%

Витамин В12 4.11%

Витамин С 2.64%

Витамин D 0.33%

Витамин E 4.82%

Биотин 2.4%

Витамин К 10.48%

Витамин РР 73.23%

Калий 19.15%

Кальций 6.54%

Кремний 0%

Магний 14.44%

Натрий 42.62%

Сера 58.38%

Фосфор 37.83%

Хлор 32.28%

Алюминий 7.58%

Железо 24%

Йод 4.48%

Кобальт 185.78%

Литий 0%

Марганец 9.85%

Медь 42.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.32%

Фтор 0.01%

Хром 26.71%

Цинк 0.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1310.3 мкг	900 мкг	11.8	24.3
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.8	9.8
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	11.5	23.8
Витамин В4	831.3 мг	500 мг	13.4	27.7
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	10.1	20.8
Витамин В6	5 мг	2 мг	20.3	41.8
Витамин В9	61.1 мкг	400 мкг	1.2	2.5
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	2	4.1
Витамин С	14.2 мкг	90 мкг	1.3	2.6
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.2	0.3
Витамин E	4.3 мг	15 мг	2.3	4.8
Биотин	7.2 мг	50 мг	1.2	2.4
Витамин К	75.5 мкг	120 мкг	5.1	10.5
Витамин РР	87.9 мг	20 мг	35.5	73.2
Калий	2872.9 мг	2500 мг	9.3	19.2
Кальций	392.3 мг	1000 мг	3.2	6.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	346.7 мг	400 мг	7	14.4
Натрий	3324.5 мг	1300 мг	20.7	42.6
Сера	1751.5 мг	500 мг	28.3	58.4
Фосфор	1815.6 мг	800 мг	18.3	37.8
Хлор	4454.3 мг	2300 мг	15.6	32.3
Алюминий	13.7 мкг	30 мкг	3.7	7.6
Железо	25.9 мг	18 мг	11.6	24
Йод	40.4 мкг	150 мкг	2.2	4.5
Кобальт	111.5 мкг	10 мкг	90.1	185.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	4.8	9.8
Медь	2527.8 мкг	1000 мкг	20.4	42.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.1 мкг	55 мкг	0.2	0.3
Фтор	2.3 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	80.1 мкг	50 мкг	12.9	26.7
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.2	0.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	97.2 мкг	70 мкг	11.2	23.1