Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь с апельсинами и черносливом в духовке

Гусь с апельсинами и черносливом в духовке

Name: Гусь с апельсинами и черносливом в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 2.5 кг; Апельсин 2 шт.; Чернослив 200 гр.; Яблоки 2 шт.; Груша 2 шт.; Мёд 2 ст.л.; Соевый соус 4 ст.л.; Лимон 0.5 шт.; Приправа (на выбор) по вкусу; Соль по вкусу

14570

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Запеченный гусь, нафаршированный апельсином, черносливом и яблоком, станет оригинальным и вкусным блюдом для новогоднего стола, ведь его мясо кисло-сладкие фрукты сделают сочным и мягким. Этот вариант запекания давно признан классикой. Запекаем гуся в рукаве и под медово-соевым соусом.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 6

Калорийность 245 ккал 5243 ккал 874 ккал

Белки 7,7 гр. 165,4 гр. 27,6 гр.

Жиры 18,5 гр. 394,3 гр. 65,7 гр.

Углеводы 11,5 гр. 246,2 гр. 41,0 гр.

Вода 57,6 гр. 1231,3 гр. 205,2 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 37,1 гр. 6,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Гусь с апельсинами и черносливом в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить гуся с апельсинами и черносливом в духовке. Сначала подготовьте все продукты для этого блюда.

Тушку гуся почистите, удалите лишний жир и концы крыла, затем его хорошо промойте и обсушите салфетками. Подготовленного гуся натрите со всех сторон солью и любимыми специями. Это могут быть базилик, паприка, имбирь, мускат и другие. Гуся со специями оставьте на 1 час для маринования.

За это время подготовьте фруктовую начинку. Замочите на 15 минут в кипятке чернослив. Промойте остальные фрукты. Апельсины очистите от кожуры и разделите на дольки. У яблок и груш удалите семенные коробочки и нарежьте эти фрукты на средние кусочки. Подготовленные фрукты переложите в мисочку и перемешайте.

Замаринованного гуся нафаршируйте начинкой из фруктов и чернослива. Стенки брюшка зашейте крепкой ниткой или скрепите зубочистками.

Затем гусиную тушку с начинкой переложите в кулинарный рукав, плотно закрепив его концы. Запекайте гуся в духовке, разогретой до 200°С, в течение 1 часа. Затем рукав осторожно раскройте, гуся полейте растопленным жиром и запекайте еще 1 час.

В чашке хорошо перемешайте указанное в рецепте количество меда, соевого соуса и сока половинки лимона. За 15 минут до окончания готовки гуся намажьте с помощью кисточки медово-соевым соусом, чтобы корочка на тушке стала румяной и хрустящей.

Запеченного с апельсином и черносливом гуся аккуратно переложите на сервировочное блюдо, удалите нить, декорируйте по своему вкусу и подайте к новогоднему столу.

Вкусных и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 4.84%

Витамин В1 3.66%

Витамин В2 7.57%

Витамин В4 6.2%

Витамин В5 7.34%

Витамин В6 13.96%

Витамин В9 0.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.59%

Витамин D 0%

Витамин E 3%

Биотин 21.69%

Витамин К 5.72%

Витамин РР 107.04%

Калий 10.98%

Кальций 2.46%

Кремний 5.87%

Магний 7.85%

Натрий 29.4%

Сера 16.85%

Фосфор 12.44%

Хлор 9.12%

Алюминий 151.67%

Железо 11.45%

Йод 1.67%

Кобальт 67.02%

Литий 4.77%

Марганец 4.97%

Медь 18.09%

Никель 1.9%

Рубидий 7.53%

Селен 0.31%

Фтор 0.19%

Хром 8.73%

Цинк 1.24%

Бор 5.45%

Ванадий 7.93%

Молибден 8.35%

Витамин A 103.34%

Витамин В1 78.26%

Витамин В2 161.65%

Витамин В4 132.47%

Витамин В5 156.77%

Витамин В6 298.23%

Витамин В9 19.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 247.66%

Витамин D 0%

Витамин E 64.01%

Биотин 463.34%

Витамин К 122.09%

Витамин РР 2286.7%

Калий 234.64%

Кальций 52.49%

Кремний 125.33%

Магний 167.73%

Натрий 628.08%

Сера 359.88%

Фосфор 265.83%

Хлор 194.76%

Алюминий 3240.17%

Железо 244.63%

Йод 35.69%

Кобальт 1431.8%

Литий 101.87%

Марганец 106.22%

Медь 386.5%

Никель 40.65%

Рубидий 160.97%

Селен 6.53%

Фтор 4.04%

Хром 186.4%

Цинк 26.57%

Бор 116.46%

Ванадий 169.5%

Молибден 178.38%

Витамин A 17.22%

Витамин В1 13.04%

Витамин В2 26.94%

Витамин В4 22.08%

Витамин В5 26.13%

Витамин В6 49.71%

Витамин В9 3.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.28%

Витамин D 0%

Витамин E 10.67%

Биотин 77.22%

Витамин К 20.35%

Витамин РР 381.12%

Калий 39.11%

Кальций 8.75%

Кремний 20.89%

Магний 27.95%

Натрий 104.68%

Сера 59.98%

Фосфор 44.3%

Хлор 32.46%

Алюминий 540.03%

Железо 40.77%

Йод 5.95%

Кобальт 238.63%

Литий 16.98%

Марганец 17.7%

Медь 64.42%

Никель 6.77%

Рубидий 26.83%

Селен 1.09%

Фтор 0.67%

Хром 31.07%

Цинк 4.43%

Бор 19.41%

Ванадий 28.25%

Молибден 29.73%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	930 мкг	900 мкг	4.8	17.2
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.7	13
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	7.6	26.9
Витамин В4	662.4 мг	500 мг	6.2	22.1
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	7.3	26.1
Витамин В6	6 мг	2 мг	14	49.7
Витамин В9	78.9 мкг	400 мкг	0.9	3.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	222.9 мкг	90 мкг	11.6	41.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.6 мг	15 мг	3	10.7
Биотин	231.7 мг	50 мг	21.7	77.2
Витамин К	146.5 мкг	120 мкг	5.7	20.3
Витамин РР	457.3 мг	20 мг	107	381.1
Калий	5866 мг	2500 мг	11	39.1
Кальций	524.9 мг	1000 мг	2.5	8.7
Кремний	37.6 мг	30 мг	5.9	20.9
Магний	670.9 мг	400 мг	7.9	28
Натрий	8165 мг	1300 мг	29.4	104.7
Сера	1799.4 мг	500 мг	16.8	60
Фосфор	2126.6 мг	800 мг	12.4	44.3
Хлор	4479.4 мг	2300 мг	9.1	32.5
Алюминий	972.1 мкг	30 мкг	151.7	540
Железо	44 мг	18 мг	11.5	40.8
Йод	53.5 мкг	150 мкг	1.7	5.9
Кобальт	143.2 мкг	10 мкг	67	238.6
Литий	71.3 мкг	70 мкг	4.8	17
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	5	17.7
Медь	3865 мкг	1000 мкг	18.1	64.4
Никель	81.3 мкг	200 мкг	1.9	6.8
Рубидий	321.9 мкг	200 мкг	7.5	26.8
Селен	3.6 мкг	55 мкг	0.3	1.1
Фтор	161.7 мкг	4000 мкг	0.2	0.7
Хром	93.2 мкг	50 мкг	8.7	31.1
Цинк	3.2 мг	12 мг	1.2	4.4
Бор	1397.5 мкг	1200 мкг	5.5	19.4
Ванадий	33.9 мкг	20 мкг	7.9	28.3
Молибден	124.9 мкг	70 мкг	8.3	29.7