Фунчоза в домашних условиях

Приятного аппетита!

Совет: как правильно приготовить фунчозу. Фунчозу диаметром до 0,5 мм не отваривают, а запаривают кипятком под крышкой в течение 5 минут. Если Ваша фунчоза толще, перевяжите ее моточек белой либо кулинарной ниткой и опустите в кастрюлю с подсоленным кипятком и растительным маслом (на 100 граммов фунчозы: 1 литр воды +1 столовая ложка растительного масла + 1 чайная ложка соли). Когда фунчоза закипит, варите ее 3-4 минуты. Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой и стряхните от лишней жидкости. Затем уложите на разделочную доску, удалите нитку и нарежьте фунчозу соломкой нужной длины.

Фунчоза с курицей, спаржей и соусом терияки

Иногда фунчозу называют китайской лапшой, тайской пастой, корейской или прозрачной вермишелью и т.д. Однако под всеми этими названиями «скрываются» длинные, тонкие, хрупкие изделия из крахмального теста, которые не имеют собственного ярко выраженного вкуса. Вот почему фунчоза является идеальным кулинарным наполнителем – вкус салата с фунчозой полностью зависит от соуса и остальных ингредиентов. Очень аппетитной получается фунчоза со спаржей, куриным мясом и кисло-сладким соусом терияки.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400-500 гр.
• Фунчоза – 200-300 гр. (или 1 упаковка).
• Спаржа – 200 гр.
• Соус терияки – 50-70 мл.
• Растительное масло – по вкусу.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Зерна кунжута – 15 гр.
• Молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриное филе, обмытое и обсушенное, нарежем порционными кусочками, выложим в миску и зальем соусом терияки.

Шаг 2. Вотрем соус в каждый кусочек, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Шаг 3. Через полчаса час, когда мясо хорошо промаринуется, обжарим его минут 5-7 на раскаленной сковороде в растительном масле, помешивая, при необходимости, по вкусу, добавьте соль и молотый перец. Огонь должен быть сильным.

Шаг 4. Убавим огонь и закроем мясо крышкой, пусть потушится минут 15 на маленьком огне.

Шаг 5. Пока мясо тушится, отварите спаржу в подсоленном кипятке. Готовится она быстро, через 2-3 минуты кипения достаньте спаржу из кастрюли и нарежьте порционными кусочками. Можно использовать и консервированную спаржу, ее достаточно лишь достать из банки и нарезать.

Шаг 6. Приготовьте фунчозу одним из вышеописанных способов (смотрите рецепт №1) или же руководствуйтесь инструкцией приготовления фунчозы на упаковке.

Шаг 7. Готовую лапшу отцедите от лишней жидкости.

Шаг 8. Фунчозу вместе с нарезанной спаржей отправьте к курице в сковороду.

Шаг 9. Потомите все вместе под крышкой еще 2-3 минуты на очень маленьком огне, чтобы фунчоза и спаржа впитали в себя вкус соуса. Но не передержите спаржу под крышкой, чтобы она не стала слишком мягкой.

Шаг 10. Обмойте зеленый лук и мелко нарежьте.

Шаг 11. В порционную тарелку выложите фунчозу с курицей и спаржей, посыпьте зеленым луком и зернами кунжута.

Шаг 12. Кушайте блюдо горячим!

Приятного аппетита!

Совет: как разнообразить вкус фунчозы. Заправляйте салат с фунчозой уже готовыми азиатскими соусами. Например, соус терияки придаст этому блюду очень соблазнительный кисло-сладкий вкус, рисовый – добавит легкой кислинки, а соевый – солоноватый привкус с характерным запахом. Кроме того, соус терияки и соевый соус, окрасят фунчозу в привлекательный светло-коричневый цвет. При желании, несложно приготовить азиатские соусы с различным вкусом и в домашних условиях, поискав рецепты в интернете.

Фунчоза с овощами и белыми грибами

Фунчоза с белыми грибами и овощами – это настоящий праздник вкуса для любого вегетарианца-гурмана! Впрочем, от такого потрясающего блюда не откажутся и самые заядлые мясоеды. Этот салат можно легко и быстро приготовить и в будний день, и на любое праздничное застолье, чтобы удивить и порадовать своих родных и гостей.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200-300 гр. (или 1 упаковка).
• Грибы белые отваренные – 200 гр.
• Морковь средняя – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Цуккини – 1 шт.
• Капуста пекинская – 100 гр.
• Помидоры – 1 шт.
• Соус соевый – по вкусу.
• Имбирь свежий – по вкусу.
• Чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу.
• Растительное (оливковое) масло – по вкусу.
• Молотый черный (красный) перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фунчозу приготовим одним из вышеописанных способов (смотрите рецепт № 1). Или руководствуйтесь инструкцией приготовления на упаковке.

Шаг 2. Лук, морковь, цуккини и болгарский перец очистите, и нарежьте мелкой соломкой.

Шаг 3. Помидор нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4. Капусту пекинскую тонко нашинкуйте.

Шаг 5. Обжарьте лук и морковь вместе на среднем огне в раскаленном растительном (оливковом) масле до золотистого цвета.

Шаг 6. Добавьте в эту же сковороду цуккини и болгарский перец, обжаривайте все вместе до готовности.

Шаг 7. Помешивайте, чтобы овощи не пригорели.

Шаг 8. За 5 минут до готовности овощей добавьте в сковороду белые грибы, заранее отваренные и нарезанные соломкой. Потушите все вместе до полной готовности овощей. Однако следите, чтобы овощи не превратились в кашу – в них должна чувствоваться легкая хрустинка.

Шаг 9. К тушеным овощам добавьте нарезанный помидор и пекинскую капусту, перемешайте и потомите вместе еще 2 минуты, чтобы капуста и помидор слегка размякли.

Шаг 10. Чеснок мелко порубите, имбирь натрите на мелкой терке.

Шаг 11. В сковороду добавьте фунчозу, мелкорубленный чеснок и измельченный имбирь, перемешайте с овощами и грибами.

Шаг 12. Заправьте блюдо соевым соусом по вкусу. Если нужно, подсолите и поперчите черным или красным молотым перцем.

Шаг 13. Кушайте этот вариант салата горячим или холодным – как вам больше понравится! Приятного аппетита!

Совет: фунчозу можно не отваривать, а обжаривать во фритюре, причем очень быстро. Опустите сухую фунчозу в сковороду или в кастрюлю с кипящим маслом, а через 2 минуты достаньте шумовкой, давая маслу стечь. Обжаренная фунчоза хорошо хрустит и имеет вкус масла, в котором готовилась.

Фунчоза с овощами и говядиной

Фунчоза с кусочками обжаренной говядины и овощами, заправленная соевым соусом, – это настолько лакомое блюдо, что вам захочется приготовить ее еще не один раз! Соевый соус в салате вы можете заменить любым другим азиатским соусом, а говядину – свининой или же обжаренной утиной грудкой.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200-300 гр. (или 1упаковка).
• Говяжье филе – 300 гр.
• Морковь средняя – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соус соевый – по вкусу.
• Чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу.
• Растительное (оливковое) масло – для обжарки.
• Молотый черный (красный) перец – по вкусу.
• Молотый или свежий имбирь – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фунчозу приготовьте по инструкции на упаковке или одним из вышеописанных способов (смотрите рецепт № 1).

Шаг 2. Нарезанное тонкими брусками говяжье филе, обжарьте на раскаленном растительном масле.

Шаг 3. Болгарский перец и морковь нарежьте мелкой соломкой, а лук – полукольцами. Добавьте овощи к говядине, когда она подзолотится.

Шаг 4. Все вместе обжаривайте еще минут 5-7.

Шаг 5. Далее добавьте в блюдо соевый соус, молотый перец и измельченный чеснок, тушите еще 5 минут, пока овощи не утушатся полностью.

Шаг 6. В готовое блюдо добавьте фунчозу, аккуратно перемешайте и потомите под крышкой 2 минуты на слабом огне. Приятного аппетита!

Совет: хорошо освежит это блюдо сладкая редька. Если вы любите редьку, нарежьте ее тонкой соломкой и добавьте в салат вместе с фунчозой, чтобы редька немного потомилась под крышкой вместе с остальными ингредиентами

Фунчоза с морепродуктами

В меру кисленькой получается фунчоза с морепродуктами. Для этого салата можно использовать какой-то один вид морских даров, например, креветки, или же коктейль из разнообразных морепродуктов. Причем с коктейлем салат выйдет еще аппетитнее, потому что его вкус получится более экзотическим.

Ингредиенты:

• Коктейль из морепродуктов замороженный – 400 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Масло сливочное – 50-70 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Соус устричный – 2 ст.л.
• Уксус рисовый – 3 ст.л.
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский – 1-2 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень петрушки – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сделаем заправку для салата. Чеснок измельчим, соединим с 1 столовой ложкой рисового уксуса и 1 столовой ложкой соевого соуса.

Шаг 2. Нарежем болгарский перец соломкой.

Шаг 3. Огурец нарежьте соломкой и порубим петрушку (если любите острое, то добавьте и мелконарезанный острый перец) добавим молотый перец.

Шаг 4. Зальем овощи заправкой и перемешаем, чтобы они хорошо промариновались.

Шаг 5. Фунчозу приготовьте, как указано в инструкции на упаковке, или же одним из вышеописанных способов (смотрите наш рецепт № 1).

Шаг 6. Остывшую и отцеженную от жидкости фунчозу, заправьте 1 ложкой рисового уксуса, перемешайте.

Шаг 7. Нарезанный произвольно лук, обжарим до полупрозрачности на сливочном масле.

Шаг 8. Добавим к луку замороженные морепродукты, молоко, устричный и соевый соусы, 1 столовую ложку рисового уксуса, перемешаем и потушим под крышкой все вместе 3-5 минут.

Шаг 9. Фунчозу выложим на большое блюдо. Сверху на фунчозу выложим потушенные морепродукты с соусом, а рядом – замаринованные овощи, все посыплем измельченной зеленью.

Шаг 10. Кушайте это блюдо горячим. Приятного аппетита!

Фунчоза с креветками и овощами

Фунчоза с креветками и овощами – экзотическое сбалансированное блюдо для гурманов. Несмотря на свою легкость, оно обладает высокой питательной ценностью. Еще один плюс фунчозы – это то, что она одинаково вкусная в теплом и охлажденном виде.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 20-25 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

·      Фунчоза – 50 гр.

·      Креветки – 200 гр.

·      Перец болгарский сладкий – 0,5 шт.

·      Лук репчатый – 50 гр.

·      Морковка – 50 гр.

·      Соль поваренная – по вкусу.

·      Чеснок – 1 зуб.

·      Масло растительное – 2 ст.л.

·      Соус соевый – 1 ст.л.

·      Петрушка – 10 гр.

·      Перец черный свежемолотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Креветки разморозьте и очистите. Лук, зубчик чеснока и морковку очистите и помойте.

Шаг 2. Фунчозу варите согласно инструкции, указанной на упаковке. Обычно стеклянную лапшу варят не более 5 минут. Сваренную фунчозу откиньте на дуршлаг.

Шаг 3. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковку тонкой соломкой. Пассеруйте овощи на растительном масле в течение 2 минут.

Шаг 4. Затем к овощам добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и измельченный чеснок. Продолжайте жарить овощи на медленном огне в течение 3 минут.

Шаг 5. Далее к овощной зажарке выложите фунчозу, перемешайте и держите блюдо на огне еще в течение 1 минуты.

Шаг 6. Выложите в сковородку с фунчозой креветки и рубленую петрушку, влейте соевый соус, поперчите по вкусу.

Шаг 7. Обжарьте фунчозу с креветками и овощами в течение минуты. При желании можно дополнить блюдо острым перцем чили или лимонным соком. Приятного аппетита!

Фунчоза с мясом свинины и овощами

Фунчоза с мясом свинины и овощами – питательное и очень аппетитное блюдо. Стеклянная лапша очень популярна в Азии, там ее продают в ларьках уличной еды на каждом углу, и стоит она копейки. По этому рецепту вы легко можете устроить себе дома азиатский ужин.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

·      Фунчоза – 50 гр.

·      Лук репчатый – 70 гр.

·      Морковка – 50 гр.

·      Соль поваренная – по вкусу.

·      Мякоть свинины – 150 гр.

·      Масло растительное без запаха – 2 ст.л.

·      Редька – 80 гр.

·      Перец черный молотый – по вкусу.

·      Зелень – 1-2 ветки.

·      Перец сладкий красный – 70 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо разморозьте, овощи очистите и помойте.

Шаг 2. Свинину нарежьте кубиками, а репчатый лук – тонкими полукольцами или перьями.

Шаг 3. Редьку нарежьте тонкой соломкой или небольшими брусками.

Шаг 4. Морковку нарежьте соломкой, болгарский перец – полосками.

Шаг 5. Поставьте сковороду на плиту, влейте растительное масло. В течение 10 минут жарьте овощи вместе с мясом на умеренном огне. В конце добавьте соль и молотый перец, перемешайте и томите зажарку под крышкой еще 10 минут.

Шаг 6. Сверток из фунчозы извлеките из упаковки и положите в миску. Залейте лапшу крутым кипятком и оставьте на 4-5 минут. Затем воду слейте.

Шаг 7. Готовую фунчозу переложите в сковороду, перемешайте и оригинальное блюдо готово.

Шаг 8. Приготовленное блюдо из фунчозы со свининой и овощами украсьте рубленой зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фунчоза с курицей, огурцом и болгарским перцем

Фунчоза с курицей, огурцом и болгарским перцем – блюдо, которое очень разнообразит ваш рацион. Это низкокалорийное и богатое полезными микроэлементами блюдо, подойдет для обеда или ужина. А рецепт очень простой, его сможет повторить даже подросток.

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления – 20-25 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

·      Фунчоза – 2 пучка.

·      Перец сладкий болгарский – 1 шт.

·      Огурец – 1 шт.

·      Соус соевый – по вкусу.

·      Чеснок – 1 зуб.

·      Масло растительное без запаха – для жарки.

·      Грудка куриная – 300 гр.

·      Специи для курицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Пару свертков фунчозы переложите в миску и залейте крутым кипятком. Оставьте лапшу на несколько минут, чтобы она заварилась.

Шаг 2. Куриную грудку нарежьте брусками и обжарьте на растительном масле со специями.

Шаг 3. Свежий огурчик и сладкий болгарский перец нарежьте соломкой, добавьте к курице на сковороду.

Шаг 4. Когда овощи немного обжарятся, добавьте к ним фунчозу, перемешайте.

Шаг 5. Далее влейте соевый соус и положите измельченный зубчик чеснока, перемешайте и томите блюдо на огне еще минуту.

Шаг 6. Для красивой подачи посыпьте фунчозу с курицей, огурцом и болгарским перцем семенами кунжута и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Фунчоза с курицей и грибами на сковороде

Фунчоза с курицей и грибами на сковороде – сытное блюдо в азиатском стиле для ежедневного обеденного меню. Прелесть стеклянной лапши состоит в ее универсальном вкусе, который отлично сочетается со многими продуктами, а также в простоте ее приготовления.  

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 25-30 мин.

Порции – 2-3.

Ингредиенты:

·      Фунчоза – 100 гр.

·      Филе куриное – 300 гр.

·      Лук репчатый белый – 70 гр.

·      Шампиньоны – 100 гр.

·      Соль поваренная – 0,5 ч.л.

·      Перец болгарский красный – 70 гр.

·      Морковка – 80 гр.

·      Чеснок – 2 зуб.

·      Соус соевый – 1 ст.л.

·      Масло растительное без запаха – 45 мл.

·      Перец черный молотый – 1 щепотка.

·      Петрушка – 1 ветка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте все продукты по списку. Куриную грудку помойте и просушите бумажными полотенцами. Овощи очистите и промойте. Вскипятите примерно 500 миллилитров воды.

Шаг 2. Фунчозу извлеките из упаковки, выложите в глубокую миску и залейте крутым кипятком. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5-6 минут.

Шаг 3. Лук нарежьте четвертинками, морковку – тонкими брусками или соломкой.

Шаг 4. Сначала обжарьте на растительном масле репчатый лук в течение 3-4 минут до мягкости, затем добавьте морковку и готовьте еще 3 минуты на сильном огне, помешивая время от времени.

Шаг 5. Фунчозу откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой.

Шаг 6. Мякоть красного болгарского перца нарежьте пластинками. Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 7. Шампиньоны и очищенные зубчики чеснока нарежьте пластинками.

Шаг 8. Кубики куриного филе добавьте в сковороду к луку и моркови. Жарьте все вместе до побеления мяса, примерно 6 минут. При необходимости влейте еще растительного масла.

Шаг 9. Далее выложите болгарский перец и шампиньоны, перемешайте и жарьте все вместе 3-5 минут. После этого добавьте чеснок и влейте соевый соус. Зажарку посолите и приправьте по вкусу. Перемешайте содержимое сковороды и готовьте 3 минуты, пока жидкость не выпарится.

Шаг 10. Когда курицы и грибы будут готовы, добавьте фунчозу, перемешайте, дайте блюду настояться в течение 1-2 минут.

Шаг 11. Фунчозу с курицей и грибами, приготовленную на сковороде, подавайте в горячем виде. При желании при подаче можно дополнить блюдо свежей зеленью или соусом терияки. Приятного аппетита!

Фунчоза с кальмарами

Фунчоза с кальмарами может быть подана к столу в качестве холодной закуски или в виде основного горячего блюда на обед или ужин. Фунчоза – это рисовая лапша быстрого приготовления, а кальмар – морепродукт, который богат белком. Сами по себе эти продукты имеют нейтральный вкус, мы расскажем, как из этих ингредиентов приготовить яркое и вкусное блюдо.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Порции – 2-3.

Ингредиенты:

·      Фунчоза – 200 гр.

·      Перец сладкий болгарский – 1 шт.

·      Морковка – 1 шт.

·      Огурец – 1 шт.

·      Уксус винный – 4 ст.л.

·      Лук зеленый – 2 стебля.

·      Чеснок – 3 зуб.

·      Перец чили – по вкусу.

·      Приправа для салата – 1 ст.л.

·      Кунжут – 1 ч.л.

·      Соль поваренная – по вкусу.

·      Кальмары – 4 тушки.

·      Масло чесночное – 3 ст.л.

·      Кинза – 3 ветки.

·      Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушки кальмаров очистите от хитиновой пластины, положите в миску и залейте кипятком. После этого шкурка легче снимется.

Шаг 2. Очищенные тушки нарежьте колечками.

Шаг 3. Крупную очищенную морковку натрите на терке для салатов по-корейски.

Шаг 4. Свежий огурец и мякоть болгарского перца нарежьте соломкой.

Шаг 5. На огонь поставьте сковородку. Влейте немного масла на разогретую поверхность, затем выложите морковку и жарьте ее 1 минуту. Для любителей острых закусок можно добавить к морковке перец чили.

Шаг 6. Фунчозу приготовьте, используя инструкцию на упаковке.

Шаг 7. К обжаренной морковке добавьте кольца кальмаров и сладкий перец. Продолжайте готовить зажарку еще минуту.

Шаг 8. Далее смешайте фунчозу с зажаркой, нарезанными огурцами, зеленым луком и кинзой. Пропустите зубчики чеснока через пресс, влейте винный уксус и чесночное масло. При необходимости добавьте соль по вкусу.

Шаг 9. Сразу после приготовления подавайте фунчозу с кальмаром к столу, украсьте блюдо семенами черного кунжута. Приятного аппетита!