Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Джем из желтой сливы на зиму

Джем из желтой сливы на зиму

Name: Джем из желтой сливы на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 0.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Слива желтая 1 кг; Сахар-песок 700 гр.; Ванилин 1 щепотка; Лимонная кислота 1 щепотка

3618

32 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сливы – универсальный продукт, из которого можно приготовить варенье, желе, компот и даже пикантный соус к мясу. Сегодня мы займемся приготовлением нежного по консистенции и очень ароматного джема из желтой сливы на зиму. Самое сложное в приготовлении – очистить сливы от кожуры и косточек. Далее сливы засыпаем сахаром и пюрируем, добавляем ваниль и лимонную кислоту. Джем проходит термическую обработку не более 15 минут, поэтому сливы сохраняют полезные свойства и витамины.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 0.5

Калорийность 193 ккал 3287 ккал 6573 ккал

Белки 0,5 гр. 8,0 гр. 16,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,0 гр. 6,0 гр.

Углеводы 46,8 гр. 796,9 гр. 1593,9 гр.

Вода 50,6 гр. 860,9 гр. 1721,8 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 15,0 гр. 30,0 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Слива желтая 1 кг Сахар-песок 700 гр. Ванилин 1 щепотка Лимонная кислота 1 щепотка

Процесс приготовления

Для приготовления джема мы отбираем спелые желтые сливы. Количество слив в рецепте указано уже в чистом виде после очистки от кожуры и косточек. Промываем их в теплой проточной воде и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они немного обсохли от воды.

Чтобы очистить сливы от кожуры, заливаем их кипятком и оставляем на 3-5 минут, после чего кипяток сливаем и заливаем сливы ледяной водой. После такой процедуры чистим сливы от кожуры. Разрезаем пополам и удаляем косточки.

Сливы укладываем в емкость и засыпаем сахаром.

После того, как сливы пустили сок, при помощи блендера измельчаем их в пюре, добавляем ванилин и лимонную кислоту. Перемешиваем и ставим на средний огонь. Джем доводим до кипения.

Кипятим джем в течение 3-5 минут, убираем образовавшуюся пену и уменьшаем огонь. Увариваем джем до густой консистенции в течение 10-15 минут и снимаем с огня.

Банки для джема промываем питьевой содой, тщательно споласкиваем проточной водой и стерилизуем над паром 5-7 минут. После чего горячий джем раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закупориваем прокипяченными крышками и переворачиваем их вверх дном. Оставляем до полного остывания при комнатной температуре, после чего убираем на хранение в темное прохладное место. Немого джема мы оставили для дегустации с чашечкой ароматного чая.

Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 1.16%

Витамин В1 2.35%

Витамин В2 1.31%

Витамин В4 0.22%

Витамин В5 1.76%

Витамин В6 2.35%

Витамин В9 0.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.55%

Витамин D 0%

Витамин E 2.35%

Биотин 0%

Витамин К 3.13%

Витамин РР 2.06%

Калий 5.08%

Кальций 1.3%

Кремний 7.83%

Магний 1.32%

Натрий 0.85%

Сера 0.71%

Фосфор 1.47%

Хлор 0.03%

Алюминий 0%

Железо 2.32%

Йод 1.57%

Кобальт 5.88%

Литий 0%

Марганец 3.23%

Медь 5.29%

Никель 4.41%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 0.03%

Хром 4.7%

Цинк 0.49%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.71%

Витамин A 19.67%

Витамин В1 40.04%

Витамин В2 22.23%

Витамин В4 3.81%

Витамин В5 30.02%

Витамин В6 40.03%

Витамин В9 3.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.46%

Витамин D 0%

Витамин E 40.01%

Биотин 0%

Витамин К 53.33%

Витамин РР 35%

Калий 86.48%

Кальций 22.11%

Кремний 133.33%

Магний 22.52%

Натрий 14.39%

Сера 12%

Фосфор 25.01%

Хлор 0.43%

Алюминий 0%

Железо 39.45%

Йод 26.67%

Кобальт 100%

Литий 0%

Марганец 55.02%

Медь 90%

Никель 75%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 0.5%

Хром 80%

Цинк 8.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 114.29%

Витамин A 39.33%

Витамин В1 80.08%

Витамин В2 44.46%

Витамин В4 7.62%

Витамин В5 60.05%

Витамин В6 80.06%

Витамин В9 7.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 222.92%

Витамин D 0%

Витамин E 80.01%

Биотин 0.01%

Витамин К 106.67%

Витамин РР 70%

Калий 172.95%

Кальций 44.22%

Кремний 266.67%

Магний 45.04%

Натрий 28.77%

Сера 24%

Фосфор 50.02%

Хлор 0.87%

Алюминий 0%

Железо 78.9%

Йод 53.33%

Кобальт 200%

Литий 0%

Марганец 110.03%

Медь 180%

Никель 150%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 1%

Хром 160%

Цинк 16.68%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 228.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	177 мкг	900 мкг	1.2	39.3
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.4	80.1
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.3	44.5
Витамин В4	19.1 мг	500 мг	0.2	7.6
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	1.8	60
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2.4	80.1
Витамин В9	15.1 мкг	400 мкг	0.2	7.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100.3 мкг	90 мкг	6.5	222.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6 мг	15 мг	2.4	80
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	64 мкг	120 мкг	3.1	106.7
Витамин РР	7 мг	20 мг	2.1	70
Калий	2161.9 мг	2500 мг	5.1	173
Кальций	221.1 мг	1000 мг	1.3	44.2
Кремний	40 мг	30 мг	7.8	266.7
Магний	90.1 мг	400 мг	1.3	45
Натрий	187 мг	1300 мг	0.8	28.8
Сера	60 мг	500 мг	0.7	24
Фосфор	200.1 мг	800 мг	1.5	50
Хлор	10 мг	2300 мг	0	0.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.1 мг	18 мг	2.3	78.9
Йод	40 мкг	150 мкг	1.6	53.3
Кобальт	10 мкг	10 мкг	5.9	200
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	3.2	110
Медь	900 мкг	1000 мкг	5.3	180
Никель	150 мкг	200 мкг	4.4	150
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	20 мкг	4000 мкг	0	1
Хром	40 мкг	50 мкг	4.7	160
Цинк	1 мг	12 мг	0.5	16.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	80 мкг	70 мкг	6.7	228.6