Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Джем из клубники с лимоном

Джем из клубники с лимоном

Name: Джем из клубники с лимоном
Prep time: 13 h
Cook time: 35 min
Total time: 13 h 35 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Клубника 2 кг; Сахар-песок 1,6 кг; Лимон 2 шт.

2792

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

В клубнике не достаточно природного пектина для получения вкусного густого джема. Поэтому, если не использовать желирующие агенты, необходимо соблюдать пропорцию сахара и добавить лимонный сок, который дополнит недостающие вещества и при этом позволит закатке хорошо храниться. Варить джем будем около 40 минут, чтобы сохранить полезные вещества ягоды.

Кухня Русская

Время готовки 13 ч.

Порции 1.5

Калорийность 209 ккал 4441 ккал 2961 ккал

Белки 0,4 гр. 9,1 гр. 6,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,1 гр. 2,7 гр.

Углеводы 50,9 гр. 1078,6 гр. 719,1 гр.

Вода 46,0 гр. 975,6 гр. 650,4 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 24,4 гр. 16,3 гр.

Елена Терёхина (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Клубника 2 кг Сахар-песок 1,6 кг Лимон 2 шт.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления джема из клубники с лимоном? Первоначально вымойте банки и поставьте их стерилизоваться на 15 минут при 150 градусах. Крышки прокипятите 3 минуты.

Свежую клубнику вымойте и уберите хвостики, замороженную - разморозьте при комнатной температуре. Лимоны обдайте кипятком, оботрите и с одного снимите цедру мелкой тёркой, не затрагивая белый слой. Выдавите из них сок.

Выложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и лимонные заготовки.

Поставьте кастрюлю на огонь, перемешайте и закипятите массу. Уменьшите огонь, снимите пену и варите джем 35-45 минут, периодами помешивая.

Определить готовность лакомства можно либо кухонным термометром (100-105 градусов), либо капнув немного джема на блюдце и поместив в морозилку на 2 минуты (масса должна застыть и не растекаться).

Перетрите ягоды в однородное пюре блендером или толкачиком для картошки. Помните, что после остывания джем ещё больше загустеет, поэтому пусть вас не смущает консистенция.

Распределите горячий джем по банкам до горлышка. Горлышко вытрите сухим полотенцем и прикройте крышками. Поставьте банки на стерилизацию в кастрюлю с водой и покипятите 10 минут. После чего закупорьте крышки, переверните банки вверх дном и накройте одеялом для остывания в комнате на 12 часов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.27%

Витамин В1 1.09%

Витамин В2 1.37%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 1.92%

Витамин В6 1.58%

Витамин В9 1.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 33.96%

Витамин D 0%

Витамин E 1.65%

Биотин 3.77%

Витамин К 0.86%

Витамин РР 1%

Калий 3.46%

Кальций 2.25%

Кремний 156.04%

Магний 2.29%

Натрий 0.74%

Сера 1.25%

Фосфор 1.51%

Хлор 0.34%

Алюминий 48.19%

Железо 4.12%

Йод 0.32%

Кобальт 19.43%

Литий 2.85%

Марганец 4.83%

Медь 7.25%

Никель 0.03%

Рубидий 4.48%

Селен 0.38%

Фтор 0.23%

Хром 1.91%

Цинк 0.44%

Бор 8.1%

Ванадий 22.36%

Молибден 6.82%

Витамин A 5.82%

Витамин В1 23.2%

Витамин В2 29.11%

Витамин В4 12.62%

Витамин В5 40.8%

Витамин В6 33.6%

Витамин В9 27.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 720%

Витамин D 0%

Витамин E 34.93%

Биотин 80%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 21.2%

Калий 73.42%

Кальций 47.8%

Кремний 3308%

Магний 48.6%

Натрий 15.63%

Сера 26.4%

Фосфор 32.05%

Хлор 7.22%

Алюминий 1021.73%

Железо 87.33%

Йод 6.75%

Кобальт 412%

Литий 60.51%

Марганец 102.4%

Медь 153.8%

Никель 0.54%

Рубидий 95.06%

Селен 8.15%

Фтор 4.8%

Хром 40.48%

Цинк 9.33%

Бор 171.67%

Ванадий 474%

Молибден 144.57%

Витамин A 3.88%

Витамин В1 15.47%

Витамин В2 19.41%

Витамин В4 8.42%

Витамин В5 27.2%

Витамин В6 22.4%

Витамин В9 18.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 480%

Витамин D 0%

Витамин E 23.29%

Биотин 53.33%

Витамин К 12.22%

Витамин РР 14.13%

Калий 48.95%

Кальций 31.87%

Кремний 2205.33%

Магний 32.4%

Натрий 10.42%

Сера 17.6%

Фосфор 21.37%

Хлор 4.81%

Алюминий 681.16%

Железо 58.22%

Йод 4.5%

Кобальт 274.67%

Литий 40.34%

Марганец 68.27%

Медь 102.53%

Никель 0.36%

Рубидий 63.37%

Селен 5.43%

Фтор 3.2%

Хром 26.99%

Цинк 6.22%

Бор 114.44%

Ванадий 316%

Молибден 96.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	52.4 мкг	900 мкг	0.3	3.9
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.1	15.5
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.4	19.4
Витамин В4	63.1 мг	500 мг	0.6	8.4
Витамин В5	2 мг	5 мг	1.9	27.2
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.6	22.4
Витамин В9	110.8 мкг	400 мкг	1.3	18.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	648 мкг	90 мкг	34	480
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.2 мг	15 мг	1.6	23.3
Биотин	40 мг	50 мг	3.8	53.3
Витамин К	22 мкг	120 мкг	0.9	12.2
Витамин РР	4.2 мг	20 мг	1	14.1
Калий	1835.6 мг	2500 мг	3.5	48.9
Кальций	478 мг	1000 мг	2.3	31.9
Кремний	992.4 мг	30 мг	156	2205.3
Магний	194.4 мг	400 мг	2.3	32.4
Натрий	203.2 мг	1300 мг	0.7	10.4
Сера	132 мг	500 мг	1.2	17.6
Фосфор	256.4 мг	800 мг	1.5	21.4
Хлор	166 мг	2300 мг	0.3	4.8
Алюминий	306.5 мкг	30 мкг	48.2	681.2
Железо	15.7 мг	18 мг	4.1	58.2
Йод	10.1 мкг	150 мкг	0.3	4.5
Кобальт	41.2 мкг	10 мкг	19.4	274.7
Литий	42.4 мкг	70 мкг	2.9	40.3
Марганец	2 мкг	2 мкг	4.8	68.3
Медь	1538 мкг	1000 мкг	7.3	102.5
Никель	1.1 мкг	200 мкг	0	0.4
Рубидий	190.1 мкг	200 мкг	4.5	63.4
Селен	4.5 мкг	55 мкг	0.4	5.4
Фтор	192 мкг	4000 мкг	0.2	3.2
Хром	20.2 мкг	50 мкг	1.9	27
Цинк	1.1 мг	12 мг	0.4	6.2
Бор	2060 мкг	1200 мкг	8.1	114.4
Ванадий	94.8 мкг	20 мкг	22.4	316
Молибден	101.2 мкг	70 мкг	6.8	96.4