Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Дрожжевое тесто для пиццы на сметане

Дрожжевое тесто для пиццы на сметане

Name: Дрожжевое тесто для пиццы на сметане
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Сметана 200 гр.; Вода 0.75 ст.; Сахар-песок 1 ст.л.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Масло растительное 80 гр.; Соль 0.5 ч.л.

13822

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для приготовления дрожжевого теста подходит большинство жидких кисломолочных продуктов. Среди них, конечно, сметана. Замечено, что дрожжевое тесто на сметанной основе получается более мягким и нежным, чем, например, на молоке или воде. Жирность продукта может быть любой. Важно использовать качественные дрожжи – это, пожалуй, самое важное условие для успешного результата, конечно, при соблюдении условий приготовления.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 303 ккал 2921 ккал 487 ккал

Белки 6,1 гр. 59,0 гр. 9,8 гр.

Жиры 13,0 гр. 125,7 гр. 21,0 гр.

Углеводы 39,2 гр. 378,3 гр. 63,1 гр.

Вода 37,9 гр. 366,0 гр. 61,0 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 17,5 гр. 2,9 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 гр. Сметана 200 гр. Вода 0.75 ст. Сахар-песок 1 ст.л. Сухие дрожжи 1 ч.л. Масло растительное 80 гр. Соль 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить дрожжевое тесто для пиццы на сметане легко! Воду греем в микроволновке или на плите до теплого состояния. Помещаем ее в небольшую миску и добавляем дрожжи, а также сахарный песок и столовую ложку муки из общего количества.

Размешиваем смесь венчиком до однородности и оставляем ее в теплом месте на пятнадцать-двадцать минут, чтобы дрожжи начали свою работу. Объем массы должен увеличиться, а ее поверхность покроется пеной.

В отдельную миску просеиваем муку и всыпаем соль.

Поверх вливаем растительное масло и подошедшую дрожжевую смесь.

Смешиваем вилкой – масса будет неоднородной. Добавляем сметану и размешиваем. Тесто начнет оформляться и приобретать форму.

Переходим на ручное вымешивание. При необходимости можно подсыпать еше муки, если консистенция получилась слишком мягкой.

Работаем с тестом несколько минут, обминая его и бросая об стол – оно должно перестать липнуть к рукам.

Кладем массу в миску, затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема на час-полтора.

За указанное время тесто увеличивается в полтора-два раза и становится ноздреватым, пористым. Выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в пласт толщиной в четыре-пять миллиметров. Раскладываем на поверхности запланированную начинку.

Выпекаем пиццу на таком тесте в заранее разогретой до 190 градусов духовке на средне-нижнем уровне в течение двадцати-двадцати пяти минут.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.88%

Витамин В1 8.37%

Витамин В2 4.46%

Витамин В4 10.54%

Витамин В5 4.79%

Витамин В6 7.52%

Витамин В9 4.87%

Витамин В12 2.56%

Витамин С 0.1%

Витамин D 0.21%

Витамин E 30.08%

Биотин 3.88%

Витамин К 1.04%

Витамин РР 8.51%

Калий 5.02%

Кальций 3.82%

Кремний 6.91%

Магний 5.91%

Натрий 16.15%

Сера 8.51%

Фосфор 7.45%

Хлор 13.91%

Алюминий 0%

Железо 5.24%

Йод 0.53%

Кобальт 9.07%

Литий 0%

Марганец 15.96%

Медь 5.5%

Никель 0.57%

Рубидий 0%

Селен 5.65%

Фтор 0.67%

Хром 2.28%

Цинк 3.1%

Бор 1.6%

Ванадий 233.16%

Молибден 10.48%

Витамин A 37.44%

Витамин В1 80.8%

Витамин В2 43%

Витамин В4 101.69%

Витамин В5 46.2%

Витамин В6 72.55%

Витамин В9 46.98%

Витамин В12 24.67%

Витамин С 0.97%

Витамин D 2%

Витамин E 290.27%

Биотин 37.4%

Витамин К 10%

Витамин РР 82.08%

Калий 48.46%

Кальций 36.83%

Кремний 66.67%

Магний 57.03%

Натрий 155.84%

Сера 82.1%

Фосфор 71.92%

Хлор 134.21%

Алюминий 0%

Железо 50.52%

Йод 5.13%

Кобальт 87.5%

Литий 0%

Марганец 154%

Медь 53.05%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 54.55%

Фтор 6.5%

Хром 22%

Цинк 29.93%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 101.14%

Витамин A 6.24%

Витамин В1 13.47%

Витамин В2 7.17%

Витамин В4 16.95%

Витамин В5 7.7%

Витамин В6 12.09%

Витамин В9 7.83%

Витамин В12 4.11%

Витамин С 0.16%

Витамин D 0.33%

Витамин E 48.38%

Биотин 6.23%

Витамин К 1.67%

Витамин РР 13.68%

Калий 8.08%

Кальций 6.14%

Кремний 11.11%

Магний 9.51%

Натрий 25.97%

Сера 13.68%

Фосфор 11.99%

Хлор 22.37%

Алюминий 0%

Железо 8.42%

Йод 0.86%

Кобальт 14.58%

Литий 0%

Марганец 25.67%

Медь 8.84%

Никель 0.92%

Рубидий 0%

Селен 9.09%

Фтор 1.08%

Хром 3.67%

Цинк 4.99%

Бор 2.57%

Ванадий 375%

Молибден 16.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	336.9 мкг	900 мкг	3.9	6.2
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	8.4	13.5
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.5	7.2
Витамин В4	508.5 мг	500 мг	10.5	16.9
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	4.8	7.7
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	7.5	12.1
Витамин В9	187.9 мкг	400 мкг	4.9	7.8
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	2.6	4.1
Витамин С	0.9 мкг	90 мкг	0.1	0.2
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.2	0.3
Витамин E	43.5 мг	15 мг	30.1	48.4
Биотин	18.7 мг	50 мг	3.9	6.2
Витамин К	12 мкг	120 мкг	1	1.7
Витамин РР	16.4 мг	20 мг	8.5	13.7
Калий	1211.4 мг	2500 мг	5	8.1
Кальций	368.3 мг	1000 мг	3.8	6.1
Кремний	20 мг	30 мг	6.9	11.1
Магний	228.1 мг	400 мг	5.9	9.5
Натрий	2026 мг	1300 мг	16.1	26
Сера	410.5 мг	500 мг	8.5	13.7
Фосфор	575.4 мг	800 мг	7.5	12
Хлор	3086.9 мг	2300 мг	13.9	22.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.1 мг	18 мг	5.2	8.4
Йод	7.7 мкг	150 мкг	0.5	0.9
Кобальт	8.8 мкг	10 мкг	9.1	14.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	16	25.7
Медь	530.5 мкг	1000 мкг	5.5	8.8
Никель	11 мкг	200 мкг	0.6	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	30 мкг	55 мкг	5.7	9.1
Фтор	260.1 мкг	4000 мкг	0.7	1.1
Хром	11 мкг	50 мкг	2.3	3.7
Цинк	3.6 мг	12 мг	3.1	5
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.6	2.6
Ванадий	450 мкг	20 мкг	233.2	375
Молибден	70.8 мкг	70 мкг	10.5	16.9