Главная
➠ Выпечка
➠ Лепешки
➠ Дрожжевая сырная лепешка на кефире в духовке

Дрожжевая сырная лепешка на кефире в духовке

Name: Дрожжевая сырная лепешка на кефире в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 370 - 400 гр.; Кефир 250 гр.; Масло сливочное 60 гр.; Масло растительное 1 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Сыр Пармезан 500 гр.; Сметана 2 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Масло растительное для смазывания

17347

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0) Похожие рецепты

Дрожжевая сырная лепешка на кефире в духовке отлично подойдет и в качестве самостоятельной выпечки к чаю или кофе, и как дополнение к различным вторым блюдам. Такая лепешка сделает любой суп или, например, овощное рагу еще вкуснее и сытнее. Также эти изделия можно использовать как базу для вкуснейших бутербродов. Весьма универсально! Для приготовления этой выпечки рекомендуем брать сыр с высоким процентом жирности – он мягче и хорошо плавится, а лепешки с ним получаются сочнее.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 304 ккал 4056 ккал 1014 ккал

Белки 16,7 гр. 223,2 гр. 55,8 гр.

Жиры 16,8 гр. 225,1 гр. 56,3 гр.

Углеводы 22,1 гр. 294,7 гр. 73,7 гр.

Вода 38,6 гр. 516,1 гр. 129,0 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 13,0 гр. 3,2 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Дрожжевая сырная лепешка на кефире в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления дрожжевой сырной лепешки на кефире в духовке? Замешиваем тесто. Для этого отмеряем кефир в указанном количестве и нагреваем его до горячего состояния.

Кладем в него кусочек сливочного масла. Перемешиваем, пока масло полностью не расплавится. Оставляем кефирно-масляную смесь остывать до теплого состояния.

В другую миску просеиваем половину нормы муки.

Высыпаем в нее соль, сахарный песок и сухие дрожжи, тщательно смешиваем сухие ингредиенты между собой.

Теплую кефирно-масляную смесь вливаем тонкой струйкой в сухую смесь, одновременно замешивая тесто ложкой.

Вливаем растительное масло, перемешиваем.

Затем порциями подсыпаем оставшуюся муку и постепенно замешиваем мягкое, но хорошо держащее форму тесто. К рукам оно после замеса липнуть не должно.

Скатываем массу в гладкий шар, кладем его в миску и затягиваем пищевой пленкой. Ставим тесто в теплое место на один-полтора часа для расстойки. За указанное время масса должна заметно увеличиться в объеме.

Пока тесто поднимается, готовим начинку. Твердый сыр натираем на крупной терке. Особенно сочными и вкусными получаются лепешки, если использовать сыр с высоким процентом жирности.

Полученную сырную стружку тщательно смешиваем со сметаной – масса должна начать формироваться в комки.

Подошедшее тесто обминаем руками и разрезаем на четыре равные части. Каждую часть скатываем в шарик.

Рабочую поверхность смазываем небольшим количеством растительного масла. Каждую часть раскатываем с помощью скалки в пласт с примерным диаметром в двадцать-двадцать два сантиметра.

Подготовленную сырную начинку делим согласно количеству частей теста, плюс еще одна часть для посыпки поверхности. Кладем сырную массу по центру каждой раскатанной лепешки. Свободные края приподнимаем над начинкой и сжимаем вместе. Хорошо защипываем пальцами – получается подобие мешочка. Переворачиваем заготовку защипом вниз, прижимаем ладонью и аккуратно раскатываем скалкой в лепешки. Ориентировочная толщина начиненных лепешек – один сантиметр.

Противень смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Выкладываем на него подготовленные лепешки на расстоянии друг от друга, так как тесто увеличивается при выпекании.

В отдельной посуде хорошо взбалтываем яйцо и полученной смесью смазываем поверхность лепешек с помощью силиконовой кисточки.

Смазанную яйцом поверхность равномерно посыпаем оставленной сырной начинкой.

Духовку заранее разогреваем до температуры 220 градусов. Противень с лепешками устанавливаем на средний уровень и запекаем в течение пятнадцати-двадцати минут. Готовые лепешки заметно увеличиваются в объеме и покрываются золотистой корочкой.

Достаем их из духовки, перекладываем на сервировочную тарелку и сразу подаем к столу. Остывшие лепешки храним в закрытой посуде или в пакете и разогреваем в микроволновке при необходимости.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.71%

Витамин В1 5.56%

Витамин В2 11.44%

Витамин В4 7.55%

Витамин В5 7.39%

Витамин В6 5.41%

Витамин В9 3.39%

Витамин В12 17.36%

Витамин С 0.17%

Витамин D 3.42%

Витамин E 10.48%

Биотин 4.44%

Витамин К 0.82%

Витамин РР 6.52%

Калий 4.74%

Кальций 48.2%

Кремний 3.69%

Магний 7.06%

Натрий 57.48%

Сера 33.72%

Фосфор 39.23%

Хлор 20.76%

Алюминий 31.19%

Железо 4.88%

Йод 1.96%

Кобальт 11.35%

Литий 0%

Марганец 9.28%

Медь 4.88%

Никель 0.3%

Рубидий 0%

Селен 20.97%

Фтор 0.3%

Хром 2.3%

Цинк 11.33%

Бор 0.85%

Ванадий 124.63%

Молибден 7.85%

Витамин A 169.77%

Витамин В1 74.29%

Витамин В2 152.87%

Витамин В4 100.83%

Витамин В5 98.76%

Витамин В6 72.34%

Витамин В9 45.25%

Витамин В12 231.87%

Витамин С 2.21%

Витамин D 45.66%

Витамин E 140.03%

Биотин 59.33%

Витамин К 10.97%

Витамин РР 87.13%

Калий 63.38%

Кальций 643.89%

Кремний 49.33%

Магний 94.29%

Натрий 767.93%

Сера 450.52%

Фосфор 524.06%

Хлор 277.35%

Алюминий 416.67%

Железо 65.13%

Йод 26.17%

Кобальт 151.7%

Литий 0%

Марганец 123.99%

Медь 65.24%

Никель 4.07%

Рубидий 0%

Селен 280.17%

Фтор 4.05%

Хром 30.68%

Цинк 151.35%

Бор 11.41%

Ванадий 1665%

Молибден 104.93%

Витамин A 42.44%

Витамин В1 18.57%

Витамин В2 38.22%

Витамин В4 25.21%

Витамин В5 24.69%

Витамин В6 18.08%

Витамин В9 11.31%

Витамин В12 57.97%

Витамин С 0.55%

Витамин D 11.42%

Витамин E 35.01%

Биотин 14.83%

Витамин К 2.74%

Витамин РР 21.78%

Калий 15.85%

Кальций 160.97%

Кремний 12.33%

Магний 23.57%

Натрий 191.98%

Сера 112.63%

Фосфор 131.02%

Хлор 69.34%

Алюминий 104.17%

Железо 16.28%

Йод 6.54%

Кобальт 37.93%

Литий 0%

Марганец 31%

Медь 16.31%

Никель 1.02%

Рубидий 0%

Селен 70.04%

Фтор 1.01%

Хром 7.67%

Цинк 37.84%

Бор 2.85%

Ванадий 416.25%

Молибден 26.23%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1527.9 мкг	900 мкг	12.7	42.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	5.6	18.6
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	11.4	38.2
Витамин В4	504.2 мг	500 мг	7.5	25.2
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	7.4	24.7
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	5.4	18.1
Витамин В9	181 мкг	400 мкг	3.4	11.3
Витамин В12	7 мкг	3 мкг	17.4	58
Витамин С	2 мкг	90 мкг	0.2	0.6
Витамин D	4.6 мкг	10 мкг	3.4	11.4
Витамин E	21 мг	15 мг	10.5	35
Биотин	29.7 мг	50 мг	4.4	14.8
Витамин К	13.2 мкг	120 мкг	0.8	2.7
Витамин РР	17.4 мг	20 мг	6.5	21.8
Калий	1584.5 мг	2500 мг	4.7	15.8
Кальций	6438.9 мг	1000 мг	48.2	161
Кремний	14.8 мг	30 мг	3.7	12.3
Магний	377.1 мг	400 мг	7.1	23.6
Натрий	9983.1 мг	1300 мг	57.5	192
Сера	2252.6 мг	500 мг	33.7	112.6
Фосфор	4192.5 мг	800 мг	39.2	131
Хлор	6379.1 мг	2300 мг	20.8	69.3
Алюминий	125 мкг	30 мкг	31.2	104.2
Железо	11.7 мг	18 мг	4.9	16.3
Йод	39.3 мкг	150 мкг	2	6.5
Кобальт	15.2 мкг	10 мкг	11.4	37.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	9.3	31
Медь	652.4 мкг	1000 мкг	4.9	16.3
Никель	8.1 мкг	200 мкг	0.3	1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	154.1 мкг	55 мкг	21	70
Фтор	161.9 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	15.3 мкг	50 мкг	2.3	7.7
Цинк	18.2 мг	12 мг	11.3	37.8
Бор	136.9 мкг	1200 мкг	0.9	2.9
Ванадий	333 мкг	20 мкг	124.6	416.3
Молибден	73.5 мкг	70 мкг	7.9	26.2