Главная
➠ Заготовки
➠ Скумбрия на зиму в банке
➠ Домашние консервы из скумбрии на зиму

Домашние консервы из скумбрии на зиму

Name: Домашние консервы из скумбрии на зиму
Prep time: 300 min
Cook time: 230 min
Total time: 8 h 50 min
Yield: 1.5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Скумбрия 1,5 кг; Масло подсолнечное 100 мл.; Вода 80 мл.; Лавровый лист 2 - 4 шт.; Перец черный молотый 3 щепотка; Соль по вкусу; Чеснок 3 - 6 зуб.

49051

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Часто случается так, что приобретая в магазине баночку консервов, чаще всего в результате получаешь продукт не очень хорошего качества. Именно этот факт побудил нас отыскать рецепт приготовления домашних консервов. Испробовав его, мы решили, что должны поделиться им с вами. Нежная, пряная в меру соленая рыбка в небольшом количестве масла и собственного сока - скумбрия на зиму в банках получается просто отменно!

Кухня Европейская

Время готовки 300 мин.

Порции 1.5

Калорийность 190 ккал 1931 ккал 1288 ккал

Белки 17,8 гр. 180,5 гр. 120,3 гр.

Жиры 13,1 гр. 133,2 гр. 88,8 гр.

Углеводы 2,7 гр. 27,2 гр. 18,1 гр.

Вода 67,4 гр. 683,6 гр. 455,7 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 0,6 гр. 0,4 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Скумбрия 1,5 кг Масло подсолнечное 100 мл. Вода 80 мл. Лавровый лист 2 - 4 шт. Перец черный молотый 3 щепотки Соль по вкусу Чеснок 3 - 6 зуб.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить домашние консервы из скумбрии на зиму, свежемороженую скумбрию размораживаем при комнатной температуре 1,5-2 часа, затем удаляем голову и хвост и потрошим. Хорошо промываем тушки проточной водой и нарезаем рыбу кусочками шириной 3-4 см.

На дно стерилизованных банок укладываем лавровый лист, затем кусочки скумбрии, посыпаем солью и перцем.

В баночки наливаем воду и подсолнечное масло так, чтобы жидкость не доходила до края банки 1,5-2 см, так как в процессе приготовления скумбрия выделит сок. Прикрываем банки крышками и ставим в холодный духовой шкаф на решетку. Включаем режим верхнего и нижнего нагрева и устанавливаем температуру 180 градусов и оставляем консервы на 50 минут. Затем температуру в духовом шкафу уменьшаем до 120 градусов и оставляем рыбу томиться на 2,5-3 часа.

За 10-15 минут до окончания приготовления открываем духовой шкаф и в баночки с консервами добавляем чеснок. По готовности консервы вынимаем из духового шкафа и плотно закрываем прокипяченными крышками.

Консервы оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем убираем на хранение в холодильник.

Витамины и минералы

Витамин A 1.14%

Витамин В1 7.94%

Витамин В2 19.8%

Витамин В4 12.84%

Витамин В5 16.84%

Витамин В6 39.7%

Витамин В9 2.28%

Витамин В12 394.4%

Витамин С 1.44%

Витамин D 158.75%

Витамин E 10.82%

Биотин 0.35%

Витамин К 4.25%

Витамин РР 57.27%

Калий 11.18%

Кальций 4.39%

Кремний 0%

Магний 12.5%

Натрий 25.21%

Сера 35.73%

Фосфор 34.65%

Хлор 22.65%

Алюминий 0%

Железо 9.79%

Йод 29.6%

Кобальт 198.44%

Литий 0%

Марганец 6.28%

Медь 21.1%

Никель 2.96%

Рубидий 0%

Селен 79.18%

Фтор 34.51%

Хром 108.46%

Цинк 5.86%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.57%

Витамин A 11.58%

Витамин В1 80.52%

Витамин В2 200.78%

Витамин В4 130.21%

Витамин В5 170.76%

Витамин В6 402.66%

Витамин В9 23.14%

Витамин В12 4000%

Витамин С 14.63%

Витамин D 1610%

Витамин E 109.75%

Биотин 3.6%

Витамин К 43.13%

Витамин РР 580.79%

Калий 113.4%

Кальций 44.48%

Кремний 0%

Магний 126.82%

Натрий 255.68%

Сера 362.34%

Фосфор 351.43%

Хлор 229.68%

Алюминий 0%

Железо 99.31%

Йод 300.24%

Кобальт 2012.6%

Литий 0%

Марганец 63.65%

Медь 213.98%

Никель 30%

Рубидий 0%

Селен 803.01%

Фтор 350.04%

Хром 1100%

Цинк 59.44%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 66.59%

Витамин A 7.72%

Витамин В1 53.68%

Витамин В2 133.85%

Витамин В4 86.81%

Витамин В5 113.84%

Витамин В6 268.44%

Витамин В9 15.42%

Витамин В12 2666.67%

Витамин С 9.76%

Витамин D 1073.33%

Витамин E 73.17%

Биотин 2.4%

Витамин К 28.76%

Витамин РР 387.19%

Калий 75.6%

Кальций 29.65%

Кремний 0%

Магний 84.54%

Натрий 170.45%

Сера 241.56%

Фосфор 234.29%

Хлор 153.12%

Алюминий 0%

Железо 66.21%

Йод 200.16%

Кобальт 1341.73%

Литий 0%

Марганец 42.43%

Медь 142.65%

Никель 20%

Рубидий 0%

Селен 535.34%

Фтор 233.36%

Хром 733.33%

Цинк 39.63%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 44.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	104.2 мкг	900 мкг	1.1	7.7
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	7.9	53.7
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	19.8	133.9
Витамин В4	651 мг	500 мг	12.8	86.8
Витамин В5	8.5 мг	5 мг	16.8	113.8
Витамин В6	8.1 мг	2 мг	39.7	268.4
Витамин В9	92.5 мкг	400 мкг	2.3	15.4
Витамин В12	120 мкг	3 мкг	394.4	2666.7
Витамин С	13.2 мкг	90 мкг	1.4	9.8
Витамин D	161 мкг	10 мкг	158.7	1073.3
Витамин E	16.5 мг	15 мг	10.8	73.2
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.4	2.4
Витамин К	51.8 мкг	120 мкг	4.3	28.8
Витамин РР	116.2 мг	20 мг	57.3	387.2
Калий	2835 мг	2500 мг	11.2	75.6
Кальций	444.8 мг	1000 мг	4.4	29.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	507.3 мг	400 мг	12.5	84.5
Натрий	3323.8 мг	1300 мг	25.2	170.5
Сера	1811.7 мг	500 мг	35.7	241.6
Фосфор	2811.5 мг	800 мг	34.7	234.3
Хлор	5282.6 мг	2300 мг	22.6	153.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	17.9 мг	18 мг	9.8	66.2
Йод	450.4 мкг	150 мкг	29.6	200.2
Кобальт	201.3 мкг	10 мкг	198.4	1341.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	6.3	42.4
Медь	2139.8 мкг	1000 мкг	21.1	142.7
Никель	60 мкг	200 мкг	3	20
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	441.7 мкг	55 мкг	79.2	535.3
Фтор	14001.5 мкг	4000 мкг	34.5	233.4
Хром	550 мкг	50 мкг	108.5	733.3
Цинк	7.1 мг	12 мг	5.9	39.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	46.6 мкг	70 мкг	6.6	44.4