Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Чизкейки
➠ Чизкейк с маскарпоне без выпечки

Чизкейк с маскарпоне без выпечки

Name: Чизкейк с маскарпоне без выпечки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Печенье песочное 400 гр.; Масло сливочное 150 гр.; Сыр Маскарпоне 600 гр.; Сливки 33% 400 мл.; Сахарная пудра 150 гр.; Вода 100 мл.; Молоко коровье 100 мл.; Желатин пищевой 25 гр.; Ванилин 2 гр.; Ягоды для украшения

23379

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чизкейк с маскарпоне без выпечки точно стоит попробовать приготовить! Используя маскарпоне для чизкейка, мы получаем очень нежную, воздушную консистенцию в готовом десерте. В отличие от сливочного сыра, сыр творожный не дает плотности и насыщенности, но обеспечивает определенную рыхлость и легкость. Учитывая, что в крем также добавляется желатин, от чизкейка можно ожидать почти зефирной, слегка упругой текстуры. Процесса выпекания для такого десерта не требуется, нужно лишь дать чизкейку достаточно времени для застывания и охлаждения. Очень уместен такой вариант знаменитого американского десерта в жарки дни – он подается в прохладном виде и очень освежает.

Кухня Европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 412 ккал 5548 ккал 925 ккал

Белки 6,7 гр. 89,9 гр. 15,0 гр.

Жиры 28,6 гр. 385,2 гр. 64,2 гр.

Углеводы 31,9 гр. 429,1 гр. 71,5 гр.

Вода 3,1 гр. 41,9 гр. 7,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления чизкейка с маскарпоне без выпечки? Песочное печенье разламываем на произвольные куски и помещаем в чашу блендера. Измельчаем печенье на высокой скорости в максимально мелкую крошку.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке до жидкого состояния.

В крошку из печенья выливаем сливочное масло и хорошо размешиваем – получается мокрая рассыпчатая масса.

Полученную крошку высыпаем в форму для чизкейка. Удобно, если это будет разъемная форма, поскольку для извлечения готового десерта потребуется лишь аккуратно раскрыть кольцо. Диаметр формы должен быть около 24 сантиметров, в этом случае высота десерта будет оптимальной.

Крошку утрамбовываем с помощью обратной стороны столовой ложки либо плоским дном стакана. Стараемся делать ровный слой по всему периметру дна формы. Форму с подготовленной основой ставим в холодильник.

Желатин высыпаем в небольшую емкость и заливаем указанным количеством холодной воды. Оставляем смесь на полчаса, чтобы желатин набух.

В объемную миску выкладываем маскарпоне, сахарную пудру, ванилин и начинаем взбивать миксером на медленной скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбиваем не более двух минут.

Тонкой струйкой вливаем сливки комнатной температуры в маскарпоне, не прекращая взбивать. Сливки лучше добавлять в несколько приемов, чтобы масса получалась однородной и качественнее взбивалась.

Набухший к этому времени желатин смешиваем с теплым молоком и венчиком размешиваем до однородности. Если не удалось полностью размешать желатин, то стоит процедить смесь.

Полученную жидкость вливаем в крем и взбиваем до однородности. Готовый крем имеет довольно густую, кремово-воздушную консистенцию.

Достаем из холодильника форму с песочной основой и выкладываем в нее приготовленный крем, поверхность разравниваем кулинарной лопаткой. Дном формы несколько раз постукиваем по столу, чтобы масса легла ровнее.

Форму ставим в холодильник, и даем чизкейку полностью охладиться и застыть. На это уйдет три-четыре часа.

По истечении указанного времени чизкейк достаем из холодильника, извлекаем из формы и перекладываем на сервировочную тарелку. По желанию, поверхность чизкейка можно украсить свежими ягодами. Десерт нарезаем на порции теплым ножом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.8%

Витамин В1 10.7%

Витамин В2 11.54%

Витамин В4 5.53%

Витамин В5 2.38%

Витамин В6 5.36%

Витамин В9 4.32%

Витамин В12 0.31%

Витамин С 0.68%

Витамин D 1.46%

Витамин E 51.88%

Биотин 10.12%

Витамин К 2.63%

Витамин РР 10.71%

Калий 10.38%

Кальций 14.8%

Кремний 0%

Магний 5.18%

Натрий 20.49%

Сера 10.29%

Фосфор 23.85%

Хлор 2.14%

Алюминий 0.25%

Железо 4.67%

Йод 29.74%

Кобальт 44.62%

Литий 0%

Марганец 1.6%

Медь 6.86%

Никель 1.04%

Рубидий 0%

Селен 10.79%

Фтор 5.21%

Хром 32.72%

Цинк 4.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.98%

Витамин A 279.81%

Витамин В1 143.96%

Витамин В2 155.21%

Витамин В4 74.37%

Витамин В5 32.07%

Витамин В6 72.13%

Витамин В9 58.09%

Витамин В12 4.15%

Витамин С 9.2%

Витамин D 19.6%

Витамин E 697.84%

Биотин 136.06%

Витамин К 35.34%

Витамин РР 144.09%

Калий 139.6%

Кальций 198.99%

Кремний 0%

Магний 69.68%

Натрий 275.56%

Сера 138.46%

Фосфор 320.84%

Хлор 28.74%

Алюминий 3.33%

Железо 62.76%

Йод 400.06%

Кобальт 600.08%

Литий 0%

Марганец 21.55%

Медь 92.23%

Никель 14%

Рубидий 0%

Селен 145.16%

Фтор 70.03%

Хром 440.04%

Цинк 64.81%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 40.09%

Витамин A 46.63%

Витамин В1 23.99%

Витамин В2 25.87%

Витамин В4 12.39%

Витамин В5 5.35%

Витамин В6 12.02%

Витамин В9 9.68%

Витамин В12 0.69%

Витамин С 1.53%

Витамин D 3.27%

Витамин E 116.31%

Биотин 22.68%

Витамин К 5.89%

Витамин РР 24.01%

Калий 23.27%

Кальций 33.17%

Кремний 0%

Магний 11.61%

Натрий 45.93%

Сера 23.08%

Фосфор 53.47%

Хлор 4.79%

Алюминий 0.56%

Железо 10.46%

Йод 66.68%

Кобальт 100.01%

Литий 0%

Марганец 3.59%

Медь 15.37%

Никель 2.33%

Рубидий 0%

Селен 24.19%

Фтор 11.67%

Хром 73.34%

Цинк 10.8%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2518.3 мкг	900 мкг	20.8	46.6
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	10.7	24
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	11.5	25.9
Витамин В4	371.8 мг	500 мг	5.5	12.4
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	2.4	5.3
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	5.4	12
Витамин В9	232.4 мкг	400 мкг	4.3	9.7
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	0.3	0.7
Витамин С	8.3 мкг	90 мкг	0.7	1.5
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.5	3.3
Витамин E	104.7 мг	15 мг	51.9	116.3
Биотин	68 мг	50 мг	10.1	22.7
Витамин К	42.4 мкг	120 мкг	2.6	5.9
Витамин РР	28.8 мг	20 мг	10.7	24
Калий	3489.9 мг	2500 мг	10.4	23.3
Кальций	1989.9 мг	1000 мг	14.8	33.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	278.7 мг	400 мг	5.2	11.6
Натрий	3582.2 мг	1300 мг	20.5	45.9
Сера	692.3 мг	500 мг	10.3	23.1
Фосфор	2566.7 мг	800 мг	23.9	53.5
Хлор	661.1 мг	2300 мг	2.1	4.8
Алюминий	1 мкг	30 мкг	0.2	0.6
Железо	11.3 мг	18 мг	4.7	10.5
Йод	600.1 мкг	150 мкг	29.7	66.7
Кобальт	60 мкг	10 мкг	44.6	100
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	1.6	3.6
Медь	922.3 мкг	1000 мкг	6.9	15.4
Никель	28 мкг	200 мкг	1	2.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	79.8 мкг	55 мкг	10.8	24.2
Фтор	2801.2 мкг	4000 мкг	5.2	11.7
Хром	220 мкг	50 мкг	32.7	73.3
Цинк	7.8 мг	12 мг	4.8	10.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	28.1 мкг	70 мкг	3	6.7