Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Чизкейки
➠ Чизкейк Нью-йорк с соленой карамелью

Чизкейк Нью-йорк с соленой карамелью

Name: Чизкейк Нью-йорк с соленой карамелью
Prep time: 5 h
Cook time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Американская
Ingredients: Печенье песочное 200 гр.; Масло сливочное 80 гр.; Сыр сливочный 450 гр.; Сливки 33% 130 гр.; Яйцо 2 шт.; Сахарная пудра 130 гр.; Лимонная цедра 1 шт.; Соль 1 щепотка; Для карамели:; Сахар-песок 400 гр.; Масло сливочное 165 гр.; Сливки 33% 250 гр.; Соль 3 ч.л.

8873

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Невероятно вкусное лакомство, с хрустящим песочным коржом и ароматной карамелью. Чизкейк получается лучше, чем от шеф-повора! Главное запастись временем и комплименты гостей не заставят себя ждать!

Кухня Американская

Время готовки 5 ч.

Порции 6

Калорийность 388 ккал 7657 ккал 1276 ккал

Белки 7,6 гр. 149,6 гр. 24,9 гр.

Жиры 24,4 гр. 480,8 гр. 80,1 гр.

Углеводы 34,3 гр. 675,2 гр. 112,5 гр.

Вода 17,9 гр. 352,2 гр. 58,7 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 2,7 гр. 0,4 гр.

Оксана Орлова (171 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить чизкейк Нью-йорк с соленой карамелью легко! Приготовим песочное тесто. Для этого печень ломаем на более мелкие части и кладем в блендер. Измельчаем печенье и смешиваем его с топленым сливочным маслом.

Теперь берем форму для выпекания, смазываем ее растительным маслом или же выкладываем пергамент. Перекладываем в нее измельченную массу и распределяем по всей поверхности, хорошо утрамбовывая. Ставим в духовую печь и выпекаем корж 10- 15 мин. Следим, чтобы не пригорел!

Лимон и лайм промываем и натираем на тонкой терке цедру.

В глубокой емкости взбиваем сливочный сыр, яйца, сахарную пудру и соль. После этого добавляем измельченную цедру, сливки и ванильный сахар. Перемешиваем.

Готовую кремовую массу выкладываем ровным слоем на корж. Теперь нужно обернуть форму двойным слоем фольги, не закрывая верх, только бортики. И взять еще одну форму большего диаметра. Заполняем ее на 30 % водой. В нее помещаем форму с чизкейком и отправляем все в духовку на час. Затем ставим его в холодильник на 3 часа.

В это время приготовим карамель. Для этого нам нужно растворить сахар в небольшой кастрюле на маленьком огне, чтобы не пригорел. Затем добавляем сливочное масло и дожидаемся, когда масса закипит. Уменьшаем огонь, добавляем сливки и соль, еще раз кипятим. Охлаждаем готовую карамель и смазываем ей готовый чизкейк.

Совет: украсить такой чизкейк можно орехами, дольками апельсина или ягодами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.49%

Витамин В1 5.76%

Витамин В2 20.12%

Витамин В4 4.58%

Витамин В5 3.71%

Витамин В6 5.63%

Витамин В9 3.68%

Витамин В12 11.72%

Витамин С 2.81%

Витамин D 4.67%

Витамин E 19.12%

Биотин 6.75%

Витамин К 1.04%

Витамин РР 16.94%

Калий 9.95%

Кальций 34.36%

Кремний 0%

Магний 8.42%

Натрий 67.31%

Сера 17.91%

Фосфор 37.9%

Хлор 54.93%

Алюминий 32.13%

Железо 3.91%

Йод 10.89%

Кобальт 23.16%

Литий 0%

Марганец 1.95%

Медь 5.61%

Никель 0.36%

Рубидий 0%

Селен 12.09%

Фтор 1.85%

Хром 11.61%

Цинк 11.62%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.96%

Витамин A 443.21%

Витамин В1 113.43%

Витамин В2 396.56%

Витамин В4 90.35%

Витамин В5 73.2%

Витамин В6 110.9%

Витамин В9 72.61%

Витамин В12 231.07%

Витамин С 55.33%

Витамин D 92.05%

Витамин E 376.82%

Биотин 133.14%

Витамин К 20.57%

Витамин РР 333.95%

Калий 196.04%

Кальций 677.25%

Кремний 0%

Магний 166%

Натрий 1326.76%

Сера 352.95%

Фосфор 746.92%

Хлор 1082.63%

Алюминий 633.33%

Железо 76.99%

Йод 214.67%

Кобальт 456.5%

Литий 0%

Марганец 38.46%

Медь 110.6%

Никель 7%

Рубидий 0%

Селен 238.23%

Фтор 36.53%

Хром 228.8%

Цинк 229.01%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 78.14%

Витамин A 73.87%

Витамин В1 18.91%

Витамин В2 66.09%

Витамин В4 15.06%

Витамин В5 12.2%

Витамин В6 18.48%

Витамин В9 12.1%

Витамин В12 38.51%

Витамин С 9.22%

Витамин D 15.34%

Витамин E 62.8%

Биотин 22.19%

Витамин К 3.43%

Витамин РР 55.66%

Калий 32.67%

Кальций 112.87%

Кремний 0%

Магний 27.67%

Натрий 221.13%

Сера 58.83%

Фосфор 124.49%

Хлор 180.44%

Алюминий 105.56%

Железо 12.83%

Йод 35.78%

Кобальт 76.08%

Литий 0%

Марганец 6.41%

Медь 18.43%

Никель 1.17%

Рубидий 0%

Селен 39.7%

Фтор 6.09%

Хром 38.13%

Цинк 38.17%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 13.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3988.9 мкг	900 мкг	22.5	73.9
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	5.8	18.9
Витамин В2	7.1 мг	1.8 мг	20.1	66.1
Витамин В4	451.7 мг	500 мг	4.6	15.1
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	3.7	12.2
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	5.6	18.5
Витамин В9	290.5 мкг	400 мкг	3.7	12.1
Витамин В12	6.9 мкг	3 мкг	11.7	38.5
Витамин С	49.8 мкг	90 мкг	2.8	9.2
Витамин D	9.2 мкг	10 мкг	4.7	15.3
Витамин E	56.5 мг	15 мг	19.1	62.8
Биотин	66.6 мг	50 мг	6.8	22.2
Витамин К	24.7 мкг	120 мкг	1	3.4
Витамин РР	66.8 мг	20 мг	16.9	55.7
Калий	4901 мг	2500 мг	9.9	32.7
Кальций	6772.5 мг	1000 мг	34.4	112.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	664 мг	400 мг	8.4	27.7
Натрий	17247.9 мг	1300 мг	67.3	221.1
Сера	1764.8 мг	500 мг	17.9	58.8
Фосфор	5975.4 мг	800 мг	37.9	124.5
Хлор	24900.5 мг	2300 мг	54.9	180.4
Алюминий	190 мкг	30 мкг	32.1	105.6
Железо	13.9 мг	18 мг	3.9	12.8
Йод	322 мкг	150 мкг	10.9	35.8
Кобальт	45.7 мкг	10 мкг	23.2	76.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	2	6.4
Медь	1106 мкг	1000 мкг	5.6	18.4
Никель	14 мкг	200 мкг	0.4	1.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	131 мкг	55 мкг	12.1	39.7
Фтор	1461.1 мкг	4000 мкг	1.9	6.1
Хром	114.4 мкг	50 мкг	11.6	38.1
Цинк	27.5 мг	12 мг	11.6	38.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	54.7 мкг	70 мкг	4	13