Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Черника в собственном соку без сахара на зиму

Черника в собственном соку без сахара на зиму

Name: Черника в собственном соку без сахара на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 0.5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Черника 1 кг

14428

61 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вариант заготовки ягод на зиму, при котором они не вывариваются до состояния варенья и получаются не такие приторно сладкие. Этот вид закатки в собственном соку позволяет ягодам сохранить максимум витаминов и натуральность вкуса.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 0.5

Калорийность 44 ккал 440 ккал 880 ккал

Белки 1,1 гр. 11,0 гр. 22,0 гр.

Жиры 0,6 гр. 6,0 гр. 12,0 гр.

Углеводы 7,6 гр. 76,0 гр. 152,0 гр.

Вода 86,0 гр. 860,0 гр. 1720,0 гр.

Пищевые волокна 3,1 гр. 31,0 гр. 62,0 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Черника в собственном соку без сахара на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Черника 1 кг

Процесс приготовления

Готовить чернику в собственном соку без сахара на зиму просто! Переберите ягоды, избавляясь от мелкого мусора, подпорченных и давленных ягод, чтобы в дальнейшем они не испортили вкус всей заготовки. Аккуратно промойте чернику под проточной водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы полностью стекла вся вода.

Тем временем можете заняться пастеризацией тары для закаток. Банки достаточно будет подержать над паром в течении 10 минут, а крышки на 15 минут опустить в кипящую воду. Затем дайте посуде остыть и протрите ее от конденсата полотенцем, чтобы она быстрее просохла. Оптимальными для такого способа закатки будут банки на 500-700 миллилитров.

В просохшие банки доверху засыпьте чернику и прикройте сверху крышкой. Важно не закручивать крышку, а просто положить сверху, чтобы при этом пар все-таки мог частично выходить наружу.

В большую кастрюлю наберите воды чуть меньше, чем высота банок. Поставьте на средний огонь, на дно положите сложенное в несколько раз полотенце и на него установите банки с ягодами.

Доведите воду до состояния легкого кипения и немного уменьшите огонь, чтобы вода не перегревалась и не начинала кипеть слишком активно. По прошествии некоторого количества времени ягоды начнут увариваться.

Ложкой слегка примните их и досыпьте свежих ягод до верху банки. Повторяйте это действие до тех пор, пока черничный сок полностью не заполнит банку, в среднем это занимает около 40 минут.

Аккуратно достаньте закатки из горячей воды, оботрите их и плотно закройте крышками.

Переверните дном вверх, поставьте на толстое полотенце и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

Затем можете переместить банки в темное и сухое место, в котором они могут храниться на протяжении нескольких месяцев.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.33%

Витамин В1 0.67%

Витамин В2 1.11%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 2.48%

Витамин В6 2.6%

Витамин В9 1.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.11%

Витамин D 0%

Витамин E 9.33%

Биотин 4.6%

Витамин К 16.08%

Витамин РР 2%

Калий 2.04%

Кальций 1.6%

Кремний 0%

Магний 5.5%

Натрий 0.46%

Сера 1.48%

Фосфор 1.63%

Хлор 0.34%

Алюминий 103%

Железо 3.89%

Йод 7.27%

Кобальт 9%

Литий 8.57%

Марганец 16.8%

Медь 5.7%

Никель 0.2%

Рубидий 4.15%

Селен 0.18%

Фтор 1.85%

Хром 3%

Цинк 1.33%

Бор 2.2%

Ванадий 84%

Молибден 3.43%

Витамин A 3.33%

Витамин В1 6.67%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 12%

Витамин В5 24.8%

Витамин В6 26%

Витамин В9 15%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 93.33%

Биотин 46%

Витамин К 160.83%

Витамин РР 20%

Калий 20.4%

Кальций 16%

Кремний 0%

Магний 55%

Натрий 4.62%

Сера 14.8%

Фосфор 16.25%

Хлор 3.39%

Алюминий 1030%

Железо 38.89%

Йод 72.67%

Кобальт 90%

Литий 85.71%

Марганец 168%

Медь 57%

Никель 2%

Рубидий 41.5%

Селен 1.82%

Фтор 18.48%

Хром 30%

Цинк 13.33%

Бор 22%

Ванадий 840%

Молибден 34.29%

Витамин A 6.67%

Витамин В1 13.33%

Витамин В2 22.22%

Витамин В4 24%

Витамин В5 49.6%

Витамин В6 52%

Витамин В9 30%

Витамин В12 0%

Витамин С 222.22%

Витамин D 0%

Витамин E 186.67%

Биотин 92%

Витамин К 321.67%

Витамин РР 40%

Калий 40.8%

Кальций 32%

Кремний 0%

Магний 110%

Натрий 9.23%

Сера 29.6%

Фосфор 32.5%

Хлор 6.78%

Алюминий 2060%

Железо 77.78%

Йод 145.33%

Кобальт 180%

Литий 171.43%

Марганец 336%

Медь 114%

Никель 4%

Рубидий 83%

Селен 3.64%

Фтор 36.95%

Хром 60%

Цинк 26.67%

Бор 44%

Ванадий 1680%

Молибден 68.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	30 мкг	900 мкг	0.3	6.7
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.7	13.3
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	1.1	22.2
Витамин В4	60 мг	500 мг	1.2	24
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	2.5	49.6
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.6	52
Витамин В9	60 мкг	400 мкг	1.5	30
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	11.1	222.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14 мг	15 мг	9.3	186.7
Биотин	23 мг	50 мг	4.6	92
Витамин К	193 мкг	120 мкг	16.1	321.7
Витамин РР	4 мг	20 мг	2	40
Калий	510 мг	2500 мг	2	40.8
Кальций	160 мг	1000 мг	1.6	32
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	220 мг	400 мг	5.5	110
Натрий	60 мг	1300 мг	0.5	9.2
Сера	74 мг	500 мг	1.5	29.6
Фосфор	130 мг	800 мг	1.6	32.5
Хлор	78 мг	2300 мг	0.3	6.8
Алюминий	309 мкг	30 мкг	103	2060
Железо	7 мг	18 мг	3.9	77.8
Йод	109 мкг	150 мкг	7.3	145.3
Кобальт	9 мкг	10 мкг	9	180
Литий	60 мкг	70 мкг	8.6	171.4
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	16.8	336
Медь	570 мкг	1000 мкг	5.7	114
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	4
Рубидий	83 мкг	200 мкг	4.2	83
Селен	1 мкг	55 мкг	0.2	3.6
Фтор	739 мкг	4000 мкг	1.8	37
Хром	15 мкг	50 мкг	3	60
Цинк	1.6 мг	12 мг	1.3	26.7
Бор	264 мкг	1200 мкг	2.2	44
Ванадий	168 мкг	20 мкг	84	1680
Молибден	24 мкг	70 мкг	3.4	68.6