Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Цельнозерновое тесто для пиццы без дрожжей

Цельнозерновое тесто для пиццы без дрожжей

Name: Цельнозерновое тесто для пиццы без дрожжей
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука цельнозерновая 1 ст.; Соль 0.25 ч.л.; Разрыхлитель теста 0.25 ч.л.; Сода пищевая 0.25 ч.л.; Мёд 1 ст.л.; Молоко коровье 0.5 ст.; Масло оливковое 3 ст.л.; Овсяные хлопья 2 ст.л.

4895

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пицца – не самая полезная еда, если учитывать, что готовится она на базе теста из переработанной белой муки. Однако всегда можно произвести нужную замену: вместо бесполезной муки высшего сорта использовать очень ценную цельнозерновую. Конечно, вид и вкус пиццы из такого теста будет отличаться от традиционного блюда. Однако и пользы от такой пищи будет больше. У любителей правильного питания пицца на такой основе точно имеет все шансы войти в повседневное меню.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 335 ккал 1371 ккал 343 ккал

Белки 7,2 гр. 29,3 гр. 7,3 гр.

Жиры 17,4 гр. 71,4 гр. 17,9 гр.

Углеводы 35,4 гр. 144,8 гр. 36,2 гр.

Вода 30,6 гр. 125,1 гр. 31,3 гр.

Пищевые волокна 4,2 гр. 17,1 гр. 4,3 гр.

Марина Харина (194 рец.)

Цельнозерновое тесто для пиццы без дрожжей

Ингредиенты

Введите значение

Мука цельнозерновая 1 ст. Соль 0.25 ч.л. Разрыхлитель теста 0.25 ч.л. Сода пищевая 0.25 ч.л. Мёд 1 ст.л. Молоко коровье 0.5 ст. Масло оливковое 3 ст.л. Овсяные хлопья 2 ст.л.

Процесс приготовления

Как приготовить цельнозерновое тесто для пиццы без дрожжей? В миску высыпаем сухие ингредиенты: цельнозерновую муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Ложкой смешиваем компоненты.

Поверх выливаем молоко и оливковое масло. Далее кладем мед. Если он твердый или слишком густой, предварительно топим его в течение нескольких секунд в микроволновке до разжижения – так проще смешивать тесто.

Замешиваем руками тесто. Его цвет будет темным из-за характерной окраски цельнозерновой муки. Консистенция – не тугая, но оформленная, структура – негладкая, с крупинками.

Высыпаем на тесто овсяные хлопья и вмешиваем их в общую массу.

Формируем из теста шар, накрываем полотенцем, чтобы не возникла подсохшая корочка на поверхности, и оставляем на десять-пятнадцать минут.

После «отдыха» раскатываем тесто в пласт и выкладываем задуманную начинку для пиццы.

Время выпекания такого теста, в среднем, будет пятнадцать-двадцать минут при 190 градусах. Противень с пиццей лучше размещать на нижнем или средне-нижнем уровне.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.62%

Витамин В1 19.79%

Витамин В2 10.6%

Витамин В4 4.45%

Витамин В5 8.89%

Витамин В6 14.44%

Витамин В9 5.44%

Витамин В12 4.48%

Витамин С 0.37%

Витамин D 3.05%

Витамин E 15.02%

Биотин 60.39%

Витамин К 8.14%

Витамин РР 17.1%

Калий 9.24%

Кальций 6.4%

Кремний 0%

Магний 16.46%

Натрий 34.81%

Сера 3.21%

Фосфор 25.69%

Хлор 17.59%

Алюминий 50.9%

Железо 10.08%

Йод 2.2%

Кобальт 7%

Литий 0%

Марганец 92.78%

Медь 4.03%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 49.58%

Фтор 0.41%

Хром 1.22%

Цинк 11.35%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.14%

Витамин A 6.63%

Витамин В1 81%

Витамин В2 43.38%

Витамин В4 18.21%

Витамин В5 36.38%

Витамин В6 59.11%

Витамин В9 22.25%

Витамин В12 18.33%

Витамин С 1.5%

Витамин D 12.5%

Витамин E 61.46%

Биотин 247.2%

Витамин К 33.31%

Витамин РР 69.99%

Калий 37.83%

Кальций 26.19%

Кремний 0%

Магний 67.38%

Натрий 142.48%

Сера 13.14%

Фосфор 105.13%

Хлор 72%

Алюминий 208.33%

Железо 41.25%

Йод 9.02%

Кобальт 28.65%

Литий 0%

Марганец 379.75%

Медь 16.5%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 202.92%

Фтор 1.69%

Хром 5%

Цинк 46.48%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.86%

Витамин A 1.66%

Витамин В1 20.25%

Витамин В2 10.84%

Витамин В4 4.55%

Витамин В5 9.1%

Витамин В6 14.78%

Витамин В9 5.56%

Витамин В12 4.58%

Витамин С 0.38%

Витамин D 3.13%

Витамин E 15.37%

Биотин 61.8%

Витамин К 8.33%

Витамин РР 17.5%

Калий 9.46%

Кальций 6.55%

Кремний 0%

Магний 16.84%

Натрий 35.62%

Сера 3.28%

Фосфор 26.28%

Хлор 18%

Алюминий 52.08%

Железо 10.31%

Йод 2.26%

Кобальт 7.16%

Литий 0%

Марганец 94.94%

Медь 4.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 50.73%

Фтор 0.42%

Хром 1.25%

Цинк 11.62%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	59.7 мкг	900 мкг	1.6	1.7
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	19.8	20.3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	10.6	10.8
Витамин В4	91.1 мг	500 мг	4.5	4.6
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	8.9	9.1
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	14.4	14.8
Витамин В9	89 мкг	400 мкг	5.4	5.6
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	4.5	4.6
Витамин С	1.4 мкг	90 мкг	0.4	0.4
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	3.1	3.1
Витамин E	9.2 мг	15 мг	15	15.4
Биотин	123.6 мг	50 мг	60.4	61.8
Витамин К	40 мкг	120 мкг	8.1	8.3
Витамин РР	14 мг	20 мг	17.1	17.5
Калий	945.6 мг	2500 мг	9.2	9.5
Кальций	261.9 мг	1000 мг	6.4	6.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	269.5 мг	400 мг	16.5	16.8
Натрий	1852.3 мг	1300 мг	34.8	35.6
Сера	65.7 мг	500 мг	3.2	3.3
Фосфор	841.1 мг	800 мг	25.7	26.3
Хлор	1655.9 мг	2300 мг	17.6	18
Алюминий	62.5 мкг	30 мкг	50.9	52.1
Железо	7.4 мг	18 мг	10.1	10.3
Йод	13.5 мкг	150 мкг	2.2	2.3
Кобальт	2.9 мкг	10 мкг	7	7.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.6 мкг	2 мкг	92.8	94.9
Медь	165 мкг	1000 мкг	4	4.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	111.6 мкг	55 мкг	49.6	50.7
Фтор	67.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	2.5 мкг	50 мкг	1.2	1.3
Цинк	5.6 мг	12 мг	11.4	11.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	9 мкг	70 мкг	3.1	3.2