Борщ из свежей капусты со свеклой и свининой

Name: Борщ из свежей капусты со свеклой и свининой
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Борщ из свежей капусты со свеклой и свининой – это традиционное блюдо украинской кухни. По этому проверенному рецепту вы получите насыщенный, гармоничный и сбалансированный вкус. Для варки бульона лучше использовать свинину на косточке, тогда он будет более наваристым.

Автор рецепта:

380 рецептов

Ангелина Токарева

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

102 ккал

Белки

3,1 гр.

Жиры

8,0 гр.

Углеводы

4,1 гр.

Вода

83,1 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1694.9 мкг

900 мкг

7.9

31.4

Витамин В1

4.2 мг

1.5 мг

11.6

46.3

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

2.9

11.4

Витамин В4

337.2 мг

500 мг

2.8

11.2

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

3.1

12.4

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

23.7

Витамин В9

340.4 мкг

400 мкг

3.6

14.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

84 мкг

90 мкг

3.9

15.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

36.7 мг

15 мг

10.3

40.8

Биотин

5.2 мг

50 мг

0.4

1.7

Витамин К

23.9 мкг

120 мкг

0.8

3.3

Витамин РР

24.3 мг

20 мг

5.1

20.2

Калий

3752 мг

2500 мг

6.3

Кальций

266.2 мг

1000 мг

1.1

4.4

Кремний

71.3 мг

30 мг

39.6

Магний

395.6 мг

400 мг

4.1

16.5

Натрий

403 мг

1300 мг

1.3

5.2

Сера

1061.1 мг

500 мг

8.9

35.4

Фосфор

962.8 мг

800 мг

20.1

Хлор

538.1 мг

2300 мг

3.9

Алюминий

1386.1 мкг

30 мкг

193.7

770.1

Железо

12.8 мг

18 мг

11.8

Йод

45.3 мкг

150 мкг

1.3

Кобальт

64.7 мкг

10 мкг

27.1

107.8

Литий

81.2 мкг

70 мкг

4.9

19.3

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

3.4

13.4

Медь

1251.3 мкг

1000 мкг

5.2

20.9

Никель

60.7 мкг

200 мкг

1.3

5.1

Рубидий

873.5 мкг

200 мкг

18.3

72.8

Селен

2.5 мкг

55 мкг

0.2

0.7

Фтор

1369 мкг

4000 мкг

1.4

5.7

Хром

67.6 мкг

50 мкг

5.7

22.5

Цинк

11.4 мг

12 мг

15.9

Бор

405 мкг

1200 мкг

1.4

5.6

Ванадий

218.3 мкг

20 мкг

45.8

181.9

Молибден

117 мкг

70 мкг

27.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Свиные косточки промойте под краном и выложите в кастрюлю. Залейте мясо 2 литрами холодной воды, сразу положите горошины черного перца и лавровый лист. Поставьте емкость на огонь и варите бульон в течение 40-50 минут. Готовую свинину извлеките из бульона. Почистите и промойте картошку. В готовый мясной бульон выложите нарезанный кубиками картофель.

Пока варится картофель, тонкой соломкой нашинкуйте капусту и натрите на крупной терке свеклу.

Выложите свеклу в сковороду, влейте воду, чтобы она покрыла овощи наполовину и тушите в течение 10 минут.

Морковку также натрите на крупной терке, а головку репчатого лука очистите и нарежьте кубиками. Эти овощи обжарьте до мягкости на растительном масле. Когда картошка будет почти готова, выложите в кастрюлю тушеную свеклу, обжаренные лук и морковку, а также капусту. Добавьте томатную пасту перемешайте блюдо и продолжайте варить минут 10 до полной готовности овощей. Посолите борщ по вкусу.

Мякоть свинины отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками, верните его в борщ в самом конце.

Подавать борщ очень вкусно со сметаной и чесночными пампушками. Приятного аппетита!

Оценить борщ из свежей капусты со свеклой и свининой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Борщ

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ из свежей капусты со свеклой и свининой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ из свежей капусты со свеклой и свининой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке