Главная
➠ Выпечка
➠ Блины на Масленицу
➠ Блины на кефире с дрожжами

Блины на кефире с дрожжами

Name: Блины на кефире с дрожжами
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Кефир 500 мл.; Вода теплая 380 мл.; Яйцо 4 шт.; Сахар-песок 50 гр.; Сухие дрожжи 2 ч.л.; Масло сливочное 120 гр.; Соль по вкусу; Масло подсолнечное 75 мл.; Масло растительное 1 ст.л.

6202

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Блины по этому рецепту получаются пухлыми, румяными, с мелкими дырочками. Дрожжевое тесто готовим опарным способом, это активно запускает работу дрожжей, и блинная масса получается «живой» и дышащей. Такие пышные блинчики хороши сами по себе, просто со сметаной, сливочным маслом или вареньем.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 8

Калорийность 349 ккал 3238 ккал 405 ккал

Белки 9,2 гр. 85,3 гр. 10,7 гр.

Жиры 15,0 гр. 139,4 гр. 17,4 гр.

Углеводы 43,2 гр. 401,6 гр. 50,2 гр.

Вода 28,5 гр. 264,7 гр. 33,1 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 17,5 гр. 2,2 гр.

Оксана Сизинцева (236 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для приготовления блинов на кефире с дрожжами в миску выливаем указанное количество теплой воды, высыпаем дрожжи и полстакана муки. Венчиком размешиваем все до получения однородной смеси и ставим в теплое место. Примерно через двадцать-тридцать минут дрожжи активируются, смесь покроется пеной – опара готова.

Отдельно взбиваем яйца вместе с сахаром и солью. Вливаем яичную массу в опару, смешиваем. Кефир подогреваем до теплого состояния и также вливаем к опаре, добавляем растительное масло, перемешиваем. Просеиваем муку прямо в миску, венчиком вымешиваем тесто, чтобы разбить все комочки и добиться однородной смеси. Полученное тесто ставим в теплое место на тридцать-сорок минут.

Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла и хорошо разогреваем. Тесто набираем половником со дна миски, чтобы захватить все пузырьки воздуха, и выливаем на горячую сковороду. Быстро распределяем ровным слоем по дну сковороды и жарим пару минут на средней температуре до румяной корочки. Переворачиваем плоской широкой лопаткой и жарим еще пару минут. Смазывать сковороду после жарки первого блина больше не нужно, поскольку тесто уже содержит растительное масло.

Готовые блины складываем стопкой на плоскую тарелку, промазывая мягким сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими и сочными. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.35%

Витамин В1 8.24%

Витамин В2 8.77%

Витамин В4 17.49%

Витамин В5 10.29%

Витамин В6 7.16%

Витамин В9 5.6%

Витамин В12 4.11%

Витамин С 0.01%

Витамин D 6.89%

Витамин E 13.88%

Биотин 12.37%

Витамин К 0.33%

Витамин РР 12.97%

Калий 4.78%

Кальций 3.1%

Кремний 7.18%

Магний 3.95%

Натрий 21.98%

Сера 16.32%

Фосфор 12.57%

Хлор 18.84%

Алюминий 0.18%

Железо 7.77%

Йод 3.73%

Кобальт 33.27%

Литий 0%

Марганец 18.1%

Медь 7.95%

Никель 0.59%

Рубидий 0%

Селен 19.09%

Фтор 0.62%

Хром 4.27%

Цинк 5.64%

Бор 1.66%

Ванадий 242.2%

Молибден 12.79%

Витамин A 124.05%

Витамин В1 76.52%

Витамин В2 81.43%

Витамин В4 162.5%

Витамин В5 95.64%

Витамин В6 66.48%

Витамин В9 52%

Витамин В12 38.2%

Витамин С 0.09%

Витамин D 64%

Витамин E 128.93%

Биотин 114.94%

Витамин К 3.1%

Витамин РР 120.5%

Калий 44.36%

Кальций 28.81%

Кремний 66.67%

Магний 36.73%

Натрий 204.18%

Сера 151.58%

Фосфор 116.78%

Хлор 175.05%

Алюминий 1.67%

Железо 72.18%

Йод 34.66%

Кобальт 309.09%

Литий 0%

Марганец 168.18%

Медь 73.83%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 177.37%

Фтор 5.8%

Хром 39.64%

Цинк 52.38%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 118.79%

Витамин A 15.51%

Витамин В1 9.57%

Витамин В2 10.18%

Витамин В4 20.31%

Витамин В5 11.96%

Витамин В6 8.31%

Витамин В9 6.5%

Витамин В12 4.78%

Витамин С 0.01%

Витамин D 8%

Витамин E 16.12%

Биотин 14.37%

Витамин К 0.39%

Витамин РР 15.06%

Калий 5.55%

Кальций 3.6%

Кремний 8.33%

Магний 4.59%

Натрий 25.52%

Сера 18.95%

Фосфор 14.6%

Хлор 21.88%

Алюминий 0.21%

Железо 9.02%

Йод 4.33%

Кобальт 38.64%

Литий 0%

Марганец 21.02%

Медь 9.23%

Никель 0.69%

Рубидий 0%

Селен 22.17%

Фтор 0.73%

Хром 4.96%

Цинк 6.55%

Бор 1.93%

Ванадий 281.25%

Молибден 14.85%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1116.4 мкг	900 мкг	13.4	15.5
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	8.2	9.6
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	8.8	10.2
Витамин В4	812.5 мг	500 мг	17.5	20.3
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	10.3	12
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	7.2	8.3
Витамин В9	208 мкг	400 мкг	5.6	6.5
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	4.1	4.8
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	6.4 мкг	10 мкг	6.9	8
Витамин E	19.3 мг	15 мг	13.9	16.1
Биотин	57.5 мг	50 мг	12.4	14.4
Витамин К	3.7 мкг	120 мкг	0.3	0.4
Витамин РР	24.1 мг	20 мг	13	15.1
Калий	1109.1 мг	2500 мг	4.8	5.5
Кальций	288.1 мг	1000 мг	3.1	3.6
Кремний	20 мг	30 мг	7.2	8.3
Магний	146.9 мг	400 мг	4	4.6
Натрий	2654.3 мг	1300 мг	22	25.5
Сера	757.9 мг	500 мг	16.3	18.9
Фосфор	934.2 мг	800 мг	12.6	14.6
Хлор	4026.1 мг	2300 мг	18.8	21.9
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	13 мг	18 мг	7.8	9
Йод	52 мкг	150 мкг	3.7	4.3
Кобальт	30.9 мкг	10 мкг	33.3	38.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	18.1	21
Медь	738.3 мкг	1000 мкг	7.9	9.2
Никель	11 мкг	200 мкг	0.6	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	97.6 мкг	55 мкг	19.1	22.2
Фтор	232 мкг	4000 мкг	0.6	0.7
Хром	19.8 мкг	50 мкг	4.3	5
Цинк	6.3 мг	12 мг	5.6	6.5
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.7	1.9
Ванадий	450 мкг	20 мкг	242.2	281.3
Молибден	83.2 мкг	70 мкг	12.8	14.8