Главная
➠ Выпечка
➠ Бисквит
➠ Бисквит от бабушки Эммы

Бисквит от бабушки Эммы

Name: Бисквит от бабушки Эммы
Prep time: 14 h
Cook time: 20 min
Total time: 14 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо 6 шт.; Сахар-песок 200 гр.; Мука пшеничная 160 гр.; Ванилин на кончике ножа; Лимонный сок по вкусу; Масло сливочное для смазывания

16916

5 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (2) Похожие рецепты

Бисквит от бабушки Эммы – бисквит, который получается пышным и воздушным. Такой бисквит не требует дополнительной прослойки и его можно употреблять как самостоятельный десерт. Но если вы захотите приготовить любимый крем к такому мучному изделию, результат будет просто невероятный.

Кухня Европейская

Время готовки 14 ч.

Порции 10

Калорийность 244 ккал 1957 ккал 196 ккал

Белки 7,4 гр. 59,1 гр. 5,9 гр.

Жиры 5,9 гр. 47,2 гр. 4,7 гр.

Углеводы 39,7 гр. 318,3 гр. 31,8 гр.

Вода 44,8 гр. 359,1 гр. 35,9 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 5,7 гр. 0,6 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 6 шт. Сахар-песок 200 гр. Мука пшеничная 160 гр. Ванилин на кончике ножа Лимонный сок (для обезжиривания) по вкусу Масло сливочное для смазывания

Процесс приготовления

Приступим к готовке бисквита от бабушки Эммы. Куриные яйца заранее достаньте из холодильника, дайте им согреться при комнатной температуре. Аккуратно разделите на белки и желтки.

Возьмите глубокую емкость и с помощью чистого кусочка ткани или ватного диска обезжирьте ее лимонным соком.

Белки поместите в чистую обезжиренную емкость, начните взбивать с помощью миксера на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость и всыпая понемногу половину необходимого количества сахарного песка. Взбивайте массу до плотных пиков.

В другой емкости смешайте с помощью миксера куриные желтки, оставшийся сахарный песок и ванилин. Взбивайте на средней скорости, пока масса не посветлеет и не увеличится в несколько раз.

В желтковую массу аккуратно, в несколько приемов вмешайте взбитые белки движениями снизу вверх.

Предварительно просейте пшеничную муку высшего сорта через сито несколько раз.

Постепенно подсыпайте просеянную муку к яичной массе, аккуратно перемешивая, и доведите до однородной консистенции.

Возьмите высокую разъемную форму, бортики и дно смажьте небольшим количеством сливочного масла и аккуратно переместите тесто, заполнив форму для выпечки на 2/3, и разровняйте силиконовой лопаткой.

Предварительно разогрейте духовой шкаф и поместите форму для выпечки. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

По истечении времени дайте бисквиту остыть в течение 15 минут, не открывая духовой шкаф. Извлеките форму из духового шкафа. Аккуратно, поддевая острым ножом, проведите по бортикам и снимите форму. Дайте бисквиту полностью остыть на решетке, а затем заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 12 часов.

Отлежавшийся бисквит можно разделить на несколько коржей и промазать любимым кремом или подавать к чаю, ничем не украшая.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.7%

Витамин В1 4.36%

Витамин В2 10.65%

Витамин В4 22.86%

Витамин В5 11.9%

Витамин В6 4.58%

Витамин В9 2.07%

Витамин В12 7.13%

Витамин С 4.99%

Витамин D 9.21%

Витамин E 3.89%

Биотин 17.42%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 10.44%

Калий 4.03%

Кальций 3.2%

Кремний 2.66%

Магний 2.25%

Натрий 4.46%

Сера 17.3%

Фосфор 12.35%

Хлор 2.96%

Алюминий 0%

Железо 7.54%

Йод 5.69%

Кобальт 44.34%

Литий 0%

Марганец 6.28%

Медь 5.42%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 25.17%

Фтор 0.68%

Хром 4.17%

Цинк 4.99%

Бор 0.62%

Ванадий 89.78%

Молибден 7.09%

Витамин A 101.89%

Витамин В1 34.93%

Витамин В2 85.44%

Витамин В4 183.32%

Витамин В5 95.4%

Витамин В6 36.7%

Витамин В9 16.62%

Витамин В12 57.2%

Витамин С 40%

Витамин D 73.9%

Витамин E 31.2%

Биотин 139.72%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 83.7%

Калий 32.33%

Кальций 25.67%

Кремний 21.33%

Магний 18.06%

Натрий 35.81%

Сера 138.72%

Фосфор 99.03%

Хлор 23.77%

Алюминий 0%

Железо 60.5%

Йод 45.6%

Кобальт 355.6%

Литий 0%

Марганец 50.41%

Медь 43.45%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 201.84%

Фтор 5.42%

Хром 33.44%

Цинк 39.98%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 56.86%

Витамин A 10.19%

Витамин В1 3.49%

Витамин В2 8.54%

Витамин В4 18.33%

Витамин В5 9.54%

Витамин В6 3.67%

Витамин В9 1.66%

Витамин В12 5.72%

Витамин С 4%

Витамин D 7.39%

Витамин E 3.12%

Биотин 13.97%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 8.37%

Калий 3.23%

Кальций 2.57%

Кремний 2.13%

Магний 1.81%

Натрий 3.58%

Сера 13.87%

Фосфор 9.9%

Хлор 2.38%

Алюминий 0%

Железо 6.05%

Йод 4.56%

Кобальт 35.56%

Литий 0%

Марганец 5.04%

Медь 4.35%

Никель 0.18%

Рубидий 0%

Селен 20.18%

Фтор 0.54%

Хром 3.34%

Цинк 4%

Бор 0.49%

Ванадий 72%

Молибден 5.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	917 мкг	900 мкг	12.7	10.2
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.4	3.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	10.7	8.5
Витамин В4	916.6 мг	500 мг	22.9	18.3
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	11.9	9.5
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	4.6	3.7
Витамин В9	66.5 мкг	400 мкг	2.1	1.7
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	7.1	5.7
Витамин С	36 мкг	90 мкг	5	4
Витамин D	7.4 мкг	10 мкг	9.2	7.4
Витамин E	4.7 мг	15 мг	3.9	3.1
Биотин	69.9 мг	50 мг	17.4	14
Витамин К	1 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	16.7 мг	20 мг	10.4	8.4
Калий	808.2 мг	2500 мг	4	3.2
Кальций	256.7 мг	1000 мг	3.2	2.6
Кремний	6.4 мг	30 мг	2.7	2.1
Магний	72.3 мг	400 мг	2.3	1.8
Натрий	465.5 мг	1300 мг	4.5	3.6
Сера	693.6 мг	500 мг	17.3	13.9
Фосфор	792.2 мг	800 мг	12.3	9.9
Хлор	546.8 мг	2300 мг	3	2.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.9 мг	18 мг	7.5	6.1
Йод	68.4 мкг	150 мкг	5.7	4.6
Кобальт	35.6 мкг	10 мкг	44.3	35.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	6.3	5
Медь	434.5 мкг	1000 мкг	5.4	4.3
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	111 мкг	55 мкг	25.2	20.2
Фтор	216.7 мкг	4000 мкг	0.7	0.5
Хром	16.7 мкг	50 мкг	4.2	3.3
Цинк	4.8 мг	12 мг	5	4
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.6	0.5
Ванадий	144 мкг	20 мкг	89.8	72
Молибден	39.8 мкг	70 мкг	7.1	5.7