Главная
➠ Выпечка
➠ Бисквит
➠ Бисквит без миксера

Бисквит без миксера

Name: Бисквит без миксера
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо 4 шт.; Сахар-песок 160 гр.; Мука пшеничная 200 гр.; Разрыхлитель теста 10 гр.

219113

9 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (2) Похожие рецепты

Бисквит без миксера просто обалденный! Известно, что, пожалуй, важнейшим «ингредиентом» для хорошего бисквитного теста является мощный миксер. Именно он поможет качественно взбить яично-сахарную основу, что и является основным условием пышности и воздушности готового изделия. Что делать, если миксера нет? Чуда не случится – придется приложить физические усилия, чтобы максимально пышно взбить яйца с сахаром венчиком вручную. Но еще можно дополнительно «помочь» тесту разрыхлителем. Добавленный в последнюю очередь, он запускает в тесте реакцию с высвобождением пузырьков воздуха: они и помогут массе подняться при выпечке, а готовому бисквиту быть легким и воздушным.

Кухня Европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 281 ккал 1660 ккал 277 ккал

Белки 8,2 гр. 48,6 гр. 8,1 гр.

Жиры 4,7 гр. 27,5 гр. 4,6 гр.

Углеводы 51,1 гр. 301,3 гр. 50,2 гр.

Вода 32,4 гр. 191,4 гр. 31,9 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 7,2 гр. 1,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 4 шт. Сахар-песок 160 гр. Мука пшеничная 200 гр. Разрыхлитель теста 10 гр.

Процесс приготовления

Готовить бисквит без миксера легко! Яйца заблаговременно достаем из холодильника, чтобы к моменту приготовления теста они успели принять комнатную температуру.

Разбиваем яйца в объемную миску.

Засыпаем указанным количеством сахара и начинаем взбивать венчиком вручную. Эффективно получается взбивать, если совершать круговые движения, одновременно с тем приподнимая массу снизу вверх. Важно, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились, яично-сахарная масса вспенилась, загустела, пузырьки воздуха стали мелкими, а сама смесь – воздушно-плотной. На процесс взбивания может уйти примерно пятнадцать минут.

Муку предварительно просеиваем, чтобы дополнительно обогатить ее кислородом.

Порциями добавляем муку в яично-сахарную массу, вымешивая венчиком после каждого добавления.

Когда весь объем муки будет добавлен, а итоговая консистенция теста будет полностью однородная, высыпаем по поверхности теста разрыхлитель и перемешиваем.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов.

Форму для выпечки также заблаговременно смазываем маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Если форма силиконовая, то ничем смазывать ее не нужно.

После того, как был добавлен разрыхлитель, тесто сразу выливаем в подготовленную форму, разравниваем поверхность и ставим в духовку на средний уровень.

Выпекаем в течение 25-30 минут. За время выпечки бисквит должен заметно увеличиться в объеме и хорошо зарумяниться. Во время выпекания нельзя открывать духовку, иначе тесто опадет. Лишь в конце приготовления можно открыть духовку, чтобы проверить готовность бисквита, воткнув в него зубочистку: если она вышла сухая из середины бисквита, значит он готов.

Форму с бисквитом достаем из духовки, даем немного остыть.

Затем извлекаем изделие из формы и даем ему уже полностью охладиться, поместив на решетку.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.77%

Витамин В1 5.58%

Витамин В2 9.87%

Витамин В4 22.24%

Витамин В5 11.73%

Витамин В6 5.49%

Витамин В9 2.95%

Витамин В12 6.46%

Витамин С 0%

Витамин D 8.2%

Витамин E 4.88%

Биотин 16.42%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 11.63%

Калий 10.62%

Кальций 10.08%

Кремний 4.52%

Магний 2.6%

Натрий 4.06%

Сера 17.87%

Фосфор 27.15%

Хлор 2.82%

Алюминий 0%

Железо 8.66%

Йод 5.31%

Кобальт 42.71%

Литий 0%

Марганец 10.56%

Медь 6.52%

Никель 0.37%

Рубидий 0%

Селен 24.52%

Фтор 0.7%

Хром 4.47%

Цинк 5.53%

Бор 1.05%

Ванадий 152.54%

Молибден 9.25%

Витамин A 63.56%

Витамин В1 32.93%

Витамин В2 58.22%

Витамин В4 131.24%

Витамин В5 69.2%

Витамин В6 32.4%

Витамин В9 17.4%

Витамин В12 38.13%

Витамин С 0%

Витамин D 48.4%

Витамин E 28.8%

Биотин 96.88%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 68.6%

Калий 62.67%

Кальций 59.5%

Кремний 26.67%

Магний 15.33%

Натрий 23.95%

Сера 105.46%

Фосфор 160.16%

Хлор 16.66%

Алюминий 0%

Железо 51.09%

Йод 31.33%

Кобальт 252%

Литий 0%

Марганец 62.29%

Медь 38.45%

Никель 2.2%

Рубидий 0%

Селен 144.65%

Фтор 4.13%

Хром 26.4%

Цинк 32.62%

Бор 6.17%

Ванадий 900%

Молибден 54.57%

Витамин A 10.59%

Витамин В1 5.49%

Витамин В2 9.7%

Витамин В4 21.87%

Витамин В5 11.53%

Витамин В6 5.4%

Витамин В9 2.9%

Витамин В12 6.36%

Витамин С 0%

Витамин D 8.07%

Витамин E 4.8%

Биотин 16.15%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 11.43%

Калий 10.45%

Кальций 9.92%

Кремний 4.44%

Магний 2.55%

Натрий 3.99%

Сера 17.58%

Фосфор 26.69%

Хлор 2.78%

Алюминий 0%

Железо 8.52%

Йод 5.22%

Кобальт 42%

Литий 0%

Марганец 10.38%

Медь 6.41%

Никель 0.37%

Рубидий 0%

Селен 24.11%

Фтор 0.69%

Хром 4.4%

Цинк 5.44%

Бор 1.03%

Ванадий 150%

Молибден 9.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	572 мкг	900 мкг	10.8	10.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	5.6	5.5
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	9.9	9.7
Витамин В4	656.2 мг	500 мг	22.2	21.9
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	11.7	11.5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	5.5	5.4
Витамин В9	69.6 мкг	400 мкг	2.9	2.9
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	6.5	6.4
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	8.2	8.1
Витамин E	4.3 мг	15 мг	4.9	4.8
Биотин	48.4 мг	50 мг	16.4	16.1
Витамин К	0.7 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	13.7 мг	20 мг	11.6	11.4
Калий	1566.8 мг	2500 мг	10.6	10.4
Кальций	595 мг	1000 мг	10.1	9.9
Кремний	8 мг	30 мг	4.5	4.4
Магний	61.3 мг	400 мг	2.6	2.6
Натрий	311.4 мг	1300 мг	4.1	4
Сера	527.3 мг	500 мг	17.9	17.6
Фосфор	1281.3 мг	800 мг	27.1	26.7
Хлор	383.2 мг	2300 мг	2.8	2.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.2 мг	18 мг	8.7	8.5
Йод	47 мкг	150 мкг	5.3	5.2
Кобальт	25.2 мкг	10 мкг	42.7	42
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	10.6	10.4
Медь	384.5 мкг	1000 мкг	6.5	6.4
Никель	4.4 мкг	200 мкг	0.4	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	79.6 мкг	55 мкг	24.5	24.1
Фтор	165 мкг	4000 мкг	0.7	0.7
Хром	13.2 мкг	50 мкг	4.5	4.4
Цинк	3.9 мг	12 мг	5.5	5.4
Бор	74 мкг	1200 мкг	1	1
Ванадий	180 мкг	20 мкг	152.5	150
Молибден	38.2 мкг	70 мкг	9.2	9.1