Главная
➠ Вторые блюда
➠ Бешбармак
➠ Бешбармак из конины по-казахски

Бешбармак из конины по-казахски

Name: Бешбармак из конины по-казахски
Prep time: 270 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Казахская
Ingredients: Конина 1.5 кг; Лук репчатый 3 головка; Лук красный 2 головка; Морковь 1 шт.; Корень сельдерея 1 шт.; Лапша для бешбармака 20 шт.; Перец чёрный горошек 6 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

15635

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Бешбармак из конины по-казахски является классическим вариантом этого вкусного блюда. Молодую конину купить трудно, да и нужен навык готовки, но если у вас есть такое мясо, то рецепт для вас. Готовится конина долго, 4 часа, и поэтому готовить ее лучше на природе и костре, но можно бешбармак приготовить и дома. Лапшу для блюда берем готовую.

Кухня Казахская

Время готовки 270 мин.

Порции 8

Калорийность 235 ккал 8440 ккал 1055 ккал

Белки 11,2 гр. 403,7 гр. 50,5 гр.

Жиры 3,4 гр. 121,9 гр. 15,2 гр.

Углеводы 39,9 гр. 1432,5 гр. 179,1 гр.

Вода 35,0 гр. 1255,4 гр. 156,9 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 20,5 гр. 2,6 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Конина 1.5 кг Лук репчатый 3 головки Лук красный 2 головки Морковь 1 шт. Корень сельдерея 1 шт. Лапша для бешбармака 20 шт. Перец чёрный горошек 6 шт. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Готовить бешбармак из конины по-казахски легко! Мясо конины, желательно молодое и незамороженное, хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Казан, наполовину заполненный чистой водой, поместите на огонь, положите в него конину и доведите до кипения.

Затем снимите пенку с поверхности, положите в бульон очищенную луковицу, корень сельдерея и морковку и варите мясо на маленьком огне в течение 3–4 часов.

За 30 минут до окончания варки положите в бульон нарезанный на крупные кольца остальной репчатый лук.

Красный сладкий лук очистите от шелухи и нарежьте также на крупные кольца.

Затем переложите его в отдельную кастрюльку, залейте жиром с бульоном, посыпьте лук солью и черным перцем и оставьте для настаивания.

Сваренное мясо конины выложите из бульона на отдельную тарелку, нарежьте его на большие кусочки и посыпьте солью.

Чтобы мясо не подсохло, немного полейте его бульоном.

В бульон после варки мяса добавьте соль, положите горшки черного перца и сварите в нем до готовности бешбармачную лапшу.

На красивом сервировочном блюде или отдельных порционных тарелках соберите бешбармак из готовых ингредиентов. Сначала выложите на блюдо сваренную лапшу. Поверх ее разложите кусочки конины, и сверху выложите луковые кольца.

В отдельные чашки или пиалы разлейте мясной бульон.

Бешбармак из конины готов. Можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.27%

Витамин В1 11.18%

Витамин В2 4.28%

Витамин В4 5.99%

Витамин В5 3.82%

Витамин В6 6.6%

Витамин В9 3.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.9%

Витамин D 0%

Витамин E 8.26%

Биотин 2.4%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 23.23%

Калий 9.48%

Кальций 2.45%

Кремний 10.66%

Магний 8.76%

Натрий 6.31%

Сера 20.91%

Фосфор 15.85%

Хлор 6.43%

Алюминий 232.36%

Железо 13.44%

Йод 0.94%

Кобальт 25.8%

Литий 0.23%

Марганец 19.62%

Медь 46.52%

Никель 0.3%

Рубидий 37.96%

Селен 0.1%

Фтор 0.47%

Хром 3.21%

Цинк 4.5%

Бор 1.73%

Ванадий 9.78%

Молибден 10.86%

Витамин A 189.09%

Витамин В1 401.41%

Витамин В2 153.61%

Витамин В4 215.18%

Витамин В5 137.21%

Витамин В6 237.05%

Витамин В9 114.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 68.27%

Витамин D 0%

Витамин E 296.7%

Биотин 86.26%

Витамин К 19.89%

Витамин РР 834.08%

Калий 340.22%

Кальций 87.91%

Кремний 382.73%

Магний 314.59%

Натрий 226.72%

Сера 750.88%

Фосфор 569.19%

Хлор 230.79%

Алюминий 8342.12%

Железо 482.37%

Йод 33.69%

Кобальт 926.44%

Литий 8.42%

Марганец 704.42%

Медь 1670.19%

Никель 10.7%

Рубидий 1362.75%

Селен 3.52%

Фтор 16.92%

Хром 115.22%

Цинк 161.55%

Бор 61.95%

Ванадий 351.02%

Молибден 389.89%

Витамин A 23.64%

Витамин В1 50.18%

Витамин В2 19.2%

Витамин В4 26.9%

Витамин В5 17.15%

Витамин В6 29.63%

Витамин В9 14.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.53%

Витамин D 0%

Витамин E 37.09%

Биотин 10.78%

Витамин К 2.49%

Витамин РР 104.26%

Калий 42.53%

Кальций 10.99%

Кремний 47.84%

Магний 39.32%

Натрий 28.34%

Сера 93.86%

Фосфор 71.15%

Хлор 28.85%

Алюминий 1042.77%

Железо 60.3%

Йод 4.21%

Кобальт 115.81%

Литий 1.05%

Марганец 88.05%

Медь 208.77%

Никель 1.34%

Рубидий 170.34%

Селен 0.44%

Фтор 2.11%

Хром 14.4%

Цинк 20.19%

Бор 7.74%

Ванадий 43.88%

Молибден 48.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1701.8 мкг	900 мкг	5.3	23.6
Витамин В1	6 мг	1.5 мг	11.2	50.2
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	4.3	19.2
Витамин В4	1075.9 мг	500 мг	6	26.9
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	3.8	17.2
Витамин В6	4.7 мг	2 мг	6.6	29.6
Витамин В9	458.9 мкг	400 мкг	3.2	14.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	61.4 мкг	90 мкг	1.9	8.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	44.5 мг	15 мг	8.3	37.1
Биотин	43.1 мг	50 мг	2.4	10.8
Витамин К	23.9 мкг	120 мкг	0.6	2.5
Витамин РР	166.8 мг	20 мг	23.2	104.3
Калий	8505.4 мг	2500 мг	9.5	42.5
Кальций	879.1 мг	1000 мг	2.4	11
Кремний	114.8 мг	30 мг	10.7	47.8
Магний	1258.4 мг	400 мг	8.8	39.3
Натрий	2947.3 мг	1300 мг	6.3	28.3
Сера	3754.4 мг	500 мг	20.9	93.9
Фосфор	4553.6 мг	800 мг	15.9	71.1
Хлор	5308.1 мг	2300 мг	6.4	28.8
Алюминий	2502.6 мкг	30 мкг	232.4	1042.8
Железо	86.8 мг	18 мг	13.4	60.3
Йод	50.5 мкг	150 мкг	0.9	4.2
Кобальт	92.6 мкг	10 мкг	25.8	115.8
Литий	5.9 мкг	70 мкг	0.2	1.1
Марганец	14.1 мкг	2 мкг	19.6	88.1
Медь	16701.9 мкг	1000 мкг	46.5	208.8
Никель	21.4 мкг	200 мкг	0.3	1.3
Рубидий	2725.5 мкг	200 мкг	38	170.3
Селен	1.9 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	676.7 мкг	4000 мкг	0.5	2.1
Хром	57.6 мкг	50 мкг	3.2	14.4
Цинк	19.4 мг	12 мг	4.5	20.2
Бор	743.4 мкг	1200 мкг	1.7	7.7
Ванадий	70.2 мкг	20 мкг	9.8	43.9
Молибден	272.9 мкг	70 мкг	10.9	48.7