Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму в мультиварке

Баклажаны на зиму в мультиварке

Name: Баклажаны на зиму в мультиварке
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2 кг; Бульонный кубик 1 шт.; Чеснок 1 головка; Соль 4 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Масло растительное 3 ст.л.

1873

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

В данном рецепте вам предлагается приготовить из баклажанов вкусную закуску на зиму методом обжарки овощей в мультиварке и последующей стерилизацией в маринаде. Закуска получится похожей на маринованные грибы и займет почетное место на вашем столе. К тому же она будет малокалорийной и понравится приверженцам ПП.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1

Калорийность 70 ккал 894 ккал 894 ккал

Белки 1,4 гр. 17,5 гр. 17,5 гр.

Жиры 4,8 гр. 61,6 гр. 61,6 гр.

Углеводы 5,0 гр. 64,4 гр. 64,4 гр.

Вода 76,1 гр. 973,6 гр. 973,6 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 25,9 гр. 25,9 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Бульонный кубик 1 шт. Чеснок 1 головка Соль 4 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ст.л. Масло растительное 3 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить баклажаны на зиму в мультиварке легко! Для заготовки выберите свежие баклажаны с равномерной окраской и зелеными хвостиками. Овощи хорошо промойте холодной водой.

Затем удалите у них хвостики и овощечисткой снимите кожуру.

Подготовленные баклажаны нарежьте на кусочки произвольных размеров и формы.

Положите кусочки баклажанов в отдельную посуду, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь и овощи дали сок.

Затем овощной сок слейте. В чашу прибора налейте растительное масло и переложите в нее баклажаны. Установите программу «Жарка». Обжарьте кусочки до легкого золотистого цвета со всех сторон, регулярно их перемешивая.

Почистите головку чеснока, измельчите его на чесночнице и добавьте к баклажанам. Раскрошите в овощи кубик бульона, и все еще раз перемешайте.

Пока баклажаны жарятся, любым способом простерилизуйте банки и крышки. Затем приготовьте маринад для заливки. В кастрюлю налейте 0,5 литра воды, добавьте указанное в рецепте количество масла и уксуса и насыпьте соль. Поварите маринад несколько минут и немного остудите. Обжаренные баклажаны переложите в стерильные баночки, уплотняя их ложкой. Затем залейте приготовленным маринадом.

Баночки с баклажанами простерилизуйте по общим правилам в отдельной большой кастрюле. Время стерилизации для пол-литровых баночек – 15 минут.

Баночки сразу герметично закатайте, переверните на крышки и накройте махровым полотенцем.

Храните приготовленную закуску в прохладном темном месте. При подаче к столу добавьте к ним зелень.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.37%

Витамин В1 3.49%

Витамин В2 3.5%

Витамин В4 1.46%

Витамин В5 5%

Витамин В6 8.61%

Витамин В9 3.82%

Витамин В12 0.23%

Витамин С 4.88%

Витамин D 0%

Витамин E 14.38%

Биотин 0.16%

Витамин К 2.93%

Витамин РР 3.9%

Калий 8.91%

Кальций 5.99%

Кремний 75.58%

Магний 4.58%

Натрий 292.81%

Сера 5.72%

Фосфор 5.01%

Хлор 245.15%

Алюминий 2124.06%

Железо 4.48%

Йод 1.32%

Кобальт 26.11%

Литий 75.95%

Марганец 11.48%

Медь 13.72%

Никель 0.15%

Рубидий 10.16%

Селен 2.03%

Фтор 0.28%

Хром 1.09%

Цинк 2.77%

Бор 6.52%

Ванадий 6.65%

Молибден 25.91%

Витамин A 4.74%

Витамин В1 44.67%

Витамин В2 44.78%

Витамин В4 18.69%

Витамин В5 63.89%

Витамин В6 110.1%

Витамин В9 48.9%

Витамин В12 3%

Витамин С 62.45%

Витамин D 0%

Витамин E 183.87%

Биотин 2%

Витамин К 37.52%

Витамин РР 49.89%

Калий 113.93%

Кальций 76.61%

Кремний 966.67%

Магний 58.61%

Натрий 3744.99%

Сера 73.2%

Фосфор 64.08%

Хлор 3135.48%

Алюминий 27166.67%

Железо 57.35%

Йод 16.93%

Кобальт 334%

Литий 971.43%

Марганец 146.86%

Медь 175.5%

Никель 1.98%

Рубидий 130%

Селен 25.95%

Фтор 3.56%

Хром 14%

Цинк 35.45%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 331.43%

Витамин A 4.74%

Витамин В1 44.67%

Витамин В2 44.78%

Витамин В4 18.69%

Витамин В5 63.89%

Витамин В6 110.1%

Витамин В9 48.9%

Витамин В12 3%

Витамин С 62.45%

Витамин D 0%

Витамин E 183.87%

Биотин 2%

Витамин К 37.52%

Витамин РР 49.89%

Калий 113.93%

Кальций 76.61%

Кремний 966.67%

Магний 58.61%

Натрий 3744.99%

Сера 73.2%

Фосфор 64.08%

Хлор 3135.48%

Алюминий 27166.67%

Железо 57.35%

Йод 16.93%

Кобальт 334%

Литий 971.43%

Марганец 146.86%

Медь 175.5%

Никель 1.98%

Рубидий 130%

Селен 25.95%

Фтор 3.56%

Хром 14%

Цинк 35.45%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 331.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	42.7 мкг	900 мкг	0.4	4.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.5	44.7
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.5	44.8
Витамин В4	93.5 мг	500 мг	1.5	18.7
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	5	63.9
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	8.6	110.1
Витамин В9	195.6 мкг	400 мкг	3.8	48.9
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	0.2	3
Витамин С	56.2 мкг	90 мкг	4.9	62.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	27.6 мг	15 мг	14.4	183.9
Биотин	1 мг	50 мг	0.2	2
Витамин К	45 мкг	120 мкг	2.9	37.5
Витамин РР	10 мг	20 мг	3.9	49.9
Калий	2848.2 мг	2500 мг	8.9	113.9
Кальций	766.1 мг	1000 мг	6	76.6
Кремний	290 мг	30 мг	75.6	966.7
Магний	234.4 мг	400 мг	4.6	58.6
Натрий	48684.9 мг	1300 мг	292.8	3745
Сера	366 мг	500 мг	5.7	73.2
Фосфор	512.7 мг	800 мг	5	64.1
Хлор	72116 мг	2300 мг	245.2	3135.5
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	2124.1	27166.7
Железо	10.3 мг	18 мг	4.5	57.4
Йод	25.4 мкг	150 мкг	1.3	16.9
Кобальт	33.4 мкг	10 мкг	26.1	334
Литий	680 мкг	70 мкг	76	971.4
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	11.5	146.9
Медь	1755 мкг	1000 мкг	13.7	175.5
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	2
Рубидий	260 мкг	200 мкг	10.2	130
Селен	14.3 мкг	55 мкг	2	26
Фтор	142.4 мкг	4000 мкг	0.3	3.6
Хром	7 мкг	50 мкг	1.1	14
Цинк	4.3 мг	12 мг	2.8	35.4
Бор	1000 мкг	1200 мкг	6.5	83.3
Ванадий	17 мкг	20 мкг	6.6	85
Молибден	232 мкг	70 мкг	25.9	331.4