Главная
➠ Выпечка
➠ Блины на Масленицу
➠ Ажурные блины

Ажурные блины

Name: Ажурные блины
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко коровье 1 л.; Яйцо 3 шт.; Соль 0.5 ч.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Сода пищевая 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 0.5 ч.л.; Мука пшеничная 3 ст.; Масло растительное 2 ст.л.

6152

41 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня мы с вами приготовим нежные кружевные блинчики. Ажурные они получаются за счет насыщения теста пузырьками воздуха. Насыщение теста происходит во время добавления в него гашеной соды. Когда воздух лопается на сковороде – на блинчике появляются пустоты и блинчик получается будто ажурный. Чем больше соды – тем ажурнее блинчики. Главное – не переборщить, ведь привкус соды – это не совсем то, что хочется чувствовать в блинчиках.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 184 ккал 3272 ккал 818 ккал

Белки 5,9 гр. 104,4 гр. 26,1 гр.

Жиры 6,2 гр. 111,2 гр. 27,8 гр.

Углеводы 25,6 гр. 454,9 гр. 113,7 гр.

Вода 59,1 гр. 1051,6 гр. 262,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 16,8 гр. 4,2 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье 1 л. Яйцо 3 шт. Соль 0.5 ч.л. Сахар-песок 3 ст.л. Сода пищевая 1 ч.л. Уксус столовый 9% 0.5 ч.л. Мука пшеничная 3 ст. Масло растительное 2 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить ажурные блины просто! В глубокую миску наливаем разогретое до 40-45 градусов молоко, добавляем яйца, соль и сахар. Взбиваем тесто при помощи венчика до пышной пены. Затем вводим в тесто соду, гашенную уксусом и просеянную муку. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.

В самом конце замеса в тесто добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и оставляем тесто при комнатной температуре на 50-60 минут. Тесто настоится, и блинчики получатся более воздушные.

После того, как тесто настоялось, приступаем к приготовлению блинчиков. Сковороду с антипригарным покрытием ставим разогреваться на огонь. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и наливаем в центр сковороды 2-3 столовые ложки теста. Распределяем тесто по сковороде тонким слоем и обжариваем блинчик с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики в теплом виде подаем на стол с медом, джемом или свежими ягодами. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.48%

Витамин В1 5.65%

Витамин В2 9.08%

Витамин В4 10.11%

Витамин В5 8.1%

Витамин В6 4.56%

Витамин В9 2.75%

Витамин В12 9.85%

Витамин С 0.13%

Витамин D 7.66%

Витамин E 9.89%

Биотин 8.42%

Витамин К 0.4%

Витамин РР 5.88%

Калий 5.45%

Кальций 7.8%

Кремний 3.6%

Магний 3.67%

Натрий 25.32%

Сера 10.4%

Фосфор 11.55%

Хлор 10.84%

Алюминий 93.66%

Железо 3.66%

Йод 4.88%

Кобальт 18.51%

Литий 0%

Марганец 7.95%

Медь 4.16%

Никель 0.3%

Рубидий 0%

Селен 11.9%

Фтор 0.56%

Хром 4.18%

Цинк 4.32%

Бор 0.83%

Ванадий 121.38%

Молибден 10.07%

Витамин A 79.72%

Витамин В1 100.5%

Витамин В2 161.56%

Витамин В4 180%

Витамин В5 144.1%

Витамин В6 81.15%

Витамин В9 48.9%

Витамин В12 175.27%

Витамин С 2.37%

Витамин D 136.3%

Витамин E 175.93%

Биотин 149.86%

Витамин К 7.08%

Витамин РР 104.65%

Калий 97.03%

Кальций 138.75%

Кремний 64%

Магний 65.3%

Натрий 450.49%

Сера 185.08%

Фосфор 205.53%

Хлор 192.95%

Алюминий 1666.67%

Железо 65.07%

Йод 86.8%

Кобальт 329.3%

Литий 0%

Марганец 141.39%

Медь 74.07%

Никель 5.28%

Рубидий 0%

Селен 211.81%

Фтор 9.91%

Хром 74.32%

Цинк 76.85%

Бор 14.8%

Ванадий 2160%

Молибден 179.14%

Витамин A 19.93%

Витамин В1 25.13%

Витамин В2 40.39%

Витамин В4 45%

Витамин В5 36.03%

Витамин В6 20.29%

Витамин В9 12.22%

Витамин В12 43.82%

Витамин С 0.59%

Витамин D 34.08%

Витамин E 43.98%

Биотин 37.47%

Витамин К 1.77%

Витамин РР 26.16%

Калий 24.26%

Кальций 34.69%

Кремний 16%

Магний 16.33%

Натрий 112.62%

Сера 46.27%

Фосфор 51.38%

Хлор 48.24%

Алюминий 416.67%

Железо 16.27%

Йод 21.7%

Кобальт 82.33%

Литий 0%

Марганец 35.35%

Медь 18.52%

Никель 1.32%

Рубидий 0%

Селен 52.95%

Фтор 2.48%

Хром 18.58%

Цинк 19.21%

Бор 3.7%

Ванадий 540%

Молибден 44.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	717.5 мкг	900 мкг	4.5	19.9
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	5.6	25.1
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	9.1	40.4
Витамин В4	900 мг	500 мг	10.1	45
Витамин В5	7.2 мг	5 мг	8.1	36
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	4.6	20.3
Витамин В9	195.6 мкг	400 мкг	2.7	12.2
Витамин В12	5.3 мкг	3 мкг	9.8	43.8
Витамин С	2.1 мкг	90 мкг	0.1	0.6
Витамин D	13.6 мкг	10 мкг	7.7	34.1
Витамин E	26.4 мг	15 мг	9.9	44
Биотин	74.9 мг	50 мг	8.4	37.5
Витамин К	8.5 мкг	120 мкг	0.4	1.8
Витамин РР	20.9 мг	20 мг	5.9	26.2
Калий	2425.7 мг	2500 мг	5.5	24.3
Кальций	1387.5 мг	1000 мг	7.8	34.7
Кремний	19.2 мг	30 мг	3.6	16
Магний	261.2 мг	400 мг	3.7	16.3
Натрий	5856.4 мг	1300 мг	25.3	112.6
Сера	925.4 мг	500 мг	10.4	46.3
Фосфор	1644.3 мг	800 мг	11.5	51.4
Хлор	4437.9 мг	2300 мг	10.8	48.2
Алюминий	500 мкг	30 мкг	93.7	416.7
Железо	11.7 мг	18 мг	3.7	16.3
Йод	130.2 мкг	150 мкг	4.9	21.7
Кобальт	32.9 мкг	10 мкг	18.5	82.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	7.9	35.3
Медь	740.7 мкг	1000 мкг	4.2	18.5
Никель	10.6 мкг	200 мкг	0.3	1.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	116.5 мкг	55 мкг	11.9	53
Фтор	396.5 мкг	4000 мкг	0.6	2.5
Хром	37.2 мкг	50 мкг	4.2	18.6
Цинк	9.2 мг	12 мг	4.3	19.2
Бор	177.6 мкг	1200 мкг	0.8	3.7
Ванадий	432 мкг	20 мкг	121.4	540
Молибден	125.4 мкг	70 мкг	10.1	44.8