Главная
➠ Заготовки
➠ Ассорти из огурцов и помидоров на зиму
➠ Ассорти помидоры с огурцами на зиму с лимонной кислотой

Ассорти помидоры с огурцами на зиму с лимонной кислотой

Name: Ассорти помидоры с огурцами на зиму с лимонной кислотой
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1.7 кг; Огурцы 0.7 кг; Листья хрена по вкусу; Сельдерей по вкусу; Зонтики укропа по вкусу; Чеснок 4 зуб.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Соль 2 ч.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Лимонная кислота 1 ч.л.; Вода 1.5 л.

49018

87 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ассорти из помидоров с огурцами на зиму с лимонной кислотой очень популярно среди многих хозяек. Это красивое соленье удобно готовить в 3-литровых банках. В этом рецепте вам предлагается заменить уксус на лимонную кислоту, что сделает ассорти более полезным и вкусным. Помидоры для заготовки возьмите не перезрелые, иначе кожура лопнет и сделает маринад мутным. Чтобы ассорти хорошо сохранилось до весны, надо овощи и зелень тщательно вымыть и правильно приготовить маринад.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 19 ккал 619 ккал 206 ккал

Белки 0,5 гр. 17,3 гр. 5,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,7 гр. 0,6 гр.

Углеводы 4,5 гр. 143,2 гр. 47,7 гр.

Вода 93,5 гр. 2981,4 гр. 993,8 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 16,3 гр. 5,4 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ассорти помидоры с огурцами на зиму с лимонной кислотой

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить ассорти помидоры с огурцами на зиму с лимонной кислотой. Тщательно помойте огурцы и замочите на один час в холодной воде.

Почистите чеснок и хорошо промойте зелень.

Банки помойте с содой и любым способом простерилизуйте. Крышки прокипятите.

На дно банок положите листики лавра, горошки перца и по вкусу кусочек острого перца.

На эти специи уложите слой помытых помидоров.

Затем на помидоры уложите огурцы и поверх их выложите остальные помидоры.

На овощи положите подготовленную зелень.

В отдельной кастрюле вскипятите чистую воду и кипятком залейте помидоры с огурцами в банках.

Банки прикройте крышками и оставьте на 30 минут.

По истечении этого времени воду из банок перелейте через специальную крышку в ту же кастрюлю и повторно вскипятите.

В каждую банку насыпьте указанное в рецепте количество сахара, соли и лимонной кислоты.

Залейте овощи кипятком и банки сразу закатайте. Закатанные банки несколько раз поверните в стороны, чтобы соль и сахар хорошо растворились.

Затем их переверните на крышки и укутайте любой «шубой». Остывшее ассорти перенесите в место хранения.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 3.5%

Витамин В1 1.62%

Витамин В2 1.59%

Витамин В4 0.4%

Витамин В5 2.05%

Витамин В6 1.17%

Витамин В9 0.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.38%

Витамин D 0%

Витамин E 0.24%

Биотин 0.56%

Витамин К 6.82%

Витамин РР 1.56%

Калий 5.26%

Кальций 1.69%

Кремний 6.27%

Магний 1.59%

Натрий 19.37%

Сера 3.73%

Фосфор 2.62%

Хлор 17.07%

Алюминий 141.08%

Железо 2.03%

Йод 1.05%

Кобальт 7.32%

Литий 9.36%

Марганец 4.63%

Медь 5.66%

Никель 0.06%

Рубидий 4.23%

Селен 0.51%

Фтор 1.05%

Хром 3.82%

Цинк 1.22%

Бор 4.7%

Ванадий 6.27%

Молибден 5.29%

Витамин A 111.62%

Витамин В1 51.76%

Витамин В2 50.81%

Витамин В4 12.87%

Витамин В5 65.28%

Витамин В6 37.34%

Витамин В9 22.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 362.98%

Витамин D 0%

Витамин E 7.8%

Биотин 18.01%

Витамин К 217.49%

Витамин РР 49.63%

Калий 167.9%

Кальций 54.04%

Кремний 200%

Магний 50.78%

Натрий 617.86%

Сера 119.02%

Фосфор 83.5%

Хлор 544.49%

Алюминий 4500%

Железо 64.63%

Йод 33.57%

Кобальт 233.6%

Литий 298.57%

Марганец 147.82%

Медь 180.39%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 16.19%

Фтор 33.58%

Хром 122%

Цинк 39%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 168.57%

Витамин A 37.21%

Витамин В1 17.25%

Витамин В2 16.94%

Витамин В4 4.29%

Витамин В5 21.76%

Витамин В6 12.45%

Витамин В9 7.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 120.99%

Витамин D 0%

Витамин E 2.6%

Биотин 6%

Витамин К 72.5%

Витамин РР 16.54%

Калий 55.97%

Кальций 18.01%

Кремний 66.67%

Магний 16.93%

Натрий 205.95%

Сера 39.67%

Фосфор 27.83%

Хлор 181.5%

Алюминий 1500%

Железо 21.54%

Йод 11.19%

Кобальт 77.87%

Литий 99.52%

Марганец 49.27%

Медь 60.13%

Никель 0.67%

Рубидий 45%

Селен 5.4%

Фтор 11.19%

Хром 40.67%

Цинк 13%

Бор 50%

Ванадий 66.67%

Молибден 56.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1004.6 мкг	900 мкг	3.5	37.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	1.6	17.3
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	1.6	16.9
Витамин В4	64.4 мг	500 мг	0.4	4.3
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	2	21.8
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.2	12.4
Витамин В9	90.3 мкг	400 мкг	0.7	7.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	326.7 мкг	90 мкг	11.4	121
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.2 мг	15 мг	0.2	2.6
Биотин	9 мг	50 мг	0.6	6
Витамин К	261 мкг	120 мкг	6.8	72.5
Витамин РР	9.9 мг	20 мг	1.6	16.5
Калий	4197.6 мг	2500 мг	5.3	56
Кальций	540.4 мг	1000 мг	1.7	18
Кремний	60 мг	30 мг	6.3	66.7
Магний	203.1 мг	400 мг	1.6	16.9
Натрий	8032.1 мг	1300 мг	19.4	206
Сера	595.1 мг	500 мг	3.7	39.7
Фосфор	668 мг	800 мг	2.6	27.8
Хлор	12523.2 мг	2300 мг	17.1	181.5
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	141.1	1500
Железо	11.6 мг	18 мг	2	21.5
Йод	50.4 мкг	150 мкг	1.1	11.2
Кобальт	23.4 мкг	10 мкг	7.3	77.9
Литий	209 мкг	70 мкг	9.4	99.5
Марганец	3 мкг	2 мкг	4.6	49.3
Медь	1803.9 мкг	1000 мкг	5.7	60.1
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Рубидий	270 мкг	200 мкг	4.2	45
Селен	8.9 мкг	55 мкг	0.5	5.4
Фтор	1343.1 мкг	4000 мкг	1.1	11.2
Хром	61 мкг	50 мкг	3.8	40.7
Цинк	4.7 мг	12 мг	1.2	13
Бор	1800 мкг	1200 мкг	4.7	50
Ванадий	40 мкг	20 мкг	6.3	66.7
Молибден	118 мкг	70 мкг	5.3	56.2