Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму

Варенье из лимона, апельсина и крыжовника

Время приготовления: 24 часа

Количество порций: 2 литровые банки

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1,5 кг.
• Апельсины – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар-песок – 2 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно отберите ягоды крыжовника: они должны быть спелыми и крупными. Хорошо промойте их в большом количестве холодной воды, затем немного обсушите и удалите, с помощью ножниц или острого ножа сухие хвостики и листики, если они есть.

Шаг 2. Апельсины и лимоны также хорошо промойте, а затем очистите от кожуры. Кожуру с лимона стоит удалять для того, чтобы она не отдала варенью излишнюю горечь (апельсиновую кожицу при желании можно оставить). После того, как снимете всю кожуру, необходимо удалить все косточки и белые пленки между дольками.

Шаг 3. Все цитрусовые и ягоды необходимо измельчить с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки. Выберите для себя наиболее удобный способ.

Шаг 4. Постепенно добавьте в получившуюся фруктовую смесь сахарный песок. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 5. Уберите «варенье» в прохладное место как минимум на 10-12 часов, но лучше выдержать 24 часа. Не забывайте периодически перемешивать «варенье» на протяжении всего указанного времени.

Шаг 6. Подготовьте банки: промойте их с содой в горячей воде, а затем простерилизуйте любым удобным для вас способом: в микроволновке, духовке или на пару.

Шаг 7. Разложите перетертые фрукты по подготовленным банкам, закройте стерильными крышками и уберите в холодильник. Приятного вам аппетита!

Варенье из крыжовника и цитрусов «Ароматное»

Время приготовления: 15 часов

Количество порций: 5 литровых банок

Ингредиенты:

• Апельсины – 3 шт.
• Ягоды крыжовника – 3 кг.
• Вода – 50 мл.
• Сахарный песок – 3 кг.
• Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды крыжовника нужно выбирать самые крупные и спелые. Сорт практически, не имеет никакого значения, главное, чтобы крыжовник был сладкий. Тщательно промойте ягоды под струей проточной воды, затем немного обсушите и обрежьте сухие «хвостики».

Шаг 2. Ягодную смесь засыпьте сахаром, немного перемешайте и добавьте воды.

Шаг 3. Переложите будущее варенье в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите массу на сильном огне, до кипения.

Шаг 4. Апельсины и лимон промойте под холодной водой, а затем очистите от кожуры (по желанию можно оставить кожуру на апельсинах, но с лимона ее нужно обязательно снять, иначе варенье получится очень горьким). Внимательно осмотрите фрукты на предмет наличия косточек. Нарежьте цитрусовые колечками, а затем – мелкими кубиками.

Шаг 5. Когда крыжовник закипит, добавьте к нему нарезанные апельсины и лимон и тщательно перемешайте. Убавьте огонь до минимума и варите варенье, при маленьком кипении, периодически помешивая в течение одного часа.

Шаг 6. Выключите плиту и оставьте варенье остывать. Лучше всего – это дать ему постоять всю ночь.

Шаг 7. С утра подготовьте банки: тщательно промойте их с содой под горячей водой, а затем подержите над паром 5-7 минут, или поместите в духовку на 10 минут. Также банки можно стерилизовать в микроволновке. Выберите для себя максимально удобный способ.

Шаг 8. Снова доведите варенье до кипения, а затем аккуратно разлейте по подготовленным чистым банкам. Закройте банки металлическими крышками, переверните дном вверх, укутайте их теплым одеялом и дайте варенью остыть в таком положении.

Шаг 9. Готовое варенье храните в темном прохладном месте. Приятного вам аппетита!

Вкуснейшее варенье из крыжовника без варки

Время приготовления: 5 часов

Количество порций: 2 литровые банки

Ингредиенты:

• Спелые ягоды крыжовника – 1 кг.
• Апельсины – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно отберите крыжовник: ягоды должны быть спелыми, крупными, сочными и сладкими. Сорт можете выбрать любой по вашему усмотрению, главное, чтобы он соответствовал вышеперечисленным критериям.

Шаг 2. Ягоды тщательно промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и они немного подсохли. Затем удалите сухие хвостики и плодоножки. Удобнее всего это делать ножницами, но можно обойтись и ножом.

Шаг 3. Хорошо помойте лимон и апельсины. Нарежьте цитрусовые кольцами (прямо с кожурой, но если вы боитесь, что варенье будет горчить, тогда удалите кожуру с лимона, апельсиновую кожуру можно оставить – она придаст готовому десерту изысканный аромат). Уберите косточки, если они имеются, а затем нарежьте кольца кусочками среднего размера.

Шаг 4. С помощью мясорубки, кухонного комбайна или погружного блендера, превратите фрукты и ягоды в однородное пюре. Добавьте сахар (треть сахара оставьте для посыпки), тщательно перемешайте. Дайте варенью постоять около 5 часов.

Шаг 5. Подготовьте банки: тщательно вымойте их горячей водой, а затем простерилизуйте над паром в течение 5-10 минут.

Шаг 6. Разложите варенье по чистым сухим банкам, сверху насыпьте слой сахара и закройте чистыми силиконовыми крышками. Храните варенье в холодильнике. Такой десерт поможет вам восполнить дефицит калия, кальция, железа и витамина С. Приятного вам аппетита!

Апельсиново-лимонное варенье с крыжовником

Время приготовления: 10-12 часов

Количество порций: 3-5 литровых банок

Ингредиенты:

• Апельсины – 3 шт.
• Крыжовник спелый – 3 кг.
• Лимоны – 2 шт.
• Сахар-песок – 5 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды крыжовника переберите: оставьте только самые спелые, сочные и крупные ягоды. Как следует, промойте их под большим количеством проточной воды, затем немного обсушите, откинув на дуршлаг. Когда ягоды немного подсохнут, удалите с них сухие хвостики и плодоножки. Удобнее всего это делать с помощью ножниц, но можно также воспользоваться острым кухонным ножом.

Шаг 2. Апельсины и лимоны так же, как следует, промойте под холодной водой. Аккуратно снимите с цитрусовых кожуру. Шкурки от лимона можно сразу смело выбросить, а цедра лимона вам еще пригодится. Разрежьте очищенные плоды на тонкие дольки и удалите все косточки.

Шаг 3. Крыжовник, лимоны, апельсины и шкурку от апельсинов перекрутите через мясорубку (также для этих целей можно воспользоваться кухонным комбайном или погружным блендером).

Шаг 4. Переложите фруктовое пюре в большую кастрюлю, а затем засыпьте сахарным песком. Как следует, все перемешайте и оставьте на ночь. Не забывайте периодически перемешивать фруктово-сахарную смесь для того, чтобы сахарный песок полностью растворился. Накройте кастрюлю тонким слоем марли, смоченной в воде.

Шаг 5. К утру подготовьте банки. Их нужно как следует промыть с содой в горячей воде, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом: в духовке, микроволновке или на пару.

Шаг 6. Разложите варенье по банкам и закройте чистыми капроновыми или винтовыми крышками. Хранить такую витаминную смесь лучше в холодильнике, но можно и при комнатной температуре. Приятного вам аппетита!